论文幼儿不良饮食习惯形成原因解决策略是关于本文可作为相关专业饮食习惯论文写作研究的大学硕士与本科毕业论文饮食习惯英语论文开题报告范文和职称论文参考文献资料。
一、前言
人类的动作十之 是习惯,而这种习惯大部分是在幼年养成的,所以,幼年时代,应当特别注重习惯的养成.习惯养得好终身受其福,习惯养得坏则终身受其害.本文针对不良饮食习惯的表现,如饮食无规律、挑食偏食；父母也具有挑食行为,不给孩子选择机会；缺乏引导,幼儿凭喜好选择食物；幼儿爱吃零食,错过饭点；烹调方法没有新意,激发不了幼儿食欲；家长不正确的教养观念和方式；等等,并在文章中提出了一些解决方法.
二、不良饮食习惯的表现
(一)饮食无规律
幼儿饮食无规律是指幼儿吃饭没有固定的时间,例如,该吃早饭的没有吃早饭,吃点零食等,到了饭点肚子不饿便错过了吃饭的时间,一旦饿了就会大吃特吃.研究表明：长期饮食不规律的人容易患急慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡等疾病,另外,暴饮暴食可引起急性胃扩张,严重损害胃肠功能.
(二)挑食
主要针对少年儿童,由于口味偏好或者身体原因,只倾向于吃某几种食物,很多儿童表现在不爱吃蔬菜.如果长期挑食,可能会引起身体肥胖或者营养不良.通常在生活中表现为不吃蔬菜或食之甚少,不吃荤菜或食之甚少,不吃水果或食之甚少；摄入食物品种太少,远远达不到每天约15个食物品种,如,在荤菜中只吃鱼、虾、蟹等少数几种,或在蔬菜中只吃土豆、芹菜等含纤维素少的几种.
(三)偏食
偏食主要是指对某一类（或者某一层）食物表现喜厌的不良习惯,偏食人群主要以婴幼儿为主,部分成年人也有不同程度的偏食情况.有资料显示,中国有9成以上的人存在偏食情况,尤其以低龄人群占多数,具体表现为,不爱喝奶,不爱吃蔬菜,不爱吃荤菜,不爱吃蛋,不爱吃豆制品,不爱吃水果,只爱吃菜不爱吃饭,只爱吃白饭不爱吃菜,嗜好油炸食品,如炸鸡腿、鸡翅、炸猪排、炸薯条等,嗜好充汽饮料、甜食.
(四)爱吃汤泡饭
有部分幼儿爱吃汤泡饭,有时会有家长对带班老师说：“老师,吃饭的时候能不能帮我们在碗里加点汤,怕他吃饭太干.”家长们会觉得汤泡饭幼儿比较喜欢吃或者说吃得很快,于是便觉得这是好的习惯,殊不知汤泡饭的危害很大.
三、怎样培养良好的饮食习惯
(一)家长以身作则,用适当的方法引导幼儿养成良好的饮食习惯
营养学专家凯西·麦克唐纳指出：“在纠正孩子坏习惯之前,家长首先要纠正一下自己的饮食习惯,以身作则.”因此,家长们要有榜样意识,为幼儿做好榜样,做到不挑食、不偏食.尽量不要在孩子面前谈及某种事物很难吃之类的话,应当表现吃对食物的喜爱和珍惜.当发现幼儿有不太喜欢吃的食物时,告诉幼儿它们有什么营养价值,吃了以后对身体有什么好处,但语言须儿童化,通俗易懂.如,幼儿不爱吃青椒,认为青椒很辣,家长可以先示范性地吃一口,尝一尝,告知幼儿不辣,再请另一名家庭成员尝一尝,以证明真的不辣,这样幼儿就能逐渐克服对某种食物的恐惧心理.在进餐时应有意识地培养和教育幼儿荤素搭配,多谈挑食偏食的害处,给幼儿灌输不能挑食偏食的思想,鼓励幼儿什么东西都吃.
(二)家园共育,遵循合理的饮食搭配原则
幼儿胃容量较小,又活泼好动,容易饥饿,可适量增加餐次以适应儿童的消化能力.因此,儿童以一日“三餐两点”制为宜.各餐营养素和能量适宜分配,早、中、晚正餐之间加适量点心.保证营养需要,又不增加胃肠道过多的负担.同时每日膳食应由适宜数量的谷类、乳类、肉类（或蛋或鱼类）、蔬菜和水果类四大类食物组成,在各类食物数量平衡的情况下,做到膳食多样化,使其营养全面平衡.食物烹制过程中尽量减少食盐和调味品的使用.随着年龄的增加逐渐增加食物的种类和数量,向成人膳食过渡.
(三)创造良好的就餐气氛,让幼儿有适当的选择自由
很多家长都会发现幼儿在幼儿园吃饭比在家里好得多,吃得又香又干净.良好轻松的就餐气氛很具有感染力,在幼儿园中,大家聚在一起吃饭自然吃得好.那么如果平时在家庭中,当全家人坐在一起开心地吃饭时,孩子看到你吃得津津有味,他也会嘴馋,心情好胃口就好,吃起来也香.不要在餐桌上谈及孩子不高兴的事或者处理孩子行为上的问题,让孩子心情舒畅地用餐.有研究显示,晚餐能和家人一块吃饭的孩子,营养吸收要比那些单独进餐的孩子好.但我们一定要记住孩子的胃不大,所以提供的每种健康的食物只要一点点就够了.同时可以给幼儿有一定的选择权.例如,带幼儿出去采购食物,让幼儿选择安排餐具、座位等一些力所能及的杂事或帮助妈妈一起做饭等等.这样一方面可减轻家长的家务负担,另一方面也可让孩子有一种参和感.这样孩子吃起饭来会更香.当幼兒出现挑食偏食现象时,父母不要急躁也不要强迫孩子进食,更不要在孩子面前表现出焦虑的情绪,或当着孩子的面将孩子的这些习惯和自己的焦虑告诉亲戚朋友,这样容易对幼儿产生不良的暗示和强化作用,使得孩子更加厌恶那些原本不喜欢的食物.幼儿不良习惯的纠正需要长期持久的努力,要注重家园配合,用强迫、惩罚、哄骗等消极的方法,不但不能解决问题,有时还会产生 影响,所以父母必须要有足够的耐心.
(四)启发幼儿对食物的兴趣,让幼儿了解食物的来之不易
大部分幼儿很喜欢零食,是因为喜欢零食漂亮的包装以及里面的小玩具.如果家长们愿意花点心思,把幼儿不爱吃的水果和蔬菜做成各种可爱的小造型,便可激发幼儿对食物的亲切感和兴趣.例如,用水果、菜叶、胡萝卜制成十分警觉的猫头鹰,用圆圆的苹果做身体,大大的胡萝卜片做眼睛,各个部位用牙签结合起来.也可以常用一些讲故事的方法来提高幼儿的兴趣.比如,幼儿不爱吃胡萝卜,可以给幼儿讲讲拔萝卜的故事,玩玩拔萝卜的游戏,让幼儿进入角色,使幼儿对平时看都不看一眼的胡萝卜产生兴趣,慢慢就会喜欢吃了.放假的时候也可以带孩子体验一下生活.例如,去田地里给蔬菜浇浇水,松松土或者播播种,让幼儿参和到粮食、蔬果的种植过程中来,体会农民伯伯的辛苦,从而更加珍惜来之不易的粮食.
【作者单位：苏州市工业园区景城幼儿园 江苏】
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参考文献：
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