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推動環保,節能掀起業界先鋒
人生就像攀登一座山,沿途的風景自己領略,熱愛生活的人還能從中感悟到深深淺淺的生命智慧.香港餐飲界傑出代表黄傑龍先生,就是這樣一個認真生活的人,他的人生充滿了傳奇,卻又用智慧將它演繹得盡善盡美.
香港是個美食天堂,一家家餐飲店,如雨後春笋般迅速冒起.而提及黄傑龍這個名字,業界都不陌生,在同行均恪守傳統的年代,黄傑龍先生卻將先進的環保理念優先引進餐飲業,如今已成為香港餐飲業注入新生力的一個標誌.
早年,黄傑龍先生從事了多年的土木工程職業,對環境保護具有一定的專業知識,當他改行進入餐飲業,便一心在餐飲界推動環保,給香港餐飲界帶來了卓越的成績.
餐飲業的運營,任何時候都涉及到成本問題,節能成了很重要的一環,從更長遠的角度講,節能也是對環境的一種保護.為此,黄傑龍先生一開始便加强和電力、能源公司的合作,將他們研發的新產品優先購進使用,並憑借專業的知識和眼光給他們提出改善建議,經完善後的產品再拿到業界推廣,可謂餐飲界的先鋒之舉.
值得一提的是,黄傑龍先生所經營的公司,是餐飲界最早一批使用LED節能燈的,許多商家目光僅僅局限於購買普通燈與節能燈的成本費用,而忽視了長遠下來,節能燈既省錢又環保的事實,黄傑龍先生卻在這方面起了先鋒帶頭作用.
黄傑龍先生繼續介紹到,他們厨房裏的炒爐、蒸櫃等器具,亦都是從環保節能的角度出發而設置的.比如他們的蒸櫃,就比傳統蒸櫃的效益要高出很多.它所排放出來的蒸汽與廢氣,黄傑龍先生則帶着員工將它回收變成液態水,用來洗碗、洗菜等,實現了循環利用的功能.不得不說,他的這一舉動,對香港餐飲界推行環保做出了示範效應.
每每與他人談起推行環保的感受時,黄傑龍先生總會滿臉自豪地分享起最有意義的一次活動.作為香港第一家與世界自然基金會（WWF）合作、來推動環保事業的餐飲機構,他與該基金聯合舉辦了一次不吃魚翅的宴會,呼籲大家愛護環境,保護海洋資源.此次活動在香港引起很大關注,香港以及海内外各大媒體紛紛前來報導,從此,黄傑龍這個名字,在香港餐飲界便廣為人知了.
用愛,將慈善進行到底
企業家,需要的不僅僅是做生意的本領,更重要的是要擁有悲天憫人的情懷.在他身上,似乎生來就具備這樣的慈悲心,業界一提起黄傑龍,不再只是環保的象徵,亦是具有大愛胸懷的、用行動幫助有需要的人的形象.而他的慈悲,源於其父親的耳濡目染.
小時候,父親的教育讓他印象深刻.記得在上幼兒園時,學校發動捐款建新大樓,因為孩子的一句話,父親拿出兩千元給年幼的他捐款.長大後才知道,那兩千元幾乎是父母親當年的全部積蓄.“對父親充滿了愧疚,他就是這樣,從小就用行動告訴我要善於與他人分享,對朋友要慷慨,對自己要節約,給我帶來的影響非常大.”自此,一顆善的種子,在黄傑龍先生的心裏發芽.
對黄傑龍先生的價值觀影響較大的,還有兩年前參加香港的電視節目——《窮富翁,大作戰》.節目期間,他當了三天的窮人,住進簡陋的間板房,幹最辛苦的活,每天只有數十元作為一日三餐和坐車的費用等那種辛苦,直逼他内心深處最柔軟的地方.
他說,小時候家裏窮,原以為自己也很明白窮人的辛苦.但拍攝這個節目,經歷了貧窮的困難,才深刻地體會到窮人的感覺.讓他心靈最受震撼的是,他當時居住的間板房對面就是五星级酒店,繁華與窮苦的强烈對立,如此巨大的貧富差距,如當頭棒喝,給他的人生上了最重要的一課.“從此,我更加深刻地知道,做生意的目的不是賺錢,而是體現服務社會的功能,我也由此更能體會社會基層人士的需要.”黄傑龍先生頗有感慨地說.
“待用”這個詞似是不陌生,然而,能在餐飲界將它解讀得淋灘盡致的,卻也為數不多.“待用”,顧名思義,就是等待人使用,過去很多食物回收團體,會去酒店把大型宴會上吃不完的東西回收,進行再處理,然後作為盒飯供人免費享用,這樣既環保,又能幫助有需要的人.
第一次接觸這個名詞,是在他當《窮富翁》最困難的時候,路過了一家餐廳,僅憑餐廳裏的一份待用餐,解决了黄傑龍先生的一餐所需.他深受啟發,當自己陷入“山重水復疑無路”的時候,是這家餐廳的善舉讓他體會到了“柳暗花明又一村”的感覺,那麼當别人遇到困難的時候呢?自己是否也同樣能夠盡綿力去幫助他們,協助他們走出困難的境地?
於是,黄傑龍先生開始推行“待用飯”計劃,其公司又成為了全港第一家與非牟利團體合作推行該計劃的企業.當决定投身做一件事的時候,他就做好了全心全意做到底的準備,無論任何情况下,他都帶着團隊積極配合,也引領越來越多的機構加入此番善舉之中.近兩年來,黄傑龍先生的公司堅持每天派發待用餐,今已累計達八萬多份,得到了香港市民的大力認可.對此,黄傑龍先生只是淡淡地說：“不管付出多少我們都不在乎,我們只想盡我們的能力,多做一些對别人有意義的事情,這才是企業真正的價值所在.”
財富,取之社會,用之社會,如今的黄傑龍先生,已將慈善作為企業文化的一部分,並身體力行,用愛、用感恩將慈善事業進行到底！
以德為根,數十載企業風雨不倒
叙福樓,成立於1986年,迄今已有數十載歷史了,從父親的苦心堅守,到如今黄傑龍先生的辛勤耕耘,這個傾注了兩代人心血的集團,如一朵絢爛的奇葩,傲然綻放在香港的餐飲界.
據黄傑龍先生介紹,叙福樓自創辦以來,一直以運營中餐為主,旗下開設有不同的品牌.2008年以來拓展品牌、開設子公司,主營日本菜與韓國菜,並逐漸關注不同的餐飲品牌,如今集團已相繼發展了30多家門店.黄傑龍先生頗有信心地談起兩年内要將分店擴充到50家的願望,或許,這對一個以德為本、以人為根的企業來說並非難事.
做生意上,黄傑龍先生十分注重誠信,這也得益於父親對他的教誨.交朋友不能骗朋友,否則就會失去朋友；做生意不能骗顧客,否則就不能長久.——這是其父親常對他說的一句話,他亦是這麼做的.在他的從商之路上,經歷了起起落落、高高低低,從不允許欠合作商的款項,就算是最低潮時也從未欠過供貨商和員工一分錢,這也使得公司的口碑和信譽非常好.“做生意和做人其實没多大區别,甚至兩者是一個概念.我只想堅守我做人的原則去做生意,而誠信恰是做人的根本.”黄傑龍先生如是說.他更常講,企業家要做很多大大小小的决定,如果没有正確的人生觀,那他的選擇就會基於自己的利益之上；而觀念一轉,人就知道有些東西是比利益更重要的,這樣做出來的决定對人生便更有意義.
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参考文献：
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