论文经济新常态下老年食品产业提升路径是关于本文可作为常态方面的大学硕士与本科毕业论文关于常态经典语录论文开题报告范文和职称论文论文写作参考文献下载。
摘 要：当前我国步入经济新常态阶段,这一现实对于传统产业的转型提升提出了更高的要求,老年食品产业亦是如此.但我国还没有形成强有竞争力的老年食品产业体系.本文认为当前老年食品产业应当以新常态阶段为契机,传承发扬我国“药食同源”的理论,满足国内对老年食品的需求等方面着手,在提高老年人生活的品质和质量,借鉴国外有效的经验和做法同时,加快我国当前老年食品产业,增强竞争力.
关键词：经济 食品 路径
总书记关于中国经济要适应的“新常态”,是指我国经济社会发展基本面长期趋好,但正处在经济增长速度换挡期、结构调整阵痛期、前期刺激政策消化期“三期叠加”的阶段.对于老年食品产业发展而言,要尽快的适应这种“新常态”,就要提升产业链.
一、新常态下我国老年食品产业的现状
健康长寿一直是人们孜孜追求的目标,老年食品产业的发展和提升能够提高老年人的生活质量和健康.正确认识当前我国老年食品产业的优势和不足,有助于提升其产业优势.
(一)我国老年食品产业有良好的契机
我国经济发展步入新常态,意味着我国的产业进入了调整期,而我国老年食品产业自形成以来,已经凸显出巨大的潜力,并且在食品开发方面,同中国传统的养生理念相结合,营养结构比较合理.
1.老年人食品具有非常大的潜在市场
我国的老年人食品产业,具有非常强劲的潜在竞争力.2011年,中国全国规模以上食品企业31 735家,实现现价食品工业总产值78078.32亿元,同比增长31.6%.由此可见,包括大米蔬菜牛奶等老年人的基本饮食需求总体上得以满足.《2012-2016年中国绿色食品市场供需预测及投资战略咨询报告》显示：据不完全统计,目前我国健康产业年产值5600亿元左右,生产企业共约1700家,销售企业约2.5万家,销售规模达900亿元,2011年全年销售规模估计超过千亿元.截至2011年底,我国已审批保健食品11862个,其中国产11197个,进口665个.我国已成为世界保健（功能）食品产业重要的原料供应和委托生产国.预计到2015年整个市场的规模将超过美国成为全球第一,而到2020年,市场总量将突破4500亿元.
2.老年人食品产业有传统理论和现代技术的支撑
目前,我国保健品产业发展更多地体现了传统养生理论和现代技术融合的理念.国内老年食品市场呈现出“三分天下”的格局：即以中医理论为基础,以药用植物为原料的产品；以营养学理论为基础,以各类营养物质为资源的营养补充剂；以生物学为理论基础,通过生物转化生成的产品.我国的饮食结构自古以来就讲膳食平衡原则,《黄帝内经》中就有“五谷为食,五果为助,五畜为益,五菜为充”之说,这些传统的历史经验,加上现代科学技术,就会构成合理、科学具有中国特色也是中国式的老年食品的总体结构.
（二）我国老年人食品产业发展中存在的问题
虽然老年人平时的基本食物要求得以满足,但和老年相关的食品产业发展也存在一定的问题.
1.老年人食品开发总体水平不高
在一些超市和商店里,大多数老年食品都是核桃粉、豆奶粉等冲调、稠糊类的食品.这些食品虽都按照儿童、青少年、中老年等进行年龄层次的区分,但其实真正适合老年人口味和营养的并不多.而随着小康社会的建立,越来越多的老年人对食品的需求不再仅仅停留在单一的冲调、稠糊类等食品上.此外,我国很多老年人食品在包装的设计上,有很多不方面老年人打开.
2.行业管理和市场监督相对薄弱
老年人食品行业的管理相对保健品而言,较为混乱,而且针对性不强,市场监管的力度相对薄弱.近年来虽然我国老年食品产业得以平稳发展,食品制造企业更是达到5000多家,大体满足了老年人的基本饮食需求.但老年食品产业仍然存在品种单一、包装繁琐、不太安全等问题,行业管理和市场监督相对薄弱的现实致使老年人不敢对市场上的有些食品进行消费,抑制了老年食品消费需求.
3.老年人专用餐厅稀少
近些年我国的餐饮业发展迅速,却很少有老年餐厅出现.我国的饮食行业中,面向大众市场,易消化、能滋补、有疗效的特色食物太少.因此,他们很难找到适合自己的饭店餐厅,老年餐饮业在全国来说是个空白.有关问卷调查告诉我们：有280位老年人认为现今的市场上适合老年人食用的专用食品不是很多,占74.1%.可见如今市场上的老年专用食品还无法满足老年人对食品的消费需求.
由此可见,我国的食品产业按照老年人特点,生产的真正适合老年人食用的食品还远远达不到老年消费者的要求.
二、国外主要国家老年食品产业的具体做法和经验
在国外尤其是在西方发达国家,老年食品已经形成了非常强的产业.以美国、德国和日本为例,对老年人食品的态度非常严谨,我们可以从中借鉴到很多经验.
(一)美国开发食品针对性强,监管非常严格
在美国,近十年重点开发了二十种食品中,有十三种和老年食品有关.目前美国市场上,针对老人的护心食品、壮骨食品和肠道保健类食品最受欢迎,美国食品药品管理局对于这些食品的监管非常严格.此外,针对老人味觉下降的特点,许多企业在开发的老年食品中加入肉桂、胡椒、薄荷等天然香料,而不靠多加糖和盐来提高口感.这样,在增加老年人食品口味品种的同时,老年人的食品的质量受到了严格的监管,有效保障了老年人食品的质量安全.
(二)德国老年人食品种类和口味全面
德国具有专门的老人食品商店.根据老人不同年龄段和各种慢性病的需求,提供从主食到饮料的“一条龙”食品.专门设计开发了针对老人的方便主食,如米饭、面条等,这些主食只需加热几分钟即可食用.还专门为老人设计了啤酒,保留了啤酒的香气,但针对老年人体制等方面的特点,这种啤酒酒精度更低,还添加了营养素,让老人能安心饮用.
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参考文献：
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