论文晴雯喜吃蒿子秆，皇帝菜被丫鬟尝是适合不知如何写蒿子秆方面的相关专业大学硕士和本科毕业论文以及关于蒿子秆论文开题报告范文和相关职称论文写作参考文献资料下载。
养生有道
蒿子秆实际上就是茼蒿的秆.在古代,茼蒿为宫廷佳肴,所以又叫“皇帝菜”.茼蒿的茎和叶可以同食,有蒿之清气、菊之甘香,鲜香嫩脆.李时珍在《本草纲目》中曰：“茼蒿,八、九月下种,冬春采食肥茎.花、叶微似白蒿,其味辛甘,作蒿气.”此菜自古已有,孙思邈载在《千金方》菜类,至宋嘉中始补入本草,今人常食.
冬春之際,草木凋零,新鲜蔬菜很少,能有青翠清香的茼蒿为菜,自然是皇帝般的享受.
用蒿子秆与肉、蛋等荤菜共炒,可提高其维生素A的利用率.因蒿子秆中的芳香精油遇热易挥发,烹调时应以旺火快炒.汆汤有利于胃肠功能不好的人食用.将蒿子秆焯一下,拌上芝麻油、味精、精盐,清淡可口,最适合冠心病、高血压病人食用.民间常以鲜蒿子秆煮水代茶饮,可治咳嗽.鲜蒿子秆捣汁冲开水慢饮,可治高血压、头昏脑涨等疾病.在火锅中加入一些蒿子秆,可促进鱼类或肉类蛋白质的代谢,促进食物营养的吸收.
营养分析
蒿子秆清气甘香,鲜香嫩脆,一般的营养成分无所不备,维生素含量丰富,还含有铁、锌等微量元素,含有13种氨基酸.蒿子秆中含有较高量的钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿.蒿子秆中的粗纤维,可增强胃肠蠕动,有助于消化和降低胆固醇,促进蛋白质的代谢分解.
蒿子秆中胡萝卜素的含量极高,是黄瓜、茄子含量的20～30倍.有“天然保健品,植物营养素”之美称.
最近,日本福冈大学的专家们研究发现,孕妇经常吃蔬菜、水果,尤其是吃胡萝卜素含量较高的果蔬,可降低宝宝患湿疹的风险.研究人员同时指出,富含维生素E的绿色蔬菜还可能降低宝宝患哮喘的概率.
中医点评
唐朝药圣孙思邈撰写的《备急千金药方》中提到,茼蒿的养生功效：“安心气,养脾胃,消痰饮,利肠胃者等”
蒿子秆性味甘平,可以养心安神,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退.蒿子秆中含有特殊香味的挥发油,以及胆碱等物质,可以消痰开郁,避秽化浊.有助于清血养心、清痰润肺、宽中理气,具有降压安眠、补脑的作用.
蒿子秆中所含粗纤维有助消食开胃、增加食欲、促进排便、达到通腑利肠的目的.对于慢性胃肠病和习惯便秘的患者有一定的食疗作用.
蒿子秆中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高含量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便、消除水肿.
蒿子秆中的硒具有调节机体免疫功能,抑制肝癌、肺癌及皮肤癌症等功效.蒿子秆制成的食品、饮料、补充剂或药物具有抑制肿瘤转移和生长作用.
蒿子秆可治脾胃虚弱、神萎懒言、食少化迟、大便溏稀或秘结、舌淡脉细、小儿伤食、呕吐食物、腹痛拒按、嗳腐吞酸、不思饮食、夜卧不安、便下酸臭、大便秘结、苔腻脉滑、指纹紫滞等.但阴虚发热者不宜食用,泄泻者也应忌食.
蒿子秆可单味煮食,或配伍山楂、神曲、麦芽等同用. 治疗热毒上攻所致的咽喉肿痛,可用蒿子秆与蒲公英15克,紫花地丁15克,连翘10克配伍煎汤内服.治疗风火相煽所致的目赤肿痛等证,可用蒿子秆与金银花15克,密蒙花9克,夏枯草6克配伍煎汤内服或外用薰眼.治疗高血压头痛、眩晕、失眠及动脉硬化、冠心病等,可用蒿子秆与桑叶12克,山楂10～20克,金银花15克,用滚开水冲泡10～15分钟,代茶饮.治疗湿疹、皮肤瘙痒等,可用蒿子秆适量煎汤外洗.
红楼食谱
鸡丝炒蒿子秆
【食材】鸡脯肉150克、蒿子秆750克、鸡蛋1个、盐2克、绍兴黄酒25毫升、鸡精0.3克、清汤50毫升、鸡油15克、花生油100克、水淀粉15克、葱油15克、姜丝蒜片各适量 .
【做法】
1.先将鸡脯肉洗净,去筋皮,切成粗丝放入碗里,用盐、黄酒、蛋清、水淀粉腌渍入味上浆备用.
2.蒿子秆择去叶,取其嫩茎洗净,切成寸段备用.
3.旺火上起锅,烧热放油,油温至四成热时下入鸡丝滑散,倒入蒿子秆略滑滗去油.
4.在炒锅内放葱油、姜丝、蒜煸出香味,放入鸡丝和蒿子秆.快速烹入用盐、鸡精、黄酒、清汤、水淀粉兑好的汁,颠翻两下,淋入鸡油即成.
总结:本文关于蒿子秆论文范文,可以做为相关论文参考文献,与写作提纲思路参考。
参考文献：
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