论文春茶中含过量农药是关于春茶方面的论文题目、论文提纲、春茶上市论文开题报告、文献综述、参考文献的相关大学硕士和本科毕业论文。
清明前后,又到了春茶上市的季节,一则关于茶的“应景”文章也同时刷爆朋友圈.文章指出“春茶中含过量农药,一喝就中毒.而夏秋季的茶叶更是可怕,连茶农自己都不喝.”喝茶真的等于“服毒”?现在的茶叶到底还能不能喝了?带着这个问题,记者采访了有关专家.
误区：春茶中含过量农药
真相：受病虫害影响小,基本不用药
“春茶农药残留的问题,说了很多次了,但每年这个时候还是会有人来问.”中国农业科学院茶叶研究所陈宗懋说,春茶一般指由越冬后茶树第一轮萌发的芽叶采制而成的茶叶.“我国很多茶区尤其是名优绿茶区,春茶生产期间因气温较低,受病虫害的影响非常小,因此基本不用药.”茶树的主要虫害如茶小绿叶蝉、茶尺蠖等在6月中下旬到9月发病率较高；而茶树常见病如茶轮斑病、茶云纹叶枯病、茶炭疽病等则会出现在潮湿多雨的季节,因这些病对茶叶的产量影响不大,茶农也不会用农药.
陈宗懋说,以现在市场上价格比较高的明前茶（清明节前采摘的茶叶）为例,除了口感好、营养成分高外,还较少受病虫害影响,农药污染小,特别是早期的春茶,更是一年中绿茶品质最佳的.
误区：夏秋茶农残严重
真相：有农药残留不等于有毒
陈宗懋介绍,6月中下旬到9月,随着温度升高、降雨量充沛,茶叶病虫害较为集中,茶农会较多地使用农药,这时恰好是一些地区夏秋茶采摘的季节,因此可以说夏秋茶相对于春茶的农药使用量大.
不过,即使用药,大多数茶园使用的农药种类和量也是按照国家标准来的.我国《食品安全国家标准食品中最大农药残留限量》对茶叶的农药残留有严格的规定.2016版限量标准规定了48项农药在茶叶中的限量要求,比2014版新增了20项,而且对一些农药限量要求也变得更严格了.例如,一种名为“灭多威”的农药限量标准,2014版规定每千克3毫克,2016版降为每千克0.2毫克.
“在茶园中使用农药是正常的农业措施,问题是农药的品种、剂量和安全间隔期,只要是按照规定采摘的茶叶,经加工制成的茶叶产品都是安全的.”陈宗懋说.
据介绍,早在20世纪60、70年代,我国茶叶生产就全面停用高毒高残留农药,改为使用低毒低残留农药.而且,以前用水溶性较高的农药,现在普遍用水溶性低或基本不溶于水的脂溶性农药,在茶汤中的浸出率极低.“我们只喝茶汤不吃茶叶,因此在茶园中推荐使用水溶解度低的农药,就是希望这些农药能够把茶园中的有害生物杀死,即使在茶叶中会留下少量的农药,但它们在泡茶过程中仍然会留在茶叶中而不会进入茶汤里,因此对饮用者来讲是绝对安全的.”陈宗懋说,国家对茶叶的农残监管从未松懈,事实上现在的茶叶比以前更安全了.“有农药残留不等于有毒,只有高于标准的残留才会对健康有风险,只要残留量在限值之内,就是安全的.”
误区：洗茶可以洗掉农残
真相：仅洗掉表面污物和营养物质
日常生活中很多人都有喝茶前洗茶的习惯,这其中不乏“出于安全的考虑”：一是茶叶有农药和重金属残留；二是茶叶在生长、加工、储运和销售过程中存在污染,所以洗干净了才能喝得放心.
对此,浙江大学茶叶研究所副所长、国家茶叶产业技术体系岗位科学家、国家一级评茶师龚淑英表示,从常见的洗茶手法来看,人们洗茶并不像洗衣服那样进行揉搓,只是把茶叶用热水涮一遍.在这个过程中,即便能除掉污染物,也只能涮掉茶叶表面的污染物,但是茶叶的一些营养成分却会随之洗掉,令其口感大打折扣.
据龚淑英介绍,茶叶在由鲜叶制成成品茶的过程中,几乎都要经过一個揉捻或理条塑形的工续.在这一过程中,茶鲜叶内的蛋白质、氨基酸、多酚类等部分营养物质会随着茶叶的汁液外溢,茶叶经干燥加工后,这些营养物质会以结晶态的形式附着于茶条表面.这些物质大多属水溶性物质,一旦与热水接触,在短短的几秒钟之内便会大量溶解于水,也就是说,短短几秒的洗茶过程却洗掉了很多茶叶精华.
“其实茶叶大多来自山区且雨水充沛的地区,采茶期间,下雨天多,对茶鲜叶有冲洗的作用.特别是生态环境好的地区出产的茶叶,或者大品牌茶厂出产的茶叶质量更有保障,饮用前无须洗茶.”
其他误区
只有绿茶有春茶? NO！所有茶都有春茶
茶的种类按季节分为春茶、夏茶、秋茶.很多人以为春茶只有绿茶,其实不然.“中国以生产绿茶为主,以绿茶为多,绿茶春茶品质明显好于夏秋茶,这可能是大家认为春茶只有绿茶的原因.实际上其他茶类也会在这个时间段采摘制作.”龚淑英告诉记者.
春茶中,除了西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾等知名绿茶在当年5月上旬之前采制外,安溪铁观音、武夷岩茶等采摘时间在4月底到5月份之间不等,云南班章区域的普洱茶在每年的3月中下旬就开始采摘了,所以说春茶不只有绿茶,“所有茶都有春茶”.
茶叶越新鲜越好? NO！春茶应放置一段时间再喝
我们经常听到“茶贵新”的说法,是不是茶叶越新鲜就越好呢?龚淑英说,并非如此.刚采摘下来的春茶过于新鲜,不经氧化的多酚类物质和醛类物质含量较多,对胃肠黏膜有强烈的刺激作用,容易让饮用者产生肠胃不适.再者,新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物含量也较高,易使神经系统兴奋,饮用者如饮新茶过量,更易产生四肢无力、冷汗淋漓和失眠等“茶醉”现象,神经衰弱、心脑血管疾病患者尤应高度警惕.因此,春茶买回来后最好放置一周到半个月,待茶中的多酚类物质等适度转化,对胃肠的刺激降低以后再喝,这个时候茶叶的口感会更醇厚,回甘会更好,更养胃.
茶叶都应放冰箱保存? NO！有些常温存放口感更好
茶叶贮藏保鲜的四大影响因素是温度、湿度、氧气和光线,因此,理想的茶叶贮藏保鲜条件是低温、低湿、绝氧和避光.龚淑英说,一般茶叶商品均有包装,茶叶购买回来后,不要拆封,可直接放到冰箱内冷藏,如果保存妥当,两年内基本跟新茶口感差别不大.而有些茶则常温存放一段时间后,口感会更好,如白茶、普洱茶、武夷岩茶.只要保管得当,陈茶同样香气馥郁,滋味醇厚.
此外,冰箱贮藏茶叶时,一要防止冰箱中异味污染茶叶；二要保证茶叶含水量低,必须是干燥的且要密封.存放茶叶的容器一定要干净无味,不与其他食物混放,以免串味而损害茶叶的香气.茶叶从冰箱取出后,不要马上拆封,待茶叶温度回升到与环境温度相同时再打开品饮.
（本文转自新浪综合）
总结:该文是关于春茶论文范文，为你的论文写作提供相关论文资料参考。
参考文献：
1、 26款知名茶叶农残检测12款含禁用农药 “开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，从这句古话可以看出，茶，对于中国人来说已成生活必需。然而，作为农产品，茶叶也有一个不可避免的问题——农药残留。。
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