论文将古镇饮食文化融入幼儿园课程有效策略是大学硕士与本科幼儿园课程毕业论文开题报告范文和相关优秀学术职称论文参考文献资料下载，关于免费教你怎么写幼儿园特色课程有哪些方面论文范文。
幼儿园课程游戏化项目支架五提出：“每所幼儿园收集园所附近一定范围之内的各类自然资源、社会资源和人力资源,形成本幼儿园的教育资源地图.”我园地处文化底蕴深厚的千年古镇——季市,周边有着非物质文化遗产特色季市小吃,还有着传承几百年的传统手工艺,其中尤以饮食文化最为丰富多彩.可是,如今的幼儿园课程却和传统文化截然割断.例如,孩子们对外来的“肯德基”“必胜客”等饮食文化津津乐道,却对源远流长的季市饮食文化知之甚少.针对这样的现状,让幼儿感受家乡文化的丰富和优秀,感受家乡饮食文化的博大和精深,激发对家乡的热爱和对家乡饮食文化的兴趣是十分有必要的.
《中庸》开篇道：“天命之谓性,率性之谓道,修道之谓教.”也就是说,教育必须顺性而为,才能产生良好的效果.我园将古镇饮食文化融入园本课程是基于幼儿探究心理和生活经验而自然生发出来的.《3～6岁儿童学习和发展指南》（以下简称《指南》）中也指出：“幼儿的学习是以直接经验为基础,在游戏和日常生活中进行的.”那么,我们可以通过哪些途径将古镇饮食文化融入幼儿园课程呢?
一、将古镇饮食文化融入幼儿园环境
在幼儿园教育中,环境创设不仅是美化的需要,更是教育者实现教育意图的重要 ,教育者要把教育意图隐含在环境中,让环境说话,去引发幼儿应有的行为.
(一)原创绘本,扮靓门厅
我们在教学楼的门厅处创设了一个亲子阅读区,里面陈列着师生自制的图文并茂的原创绘本,有《扁食的传说》《酒酵馒头的来历》《头菜的来历》《荷叶桂花茵糕的来历》等,供幼儿和家长在闲暇时阅读.特色鲜明、朗朗上口的原创美食儿歌更让家长和孩子们了解到了家乡美食的特点,以及其中蕴含的历史故事和民间传说,进而学习其孝道文化,培养了幼儿对民间文学的兴趣.
(二)文化介绍,墙面展示
在幼儿园大厅的墙面上,我们将原来的老式铝合金橱窗拆除,分块展示了古镇饮食文化介绍,如特色美点佳肴、饮食传人名厨、饮食风俗习惯、饮食加工技艺、饮食营养保健,以及以饮食为基础的经营理念和文化艺术等.这些内容反映了季市饮食文化的内涵,凸显了季市饮食文化的源远流长,也是展示幼儿园办园特色的形象墙.幼儿可以从中了解古镇季市的由来,知晓家乡的变迁历史,同时也方便了家长和外来人员更好地了解幼儿园的办园特色,促进家园沟通.
(三)活动轨迹,呈现长廊
在“饮食文化长廊”里,我们结合季节特点,呈现古镇风貌、特色小吃和美食制作工艺流程等,开展了“孝道清明”“快乐端午”“‘蚬’为人知”“乐享冬至”“年味文化”等主题活动.老师们用竹篾编织了各种各样的挂饰,然后在挂饰上分别介绍季市的特色小吃、菜肴及著名菜馆,帮助孩子们更直观地了解家乡的美食文化.
(四)创意作品,装扮美工室
教师和孩子们将废旧物制作成各种各样的手工艺品,将美工室装点得生机盎然,富有乡土气息,有“蚬壳粘贴画”“季市特色小吃包装”“我设计的小吃商标”等.孩子们也在不断的收集、观察、设计、创作和欣赏中提高了自己的审美能力,并开始体会到了季市真正的饮食文化.
(五)主题环境,班班创设
各班都创设了和研究内容相对应的主题墙饰和区域游戏环境,有各类小吃图片、幼儿品尝特色小吃时的照片、绘画作品、利用废旧物制作的形象逼真的小吃模型等.
二、将古镇饮食文化融入幼儿园一日生活
幼儿园“一日生活皆课程”,我们应珍视游戏和生活的独特价值,让古镇饮食文化渗透到幼儿的一日生活中,实现课程和游戏的整合.
(一)集体活动内容选取体現古镇特色
我们根据季市的时令习俗、民风民俗、饮食习惯等,开展了“孝道文化”“绿色文化”“年味文化”系列主题教学活动.在美工活动中,幼儿通过撕、贴、剪、画、捏、做等,设计特产包装,绘制蚌壳脸谱、饮食绘本,制作小吃模型,较好地发展了动手操作能力和欣赏美、表现美、创造美的能力.在音乐活动中,孩子们通过演唱和表演体现家乡美食和饮食习俗的原创活动,发展了自身的音乐感受力及表现力,体验到了音乐活动的有趣.在科学活动中,孩子们通过自制蚬壳五子棋和美食拼图等,开展各类益智游戏,发展了自身的思维能力及动手操作能力.
(二)游戏活动内容选取具有适宜性
我园地处季市古镇小吃一条街上,附近有各种琳琅满目的小吃,如脆饼、大炉饼、茵糕、涨烧饼、酒酵馒头等.当我们在班级里组织幼儿收集小吃图片时,各种美味小吃成了幼儿们讨论的焦点.经过师幼共同讨论,决定在班级里设立“季市私家菜馆”“特色小吃包装坊”“壳壳吧”等游戏区角,深受孩子们的欢迎.
(三)生活活动内容选取易于幼儿实践
幼儿只有在活动中通过直接感知、亲身体验和实际操作才能发展自身的各种能力.因此,我们将酒酵馒头、春卷、扁食、涨烧饼等季市民间小吃引入幼儿园食谱,让幼儿不仅能认识食物的名称、形状、大小、颜色、味道等基本知识,还能从中学会数数、比较、排序、分类等科学知识,同时知道食物的来源和加工方式.
三、将古镇饮食文化融入幼儿实践活动
著名教育家陶行知先生提出：“活的乡村教育要用活的环境,不能用死的书本.”为了让幼儿了解本土饮食文化及历史,摆脱课堂和书本的束缚,我们把课堂搬进大自然,走向大社会,利用幼儿园身处集镇的独特地理优势,带领幼儿参观“酒酵馒头店”“茵糕店”“潘家烧饼店”等小吃店,让幼儿切身体验家乡小吃的丰富和悠久历史.同时,在古镇文化的熏陶下,更激发了幼儿的探究兴趣,培养了他们细致观察的好习惯.
例如,在开展“‘蚬’为人知”主题活动之前,老师带领孩子们到界河边拉蚬子,让幼儿们观察蚬子的生长环境,近距离地接触大自然,经历一次探“蚬”之路.又如,我们多次带领孩子们走进古街老宅,走访小吃传人,了解家乡美食的历史和渊源.家乡在日新月异地变化着,曾经的老街、老字号、老宅院已渐被遗忘,重拾旧时的印迹,更能萌发孩子们热爱家乡、建设家乡的情感.
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参考文献：
1、 利用民俗文化，优化幼儿园课程游戏化环境 摘 要：本文主要探究对幼儿园课程进行游戏化改造的策略，因地制宜优化幼儿园游戏化环境，以期对同行抛砖引玉。关键词：幼儿园；游戏化；改造策略；环境。
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