论文餐饮空间创意设计是关于创意设计方面的论文题目、论文提纲、大学生创意作品设计论文开题报告、文献综述、参考文献的相关大学硕士和本科毕业论文。
摘 要：餐厅空间创意设计必须有一个完整的主题,才能够迅速而准确地抓住各个设计对象不同的文化诉求.主题营造的表现意念十分丰富,社会风俗、风土人情、文化传统等各方面的题材都是设计构思的源泉.本文主要结合山西本土文化阐述如何探索挖掘地域文化精髓,融入餐饮空间设计,打造主题鲜明的餐饮空间.
关键词：创意设计；主题营造；大院文化
饮食是人类生存需要解决的首要问题,但在社会多元化渗透的今天,饮食的内容已更加丰富,人们对就餐内容的选择,包含着对就餐环境的选择,是一种享受,一种体验,一种交流,所有这些都体现在就餐环境中.因此,着意营造吻合人们观念所要求的就餐环境,是餐饮空间设计的重点.特别是当下,各行各业都在提倡文化内涵建设,文化内涵更是主題餐厅设计的灵魂,是立根之本.山西本土文化历史悠久,深入挖掘文化特色,并融入餐饮空间设计,打造特色鲜明的餐饮空间.
1餐饮空间市场调研
1.1必要的市场调查
市场不仅制约着经营的形式,同时也关系着主题的确立.随着我国餐饮行业的快速发展,餐饮空间设计呈现出一种环保化,多元化,智能化及主题化的发展趋势.主题餐饮空间逐渐成为餐饮空间设计发展的新方向.餐饮市场是由不同需求的客人所组成的消费群体.解决饥饿而走入餐厅就餐,这是人们最基本的需求,但绝大多数就餐者不仅于此.选择不同的餐厅有两个原因,一是由于不同的口味而选择有特色的餐厅,二是人们希望通过吃来放松神经,满足精神方面的需求.
1.2了解顾客的心理需求
大多数顾客都具有这样的心理,首先求干净的心理：顾客对于餐饮场所的卫生状况是十分关心的.特别是在当下,很多人甚至不敢走近餐馆,那么如何让顾客放心就很关键了；其次求舒适的心理：因为舒适的环境,能够放松,能够在一顿饭后缓解工作中的压力；再次求安全的心理：顾客进入一个服务性场所,希望能够保障财产和人身安全.
1.3了解经营的产品内容
设计为餐饮企业提供的不仅仅是图纸,还需要通过设计树立品牌形象,推广品牌文化,使得餐饮企业在市场竞争中获得更多的文化附加值.因此,在设计之初,必须要了解空间经营的产品内容,这也是确定主题定位的关键.
2餐饮空间主题营造
餐厅创意设计必须有一个完整的主题.主题餐饮空间是将某种主题概念或某种要素和餐饮服务结合起来,使得就餐空间更容易识别,让就餐过程成为一种全新的就餐体验的空间形式.通过顾客对就餐环境及设计元素的观察和联想,达到某种期望的主题情景,引起人心灵上的共鸣.
2.1以丰富的文化内涵为主题
我国地域辽阔,南北差异大,不同的气候以及历史,产生了不同的文化.大到东西方文化,小到不同的地域文化、企业文化,都是我们可以去深入挖掘的对象.
例如,鱼酷现烤活鱼是一家位于天津南京路的休闲餐厅.为了能让食客们在大快朵颐时还能感受到乐趣无限的就餐环境,设计师以“运动风”为设计主题,结合品牌故事,营造出轻松自如的环境.
以运动风为主题的餐厅可谓不少见,为了能和其他的餐饮品牌实现品牌差异化,设计师选择了极限运动里具有挑战性的攀岩为设计元素,而这却和品牌的故事很贴切： “每一条活鱼都是运动员”；“做到别人做不到的事情”,所以设计师将这品牌故事贯穿了整个设计方案,将一个品牌的力量和食客们一起分享,希望能产生精神上的共鸣.
此次鱼酷以攀岩馆作为主题元素,设计师别出心裁的运用了攀岩道具和攀岩墙为主要装饰物品,带来最佳的视觉效果,以最生动的形式展示出一个浓厚的运动氛围,体现餐饮品牌的文化内涵：年轻有活力,也是想呈现给食客的生活态度.
2.2以特定的环境为主题
设置在特定环境中,体现特定的环境特征,让客人在用餐过程中同时感受到周围特别的情调和风景.经典的江南建筑别有恬静内秀的韵味,而江南院落给人一种优雅、宁静、亲切的感觉,正是生活在浮躁社会中的我们所缺失的,以江南的小院为设计主题的餐厅非常受人们欢迎.
无论是旧时还是依稀,江南水乡的一山一水一物,均是文人墨客笔下的绝妙胜景,尽显江南的风情.江南建筑,高低错落,古朴幽静,含蓄内敛.清澈的河水,轻盈的小桥,窄窄的街巷,深深的庭院,凝练成江南水乡传统民居的典型意境.为了把这种意境体现的淋漓尽致,在设计时可以将餐厅入口处抬高,错落有致,令人渐入佳境,而这对空间的分割,避免平铺直叙的苍白,为餐厅增添了几分宁静.空间装饰细节方面,从江南小院建筑元素提取、演变、打碎、组合,形成空间新的设计元素.如做旧的白墙,墙角遍布的青苔以及雕刻精美的门窗,用淳朴的自然元素还原小院的野趣,朴素而清新.让进店的顾客仿佛身临其境,感受到江南充满诗意的生活.
2.3以某项兴趣爱好为主题
当下人们在选择餐厅就餐时,不仅仅只是为了品尝美食,更多的是一种社交行为.以某项兴趣爱好和活动为主题的餐馆,容易吸引老顾客介绍志同道合的新顾客前来就餐.通过塑造和众不同的形象,满足特定目标消费群体的“心理期待”,使顾客得到具有个性的主题文化感受.例如：电影主题餐厅,在设计时如何将空间融入电影的元素,打造空间光和影的交错,赋予空间亲切,怀旧的质感,创造出一个电影艺术浓厚的精神空间是设计是否成功的关键.
同时,这种追求“差异化”的个性行为,是通过创造特立独行的“符号”来证明的.如餐厅墙面装饰上,张贴电影海报,开门见山的点明了空间设计的电影主题.众多早年香港电影的海报拼接在一起,有力地吸引顾客驻足观看,将顾客的思绪带回到香港电影的巅峰时代.另外,对于电影主题餐饮空间,现成品物件的引入可以非常直接的体现主题,如承载了上个世纪情怀的古老留声机和黑胶唱片、摄影机、三脚架.不禁让人再次感受到经典电影的魅力,仿佛置身在一个小型的电影投射厅中.通过空间整体色调及光影变换表达一种情怀,使人们产生共鸣.
总结:本论文主要论述了创意设计论文范文相关的参考文献,对您的论文写作有参考作用。
参考文献：
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