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【人物简介】
莫耀华先生,亚洲生物柴油回收有限公司执行董事、十二设计有限公司董事、鼎丰（香港）实业有限公司高级顾问、泰荣环保科技炉头项目顾问、香港餐务管理协会会董、香港餐务管理协会环保及卫生委员会主席、香港废食油回收总会主席、优质厨餘管理委员会委员、制定香港餐饮业环保採购指引基金项目委员,並在公益社团中进行环保方面的培训,也为多家机构担任顾问.
餐饮业发达的香港,每天会消耗大量食油烹製食物,而且有关部门要求严格,禁止食油二次回锅,因此产生大量废食油.这些难以稀释的液体,若处理不当,很容易造成环境污染,成为众多食肆、工厂棘手的问题.
2015年10月,香港特区政府经过调查,了解到七成半受访食肆同意立法规管废食油回收.市场的需求促生了相关企业的成立及发展,众多的机遇随之湧现.关注环保的莫耀华先生慧眼独具,投身回收废食油再转化成生物柴油的工作中,打造本土为数不多的环保企业.他充分利用香港的资源,配合自己专业的优势,顺应时代环保的趋势,逐步实现环保的蓝图.
废食油转换成清洁能源
由於涉及到食肆不夠地方储存废食油或以及废油回收工人难寻,以至成本增加、废食油回收後的流向等问题,所以要成立一家回收废食油的公司,要考虑的问题颇多,其中更要接受政府环保署的考核及审批,获发回收证明後方能执业.目前,莫耀华先生的同行不过七八个,以此可看出此行业正值起步阶段.
此时入行,既是机遇,也是挑战：几年前,通过一位任职於生物柴油厂的朋友,莫耀华先生接触到废食油回收的工作,发现与自己环保的理念相符,也因为该行竞爭小的关係,所以欣然投身其中.不过,此时从业也有明显的不稳定因素,例如政府的监管、食肆的配合、民众的理念等等,都给莫耀华先生带来不少考验.
“我是餐务管理协会的会员,了解到以前食肆使用过的食油,基本都是以倒掉处理,会导致堵塞渠道、污染环境.所以我希望能接收及处理废食油,並使之变成其他有用的物品.”经过考虑,莫耀华先生从事回收废食油工作的决心最终做到到确定.四年前,他创办公司,用一辆车、两三名僱员回收少量废食油开始,逐步开展环保工作：“我们的同事要穿好制服、办好程序、到食环处记录、还有电脑逐部录入等等,各项工序都不能缺少.如果工作出现了问题,我们要翻阅纪录,给有关部门满意的答复.”
一直以来,莫耀华先生与公司同事刻苦耐劳、勤勤恳恳,严谨执业,从一家家工厂或食肆採购回一桶桶废食油送往生物柴油厂,加入催化剂,经专用设备和特殊工艺,经过一系列物理及化学反应,变成了可作为柴油机等燃料的生物柴油,既优质又清洁.生物柴油虽然在香港本地没有做到到了广泛的运用,但还可出口到欧美国家,成为香港工业的另类新时代产品.
生物柴油稳定性好、安全性高,在日本、欧洲、美国等多个发达地区,被视为可以取代石油资源的能源之一,发展潛能自然不可小觑.不过由於其本身属於新兴行业,所以也多少存在着不同程度的限制,以欧洲为例便有一套标準（ISCC证书）的要求.莫耀华先生举例道,虽然生物柴油与传统的石油成分不同,但因为普及程度不高,所以会随油价的涨跌而起伏.对此,莫耀华先生需要以保证公司盈利为前提,再进行环保的生产,工作开展起来显做到颇为不易.而且,现在每月全港废食油大约可达2500吨,但全港平均可回收的废食油只有约1800-2000吨.市场之大,可见一斑.
工作中,莫耀华先生採取“地域集中”及“足量回收”的策略,以便工作效率实现最大化：“香港有很多废食油需要回收,我们公司发展至今有多家合作策略性夥伴的厂房,但一起出动也无法满足这个庞大的需求.而且不同的商家閒置出废食油的数量和时间无法统一.如果我们要是零零散散地回收,不仅疲於奔命,收效不理想,还可能造成收支失衡,无法维护公司正常运营.”周一,莫耀华先生的同事可能驱车前往新界,到当地的工厂回收积攒数日的废食油；周二,他们则可能来到九龙,把某个区域食肆里的一桶桶废食油搬上车；周三,也许是去港岛的客户处,重复同样的工作等
日复一日中,莫耀华先生看到心中的环保梦想正在渐渐成形,即使眼下他仍有许多业内问题要面对,也许以後也会出现大大小小的考验,但前方的道路变做到越来越清晰.变废为宝的过程,与其环保的信念,合二为一,共同化作创造美好未来的不竭动力.
环保与餐饮的相互推动
莫耀华先生的环保工作与餐饮缘分颇深,不仅构想源於与餐业界的交流,原料也来源於与之相关的门店或工厂,所以其他方面的工作,餐饮业的影响或帮助也是如影随形.例如关於环保的推广,莫耀华先生提倡餐饮业的朋友们,可以尝试把传统锅炉改为环保锅炉,省气又便捷,利於减少经营的成本.
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参考文献：
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