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拍拍 是我小时候经常吃的一种 面食.大人把和好的玉米面拍成一个个小饼,放在笼屉里蒸熟,就可以吃了.
拍拍做起来非常简单,但不是人人都能做得好吃.印象中,姥姥蒸的拍拍最好吃,她在灶膛里烤出来当作干粮的烤拍拍更好吃.黄澄澄的拍拍从侧面被切成两半,经姥姥一烤,每一片烤拍拍都变得焦黄、空心,又香又脆,咬上一口,碎片四溅,好吃极了.
那时候,这些烤拍拍是全家人垫肚子的干粮,姥姥总是把它们放在一个篮子里,高高地挂在窑洞横梁上,可以防老鼠.有时候,我们小孩子太馋,把姥姥缠得不行,她就会取出一两片烤拍拍给我们吃.
有一次,我和小表弟到处找不到吃的,就悄悄溜进姥姥的窑洞里,打起烤拍拍的主意.经过一番商量,表弟负责在门口望风,我站在炕沿上踮脚去够装干粮的篮子.试了几回都够不着,我只好跳下炕,把窑洞后头姥爷常坐的那张笨重的杌子 拉过来,叫过表弟,两个人合力把杌子搬到炕上.我叮嘱表弟继续望风,自己爬上炕再爬上杌子,成功地从篮子里一片一片地拿烤拍拍,直到装满衣兜和裤兜才跳下来.
那天我俩可是把美味的烤拍拍吃了个够,到了晚上,毫无悬念地一个个又被姥姥把屁股打了个够.
除了香喷喷的烤拍拍,大人为了给孩子调剂口味,常在玉米面里掺进萝卜丝、酸菜丝等,蒸成松软的菜拍拍.
上小学二年级时,有一天轮到我值日,我早早跑去学校教室里生炉子.上完两节早读课后,我回家去吃早饭,那天的早饭,母亲做的正是菜拍拍.可能是太饿了吧,小小的我竟然一口气吃了七块菜拍拍,跟父亲吃的一样多,比母亲还多吃了一块.母亲有点担心,生怕我撑着,我拍着圆滚滚的肚皮,笑着告诉她：“今天做的菜拍拍太好吃了！”
其实,做拍拍的玉米面没有发酵过,吃起来有些硬,还没有窝窝头好吃.菜拍拍的口感稍微好点儿,但仍然没有白面做的馒头、饺子好吃.不过拍拍给我的童年留下了许多快乐,它是我永远难忘的美食.
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参考文献：
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