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土人参,又名土洋参、假人参、土高丽参等,属种子目,马齿苋科一年生或多年生草本,高达60厘米,肉质.分布于长江以南各地,可供观赏,根入药.土人参栽培容易,繁殖迅速,病少虫微,根、叶均可食用,可炒、可做汤、可涮、可炖,药蔬兼用.作为蔬菜食用部分是不断生长的嫩茎叶.肉质根,是一种药用补品,具有滋补强壮作用,能补气血、助消化、生津止渴、治咳痰带血.土人参可露地栽培,也可温室周年生产,生长势强,病虫害少.
1.播种育苗.一般采用种子繁殖,每亩用种量约50克.育苗移栽时,1份种子掺入10份细沙或草木灰,均匀撒播于苗床,覆盖地膜、小拱棚,保温保湿.苗龄30～40天,幼苗3～4片真叶时可移栽定植.也可在其生长过程中随时进行扦插繁殖,扦插后10天左右生根,极易成活.
2.整地做畦.选择肥沃、易灌易排的沙壤土种植,每亩施腐熟厩肥2000千克,深耕15厘米,做宽1.2～1.5米的畦,畦面要求做到细碎松平,直播以条播为好,条播行距25厘米左右,开浅沟.按行距25～30厘米、株距25厘米定植,每亩栽7000株左右,温度高的地区,栽培收获时间长,密度稀小一些,反之密度大一些.定植后浇透定根水.
3.中耕除草.缓苗后,及时中耕除草,以后视田间生长情况,每20天左右人工除草1次,保持田间清洁.
4.整枝矮化.需要矮化的植株,可在株高10厘米时把生长点摘去,长出第一级分枝达到采收长度时再摘尖,矮化.直播田还要适度间苗.
5.肥水管理.土人参喜湿润的土壤,但不耐涝,一般晴天每3～5天浇一次水,雨季及时排除积水；温室栽培原则是见干才浇水,浇水宜在晴天上午进行,以利于排湿,减少病害的发生.定植缓苗后施1次稀薄腐熟人粪尿水（如沼气液肥）,粪水比按1：5比例淋施,或施速效氮肥,每亩施尿素5千克.每次采收嫩茎叶后,每亩追施一次稀薄人畜粪肥1000千克,或用0.5%尿素加0.2%磷酸二氢钾水溶液叶面喷洒.
6.防病治虫.土人参很少发生病虫害,可以不使用农药及化学肥料.有蚜虫发生时,可用0.5%藜芦碱纯溶液800～1000倍液喷洒.
7.采收和贮藏.食用部位为其嫩梢、嫩叶、嫩苗,及其肉质主根.从春季到秋季均可采集嫩苗、嫩梢和嫩叶食用.①采收小株.直播田在苗高5厘米以后可分批间拔采收小株.
②采收嫩茎叶.移植苗长高约20厘米时,留6～8叶采摘主茎尖,长8～10厘米,以后顶端的两对叶腋间抽出新的芽梢,长到约10厘米长时,留最基部一对叶,在叶的节上采摘.夏季和初秋栽植时很易抽花穗,应及时在花穗刚抽出时采摘,会继续抽出新芽梢,采摘时仍留基部的1～2对叶,可不断采摘,若不及时采摘,花穗开花就会抑制侧芽的抽生,从而减少产量.
③采收肉质根.秋季可采挖肉质根,将根部挖出后洗净,除去泥沙,然后刮去表皮,蒸熟晒干即可,一般每亩产干品50～75千克,可入药,如2～3年采挖,则产量高、药味浓、质量好.但挖根后就不能再采收嫩茎叶.
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参考文献：
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