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从重庆江北机场一路向南,会通过跨越嘉陵江的千厮门大桥,然后穿过一个隧道,回到陆地.这条隧道就像一个“结界”,穿过它后,就来到了人们口中带有“魔幻色彩”的重庆.
在这里能看到不少中国其他城市难觅的风貌：藏在山中的居民楼、从公寓楼里穿堂而过的轻轨、已经成为旅游目的地的城市索道、嘉陵江畔开在船上的饭店.
和绝大多数大城市不同,重庆的主城区里有两条河流.自西向东的嘉陵江汇入了蜿蜒向北的长江,两条大河交汇处形成的狭长区域就是重庆的老城区,也就是现在的渝中区.
重庆人口中的市中心“解放碑”就在渝中区.解放碑这个建筑本身建造于1947年,由当时的重庆市民募资建成,用于纪念抗战胜利,1950年后改名“重庆人民解放纪念碑”.很长一段时间里,重庆最主要的政治、文化、旅游、居住和商业设施都集中在这一区域.解放碑也成为重庆市中心的代名 词.
当时住在嘉陵江以北的居民把乘摆渡船去一次解放碑称为“进城”.
现在,如果通过航拍镜头鸟瞰这块区域,它仍是典型的城市中心的模样.摩天大楼的密度不输给任何一个一线城市,人们熟悉的豪华酒店、奢侈品品牌也集中于此.
但事实上,最近几年,解放碑正在失去重庆第一商圈的位置.压过老城区风头的,是以观音桥为首的一群新商圈.对于大多数重庆人来说,这是件好事.在“去市中心化”的过程中,重庆的城市商业也在快速进步.
唐正艺是戴德梁行重庆公司商业地产部的高级助理董事,同时为商业地产开发商和品牌方提供咨询服务.在她工作的头几年,解放碑在重庆商业地产界的地位难以撼动.“所有奢侈品和外资银行都只会选择解放碑的物业,这两种业态是判断一个商圈地位的核心指标.”唐正艺对《第一财经周刊》说,戴德梁行在重庆的办公室也位于解放碑.
一个让唐正艺印象深刻的标志性转折,是2011年,渣打银行把它在重庆的首个企业金融中心放在了江北.外资银行的对公业务通常会让办公室靠近自己的客户聚集地.
在嘉陵江以北,和解放碑隔江相望的区域就是江北区,观音桥的所在地.观音桥原本也是重庆除了解放碑以外的重要商圈.在《第一财经周刊》新一线研究所2017年的一份报告中,它已经超越解放碑,成为重庆最繁华商圈的所在地.
在观音桥以北的更大区域,也就是重庆人所说的北部新城地区,越来越多的购物中心、住宅区和商业地产正在集聚—而在解放碑周边,九龙坡、大坪、沙坪坝、南岸等商圈也在兴起.>> 解放碑一带作为“重庆最繁华商圈”的地位在过去两年已经被位于江北区的观音桥所取代.
政府当然是城市扩张的主要推动力.重庆在很长时间内都把开发北部新区作为重要目标.十多年来,诸如法院、检察院等公务机构,以及医院、学校等资源,都从渝中区搬到了当时的北部新区.这也是中国城市发展的常用方法.
紧跟着过去的就是开发商.龙湖、万科、中粮等地产商都在那里建造了定位中高端的住宅区.当然,旁边也会配套规划大型购物中心.既处于江北,又靠近老城区的观音桥很快汇聚了一线商业地产项目.星光68广场这样的商城,也取代了解放碑的传统百货,成为重庆奢侈品品牌的聚集地.
不论是政府、开发商还是城市居民,青睐江北的一个重要原因是地理特点.
在解放碑,出租车司机们往往需要更高的驾驶技术.这里的道路高低起伏,有许多狭窄的单行道,一个看似很近的大楼,经常需要绕上十几分钟的路.从无处不在的火锅店里走出来的行人们,又让机动车道和人行道混合在一起.
相比于解放碑区域“山城”的地势特征,江北的土地更平整,离机场也更近.唐正艺告诉《第一财经周刊》,除了即将开张的来福士广场,解放碑区域已经很难有大规模的商业综合体了.
老商圈另一个历史包袱是相对分散的产权.解放碑的商业地产产权大都属于本地的国资开发商,且相对分散独立,此外还有很多产权结构复杂的住宅和民房.想要将它们整合起来重新开发难度不小.相比之下,嘉陵江以北的新商业中心土地开发起来更容 易.
对于品牌方来说,或许解放碑的人流量依旧巨大,但它们也看中自己入驻的物业是由谁开发管理的.显然,相比重庆本地的开发商,品牌们还是更信任合作充分的主流开发商.
不论如何,对于一个迅速发展、中心城区有近1000万人口的特大城市,解放碑所在的老城区无论如何容纳不 下.
越来越多的原住民,把自己的家从老城区依山而建的老公房里,搬到了嘉陵江以北的高层公寓楼里.他们的工作地点或许还在解放碑的写字楼里,但生活重心已经转移到了新商圈.根据《重庆统计年鉴》的数据,在中心城区中,过去10年,只有渝中区的户籍人口在减 少.
当然,就算周围有了较充分的基础,一个商圈也并非理所当然就会繁荣,试错和妥协难以避免.比如观音桥地区最早的大型购物中心之一龙湖北城天街,于2004年开业,一开始更像是传统的露天步行街,以百货和餐饮为主.在潮湿闷热的重庆,露天步行街不那么受欢迎.后来它加盖了屋顶,并引入诸多快时尚品牌,这才逐渐成为江北区人气最旺的购物中心之一.
让唐佳艺印象深刻的一个失败案例是同样位于观音桥的盈嘉中心.它同样在2014年开幕,一楼摆满了当时在北京、上海都不甚有名的轻奢或设计师品牌.放在现在,这样的定位是不少购物中心青睐的转型方向.但这对4年前的重庆来说显然超前了一些,开幕后这个项目的人气一直不旺.
如今,当年集中在盈嘉中心的設计师品牌和买手店们,比如Maria Luisa、ATTOS和D2C,已经在观音桥乃至更北部的区域流行起来.
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参考文献：
1、 私房菜中天地人和 [摘 要]俗语有云：食在广州，厨在顺德。由此可见，顺德的烹饪与饮食在粤菜中的重要地位。顺德之所以成为广东饮食的重镇，与其特殊的人文地理以及与之相。
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