论文宜州市桑枝秀珍菇小工厂化生产技术是关于桑枝方面的的相关大学硕士和相关本科毕业论文以及相关桑枝论文开题报告范文和职称论文写作参考文献资料下载。
摘 要 总结宜州市桑枝秀珍菇小工厂化生产技术工艺,包括场地要求与设施、生产技术工艺规程流程,并对其实施效果进行分析评价,以期为相关工作者提供参考.
关键词 秀珍菇；桑枝；小工厂化；生产技术工艺；广西宜州
中图分类号 S646.9 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2017）17-0079-02
目前,国内对食用菌工厂化生产的定义有不同的见解,还未形成统一的共识.根据食用菌自身特性,采用工业化技术手段,在可控环境条件下实现食用菌规模化、集约化、标准化、周年化生产目标,这种模式就可称为食用菌工厂化生产[1].由于建一座大中型食用菌工厂,需要几百万元到上千万元的基础设施投入,这对于还比较贫困的宜州市菇农想实施食用菌工厂化生产非常困难.近几年来,宜州市食用菌办公室创新一种小工厂化生产模式,这种模式介于大型工厂化和传统一家一户之间的“过渡”栽培模式,生产规模一般为80万～120万棒；生产中每个环节都采用机械化、设备设施化操作,是一种在技术、工艺、流程和大型工厂非常接近的生产模式.
1 场地要求与设施
1.1 区域分布
场地区域要将生产区域与生活区域分离,并且生产区域的材料加工区、菌种繁育区、菌棒生产、栽培出菇区、产品加工区、仓库区等要合理分区.
1.2 水电准备
要有三相动力配电系统及生产水源.
1.3 基础设备设施
1.3.1 菌种生产繁育设备设施.包括培养基配料室原料处理设备（粉碎机、拌料机；分装设备：装袋机、菌种袋、菌种瓶）、灭菌室灭菌消毒设备（高压锅）、接种室接种设备（接种箱、超净工作台、接种工具）、培养室母种保藏设备（冰箱、菌种柜式培养架）.
1.3.2 菌棒制作设备设施.包括原料处理设备（大型粉碎机、拌料机）、装袋机及袋子（采用HB-SZYD-1200-17型装袋机、菌棒袋规格Ф17 cm 34 cm）、常压灭菌设炉（采用“自动供水电补偿加热节能灭菌炉”（简称节能炉）,此炉是宜州市技术创新获得成果奖一种新型灭菌炉,它将人工加热、电能加热、自动加水、灭菌箱等设备设施经典化组建为一体,实现了自动控温控水恒温消毒灭菌作用,能源利用95%以上,降低人工费用达50%）.
1.3.3 灭菌炉.整个灭菌炉分上、中、下3层,即下层为加热部分、中层部分保热部分、上层为烟雾排出部分.主要设备设施由加热系统（即人工加热和电热板加热）；菌棒放置炉仓；2条温度器、电控箱、供水控制系统；循环火道；保温墙、通风排尘系统、保温门等构成.加热部分由人工加热和工业保温加热两部分组成；当人工加热达到100 ℃后,转由保温加热（电补偿加热）,工业一般为20 kW.由于采用强制通风、烟热火道循环保温的技术,使炉仓内温度长时间处在“烟雾气热”量的保温状态下,从而达到保温增温恒温效果.电控箱控温法通过感温棒设定控温度区间,当温度达到设定区间上下限时,电控箱自动关开电源进行作业.自动供水控制系统在炉仓外建一个储水池,用水管与加热器水箱联接,再在储水池安装一个控制水泵电机的水球.炉仓及循环火道等建设炉仓一般采用正长方形,可大可小.如一次性灭料10 t炉体构造为长5 m、宽3.5 m、高4 m.建设构造：①在炉仓体三面建3层墙,中间墙体建设按“之”字形增加“烟热循环火道”；②在炉仓体两边建高6 m烟囱；③建筑材料主要有水泥和红砖、珍珠岩保温材料；④保温门采用“铁板中加棉纤维”制成,用“铁柱+锣锶”安装；⑤燃料以木材及農作物秸秆为主.
1.3.4 出菇设备设施.菇棚采用自主创新的“双盖双棚双膜双网柜架屋脊式菇棚”.双盖指顶部由2个棚盖构成,棚盖之间设立高0.6 m气窗；双棚由2个棚构成,外棚称为大棚,内棚为栽培出菇棚（称为小棚）；双膜由黑白色塑料膜构成,内为白色,外为黑色；双网由黑色防晒网和白色防虫网构成；柜架指摆放菌棒的架子具有多层次结构；屋脊式指外观为房屋结构式样[2-3].大棚建设参数：棚高即棚顶中间距离地面为6 m、次顶层距离地面为5 m；棚外边沿距离地面为3.8 m,棚宽18.5 m.棚长25～40 m（根据地形和栽培量定）.菇棚材料：架子用钢管或者南竹,棚盖用盖泡沫钢瓦或者黑膜上再覆盖化纤毯或茅草为好；项用黑色塑料膜盖好,黑膜上再覆盖化纤毯或茅草,利于保湿降温.大棚四周用暗黑色防晒网+黑色塑料膜+白色塑料膜+白色防虫网构成；菇棚建造以东西向和每栋面积800～1 200 m2为宜.内棚建设参数将外棚中间留2.5 m作通道,在通道左右两面再建内棚.棚高：内边（靠通道处）顶部距离地面为3.5 m,外边顶部距离地面为3 m；棚宽8 m,棚长25～40 m（根据外棚长度定）.菌架建设参数在内棚沿通道方向建柜式菌架：高2 m,分隔为3层,底层距离地面5 cm；长8 m,用6条柱子分成5格；排与排间隔为1 m.“塑料膜冷库”建设参数以每次冷刺激8 000～11 000棒为基数在内棚建简易“塑料膜冷库”.第6排菌架只建半排,靠通道处留约3 m2地面放置移动制冷机组.用电及供水设施在大棚外建水池并沿棚四周安装用水系统；在棚内安装配电系统,材料以铜质线为宜.
1.3.5 产品加工设备设施.主要设备设施采用组合板式冷藏保鲜冷库及制冷设备.冷库建设参数体积为60 m3（长5 m×宽4 m×高3 m）；制冷设备总体功率为20 kW.加工工具材料有空气抽空机、台秤、装菇框、装菇泡膜箱、装菇薄膜袋、瓶装冰块.
2 生产技术工艺流程
菌种繁育→菌棒制作→菇棚发菌→刺激出菇→采收加工→转潮管理→病虫防治→菌渣处理.
2.1 菌种繁育规程
工艺流程：配料 →装瓶→灭菌→接种→培养→栽培种.选用通过国家或省级以上农作物品种认定,具有《食用菌菌种生产经营许可证》的菌种,如台秀57.秀珍菇原种和栽培种培养基原料配方为桑枝粉78%、麸皮20%、石灰1%、石膏1%、含水量65%.菌种制作分母种、原种、栽培种制种方法,按常规方法配制、灭菌,接种后放入培养室,在25～27 ℃温度下培养,一般经60 d培养后,就可制出栽培种.
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参考文献：
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