论文食品卫生安全和食品卫生监督管理是关于本文可作为食品卫生安全方面的大学硕士与本科毕业论文食品安全许可证如何办理论文开题报告范文和职称论文论文写作参考文献下载。
现如今,人们的生活水平在不断提高,消费观发生转变,对食品的质量要求更高.然而,从目前的食品卫生安全管理现状来看,食品安全和质量问题较为突出,地沟油、皮革奶、 等而衍生的食品安全问题较为突出,最终会对人体健康构成威胁,也从中了解到食品卫生监督管理力度不足,成为下一步亟待解决的问题.
食品卫生安全的基本概述
基本内涵.结合《国际食品卫生通则》的相关规范,所谓的食品卫生安全就是根据食品的具体用途来开展烹饪、调味和食用时,不会对消费者的身体形成危害.二在《食品工业基本术语》中,对食品卫生安全的定义是防止食品在实际生产、加工、运输、贮藏和销售中被部分有毒或有害物质污染,旨在保证人体食用的健康性和安全性.在《食品安全法》中,食品安全被赋予了新的定义,是指食品无害、无毒,且其中所蕴含的营养物质能满足人体健康需求,不会对人体健康构成慢性、亚急性和急性的危害.
影响食品卫生安全的主要因素分析.食品从生产加工到食用需要一个相对复杂的过程,在制作食品的过程中,常常会受到外部多种因素的影响,最终衍生一系列的食品安全问题,后果不堪设想.例如,在食品种植和生产阶段,为保证产量,种植者常常会在一些瓜果上涂抹一些激素类药物或农药,这些化学物质会浸入到瓜果蔬菜之中,进而会埋下安全隐患,若卫生监督不科学,会将一些含有大量化学药物的瓜果蔬菜进入到市场环境中,后果不堪设想.
食品卫生监督管理的有效措施
打造完善的食品安全保障机制.对于食品卫生监督管理工作而言,若缺乏相配套的食品安全保障系统,会对食品卫生监督效果产生严重的制约.因此,应打造更为完善的食品安全保障机制,及时对食品卫生监督管理的具体流程进行规范和约束,这样,能为食品卫生监管工作的开展提供保障.在食品在生产、加工、流通、运输和储存过程中应严格遵循食品安全保障机制的要求,在该体系中,应对食品和农产品的质量进行明确规定,也要对无公害、卫生质量标准予以严格规范.为保证食品安全,必须做到在原材料收集、生产、加工、食品成形中的各个环节,做好食品安全管理工作,注重对食品卫生安全的标准化监督和管理,进而可大大提高食品的安全性,进而能为人们健康食用提供条件.
加大对食品的抽检力度.一般来讲,食品数量较为庞大,且在开展食品检测时,会耗费一定的人力、物力和财力,若对食品进行彻底、逐一的检查是不切实际的.对此,我国在开展食品卫生监督管理工作时,是采用抽檢方法,且抽检结果和食品卫生安全存在着直接性的关系.因此,为保证食品检测质量,减小食品安全检测的风险,应对食品抽检操作流程实施严格规范,以保证抽检操作的准确性和科学性.抽检工作完毕后,需要将抽检结果上报到相关部门,监管部应打造科学的抽检报告体系,深度分析抽检结果,并建立起抽检数据库,这样可为后续数据的查找提供便利.
重视对食品商贩的安全监管.纵观城乡中食品销售情况,小摊小贩比较多,摊贩食品安全问题备受关注,为保证食品的安全性和人们的健康度,应对小贩所销售的食品应视为重点监管对象之一.因此,应重视对食品商贩的安全监管,对销售食品的质量、卫生情况、添加剂以制作工艺等进行深度监管,了解食品是否达到安全标准等.为约束食品商贩、摊贩的行为,应重视对其生产食品的质量监管,针对街头食品制定相应的监督管理办法,以切实有效的约束商贩的行为,一旦发现食品安全问题,应给予重罚.对此,部分政府部门的领导应给予高度重视,对商贩的食品质量进行重点监管,加大监督和管理力度,对街头摊贩食品的卫生性和安全性进行管理,且监管者在开展监管工作时,需要严格遵照法律的要求,以保证监管工作的合法性和科学性.
综上所述,若想促进社会的健康发展,应不断提升人们生活的质量,保证人们的健康指数,强调对食品卫生和安全的有效监督、管理,打造更为完善的食品安全保障机制,保证食品从生产到销售都能严格遵循国家的质量标准.此外,还应建立更为严格的食品卫生监督管理机制,及时对监督管理责任予以落实,做好一系列的监管工作,进而为食品安全和卫生提供重要保障,进而提高食品卫生监督管理水平,降低食品安全事故的发生概率.
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参考文献：
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