论文饮食文化进校园，增色添香好滋味是关于添香好滋味方面的的相关大学硕士和相关本科毕业论文以及相关保定好滋味论文开题报告范文和职称论文写作参考文献资料下载。
作为文明古国、礼仪之邦,中国在几千年的文化传承中留下了诸多文明礼仪瑰宝.其中,与饮食相关的“规矩”成为了中华优秀传统文化的重要组成部分.例如,老一辈人总会告诉我们吃饭时要用手扶着自己的碗,告诉我们“一粒米,七斤四两水”“谁知盘中餐,粒粒皆辛苦”“一粥一饭,当思来之不易；半丝半缕,恒念物力维艰”,告诉我们“食不言,寝不语”......
在现代教育中,学者们归纳出的“最佳教育时间”就有“家人一起进餐”这一节点,可见关于“吃”的寻常行为背后蕴藏着丰富的教育、文化资源.那么,我们应如何将此上升为学校课程,乃至学校文化,让学校教育色香味俱全呢?
其实,我们一直以来都习惯将饮食文化与个人修养联系起来,教导学生吃饭时,尤其在食堂这样的公共场所不能大声喧哗,不能浪费粮食等.如今,几乎每一所学校都会在食堂的醒目位置张贴文明标语,提醒学生遵守就餐礼仪,但实际效用往往不长,一些学生并没有真正养成良好的行为习惯.这就要求我们在教育方式上找准契合点,让学生发自内心地认同,接受饮食文化进校园.
双星评价：在学生心中播下文明种子
区内的桥头中心小学是一所农村学校,有近700名学生,在食堂的就餐人数就超过了500.如何让学生吃得好、吃得饱,并适时开展相关德育工作,成为了学校管理层思考的问题.经过调研,学校选定了以校长陪餐为主要表现形式的“双星评价”,制定《星级“文明餐桌”评比细则》,以引导学生“进出有序、吃饭不语、饭菜不剩”为目标,让学生“吃出健康的体魄、吃出健全的人格、吃出文明的素养、吃出文化的传承”.
“双星”包括吃饭前后的“秩序星”（进出有序）和吃饭时的“文明星”（吃饭不语饭菜不剩）.在对照标准开展每日评价时,“个人星”指班级内"小桌长"对本桌学生进行评价打星,“集体星”指值班老师对全校餐桌评星.评比之后,由班主任陪同班级文明餐桌学生就餐,校长陪同校级文明餐桌学生就餐.陪餐制的实行,让学生愈加亲近老师,给他们带去了一份家的温暖,也让他们把自己对学校的设想传达给管理层.在近距离的沟通中,学生们最喜欢的食堂食谱出炉,就餐时的悠扬乐声响了起来,学生生日当天的“意外惊喜”也随之而来.
“双星评价”举措实施后的一段时间,学生们不仅能秩序井然地走进食堂,还能做到一起排队走出食堂.先吃完的学生没有先前离开,而是在一边静静等候,直至其他同伴吃完.吃饭时交头接耳、谈笑风生的场面也没了,看到更多的是你帮我舀汤,我帮你代点餐的动人场景,先前那个堆积如山的泔水桶也变得“门前冷落车马稀”了.不少家长表示,自己的孩子回到家中变得不再挑食,甚至能够做到吃完后仍在桌边等待家人,甚至主动承担起洗碗活.
唱响童谣：就餐路上激发孩子创作灵感
作为一所城乡结合部学校,第二实验小学三水校区的就餐人数达1000,且食堂与教学区之间有一段较长的距离.为了让学生的“就餐路”变得有趣起来,学校借助省级童谣大赛的开展契机,在全校范围内征集就餐文明礼仪童谣.“吃饭要吃饱,饭菜不要倒,鱼肉大口咬,蔬菜别乱挑,吃饭若嬉闹,当心被呛到.”这首《吃饭歌》是一个三年级学生在老师指导下完成的,也成为了班级同学在就餐路上的吟诵“标配”.像这样的童谣传唱,让原先嬉闹的就餐队伍变得整齐,深化了学校的文明礼仪教育.
“同学们,要记牢,就餐时间队排好,行进时,不喧闹,双双对齐不乱跑 .餐厅里,讲礼貌,见到长辈先问好,满桌饭菜要等待,人未到齐不动筷.转盘不当游戏玩,有人吃菜不能转.盆中夹菜不挑拣,鱼刺剩骨放面前.细嚼慢咽讲话少,你谦我让乐淘淘.自己吃饱不先跑,大家吃好方算好.我是文明好少年,餐桌礼仪心记牢.”就餐礼仪童谣在低年级中打开了局面,高年级也不甘示弱,一首首脍炙人口的童谣相继诞生.这首《就餐歌》由一名五年級学生创作而成,在校级评比中获得了优秀奖.学校还通过微信公众号推送学生作品,并向相关杂志进行推荐.学生们的创造兴趣得到了极大提升,在食堂集体用餐成为了很多学生每天都期待的事情——他们需要在吃饭的过程中寻找创作童谣的灵感.
定制食谱：“大锅饭”也能点爆学生味蕾
提及食堂“大锅饭”,不少人的第一反应就是味道不佳,认为是“大杂烩”.产生这一误解固然有一定的现实原因,但随着国家层面对学生饮食的重视,已经从根本上得到了改变.加上现今沟通方式的便捷和操作流程的公开透明,不少学校在给学生提供食堂“大锅饭”的过程中,除了营养卫生,也把对味道的追求当成一种目标.区实验小学教育罗塘校区位于老城区,受制于现实条件,学生不得不选择回家或到周边餐饮店解决就餐问题.经区教育局的多方努力,克服种种困难,终于在校内建成了一座新食堂,并启动“让你吃的香”教育服务项目.
随后,学校在餐品上动起了脑筋,在开学前便邀请教师及学生家长代表进行试餐,就午餐份量、质量、口感和综合情况进行评价,填写意见表.为保证师生按时吃到可口的饭菜,享受温馨的午餐,从校长、年级组长到各班班主任,全程参与在校学生就餐、午读、休息的管理,提供细心、耐心、贴心的服务,使开学第一餐成为学生美好的回忆.
除此以外,学校还定期邀请区内名厨到学校指导工作,让食堂厨师在安全、卫生、营养的基础上,在食物的搭配和烹饪手法上下功夫.一些饭店里的“招牌菜”也走进食堂,走上学生的餐桌.不少原先对学校食堂持怀疑态度的家长在了解到这些情况后,纷纷要求自己的孩子回校就餐.在一些学生的眼中,学校不但是知识的殿堂,还是当地美食的汇集地.色香味俱全的食堂菜品让此前推行的“光盘行动”转化为学生的自主行动.而一些学生也由此对家长的厨艺提出要求,亲子互动增加了新的内容.
小农场：让食育成为有源之水,有本之木
如果仅仅把食育落脚于就餐环节,势必限制了其教育范围,也不足以彰显其文化内涵.让学生真正地参与到食育中来,不仅要引导他们文明就餐、科学饮食,还要从源头上给他们提供一个场所.于是,我区将目光聚焦到了校园“小农场”建设上,让学生进入到劳作场域之中,切身体悟各种人生道理.
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参考文献：
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