论文百事可乐涉嫌设置双重标准阿斯巴甜在美国叫停是适合不知如何写阿斯巴甜方面的相关专业大学硕士和本科毕业论文以及关于安赛蜜论文开题报告范文和相关职称论文写作参考文献资料下载。
饱受美国消费者怀疑的阿斯巴甜,终于被百事可乐舍弃.百事可乐宣布今年8月起,旗下轻怡系列汽水将使用三氯蔗糖（又名蔗糖素）及乙酰磺胺酸钾（又名安赛蜜）混合而成的代糖,来代替此前的甜味剂阿斯巴甜.不过,这一改变仅限于美国市场,包括中国在内的其他国家和地区暂无类似计划.消息一出,不少消费者指责百事可乐涉嫌设置双重标准,更重视美国市场消费者的食品安全问题.这是一种地域歧视吗?
“地域歧视”不成立
“只有美国市场不用,其他国家和地区还在用,以此评判企业存在地域歧视,有失偏颇.”上海市食品添加剂行业协会秘书长吉鹤立表示,地域歧视至少要满足两个前提：一是,在对阿斯巴甜的使用上,美国标准比其他国家和地区更严格；二是,百事可乐禁用阿斯巴甜,更能保障美国市场消费者的食品安全,而其他消费者将因标准“宽松”有食品安全之虞.
阿斯巴甜诞生于上世纪60年代,因甜度高、热量低,最早作为代糖,在糖尿病患者、减肥人士的食品中被广泛应用,近年来已扩大应用范围到饮料、维他命含片、口香糖等多种常见食品.世卫组织下属食品添加剂联合专家委员会（JECFA）进行的实验证明,即使人体摄入阿斯巴甜的量高达每公斤（体重）4克,也未出现不良反应,最后设定100倍保险系数,确定每公斤（体重）40毫克为人体安全摄入水平.据此,100多个国家批准使用了阿斯巴甜.我国食品添加剂使用标准,也将阿斯巴甜归入“可在各类食品中按生产需要适量使用”的食品添加剂名单.吉鹤立认为,没有充分证据证明喝了添加阿斯巴甜的百事轻怡可乐会“不安全”,所谓的地域歧视也就不成立.
不堪“骚扰”叫停
百事可乐的消费人群很广泛,一个配方的调整就能引发市场高度关注.但在食品行业,并非所有的配方调整都是因为原来的配方不安全了.
以偶氮甲酰胺为例,JECFA在1966年就对其作出评估认为,人体摄入安全剂量是每公斤（体重）不超过45毫克,之后再没有足够有力的科学研究挑战这一结论.但欧盟和澳大利亚、新西兰等国还是将偶氮甲酰胺拉入“黑名单”,他们的理由是：有研究指出偶氮甲酰胺在特定条件下可能诱发哮喘或过敏,其产生的氨基脲等物质对动物有潜在健康风险.此外,添加了偶氮甲酰胺的面包太蓬松,不受欧洲市场待见,这种食品添加剂本就没有添加的必要.
百事可乐此次在美国市场禁用阿斯巴甜,原因是不堪美国市场消费者的“骚扰”.食品安全博士钟凯指出,阿斯巴甜至今争议不断,尤其是在美国市场,消费者反对的依据主要有两点：阿斯巴甜在美国获批使用,被质疑是该国食品安全调查小组和添加剂生产厂商勾结,操纵实验结果,从而得出“安全”结论；有研究显示,阿斯巴甜会在人体内降解为苯丙氨酸、天冬氨酸和甲醇,这几类物质一旦过量,会刺激、干扰神经.尽管美国权威部门多次辟谣,但并没有平息当地消费者的怀疑.据有关媒体报道,百事轻怡可乐去年在美销售量同比减少5.2%.无奈之下,百事可乐为挽回消费者,还是不得不用其他食品添加剂替代阿斯巴甜.
百事可乐没有在其他国家和地区禁用阿斯巴甜,也有成本考量.吉鹤立表示,阿斯巴甜的甜度是蔗糖的200倍,参考一个60公斤重的成年人,其阿斯巴甜安全摄入量是每天2.4克,那么2.4克阿斯巴甜足以提供约1斤蔗糖的甜度,可谓“小投入大回报”.此外,大规模变更配方也不利于企业对产品质量的控制,分析人士指出,百事可乐在消费者反对意见不强烈的其他国家和地区,暂时不会调整配方.
链 接
阿斯巴甜甜味剂别名E951,比蔗糖甜大约200倍,但几乎不含卡路里.全世界数以千计种类的食品和饮料添加阿斯巴甜替代糖.
出现一系列食用阿斯巴甜可能产生副作用的传闻后,食品专家一直密切监控这种甜味剂的使用.意大利拉马齐尼基金会2005年公开一项研究结果,称实验鼠食用和人类所摄相同剂量的阿斯巴甜后会长肿瘤.但欧洲监管部门认为,这项研究不具可信性,认为阿斯巴甜仍可作为食品添加剂使用.美国食品和药物管理局说,超过100项研究已证明阿斯巴甜的安全性.但监管部门承认,人类摄入的阿斯巴甜应有剂量限制.另外,患有遗传性疾病苯丙酮尿症的人群无法安全摄入阿斯巴甜.
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参考文献：
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