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中图分类号：F272.9 文献标识：A 文章编号：1674-1145（2017）01-000-01
摘 要世界经济仍处在国际金融危机后的深度调整期,我国经济运行面临着严峻的风险和挑战,酒店运营困难重重,如何依靠创新驱动,通过供给侧改革,主动适应酒店市场的发展趋势,满足顾客不断升级的消费需求,从而提高酒店经济效益,是每一个酒店经理人必须思考的现实问题,本文旨在酒店运营创新途径方面做一些探讨.
关键词新时期酒店运营创新途径
一、酒店消费需求趋势分析
中国作为世界第二大经济体和世界第一人口大国,无论是商务出行还是居民个人消费旅游,对酒店行业都有着庞大的市场需求.随着居民收入的不断增长,社会年龄结构的变化以及网络经济、粉丝经济、体验经济的快速发展,从酒店消费需求看,千店一面的模仿型消费阶段已经基本结束,差异化、个性化、多样化消费渐成主流,这就要求酒店行业不管是酒店设计、服务还是品位,都必须要更加注重产品的创新、写作、个性和质量,还要强调审美情趣、文化熏陶以及和顾客的情感共鸣,力求个性鲜明,才能满足消费者的需求.
二、新时期酒店运营的创新途径
1.高度重视酒店市场定位研究.作为酒店经营者,无论是在酒店筹备策划期还是酒店运营期,都应该重视酒店市场定位、适时调整酒店定位.酒店经营者应该通过细致的、动态的市场调研,搞清楚我的目标客户是谁、他们的主要需求是什么、我们的产品和服务如何迎合目标客户的需求?搞清楚我们的竞争对手是谁、他们的竞争优势和劣势是什么、我们如何通过差异化和竞争对手形成明显不同的产品和服务.现实中,许多酒店经营者,不重视定位研究,而是一味地去盲目模仿别人的酒店,造成目前酒店行业同质化现象非常严重,没有任何自己的特色,顾客日益增长的个性化需求无法得到满足.国内一些定位准确的酒店,如亚朵酒店,在激烈的市场竞争中得到了快速成长.亚朵酒店在开发酒店产品时,通过深入的市场研究,避开了国外知名品牌垄断的高档酒店市场和国内几大知名酒店集团占据的经济型酒店市场,聚焦未来发展潜力巨大的中档酒店市场,在短短三年时间里,从2013年创立品牌到2016年12月份,开业酒店数达到90家,签约数232家,完成C轮融资,获得1亿美金投资,成为国内中档酒店的一匹黑马.
2.高度重视技术创新.由于酒店行业属于传统的生活服务业,再加上酒店经理人大多不具备技术背景,因此长期以来,酒店行业对技术创新的关注度远远落后于其他行业.随着时代的发展,移动互联网、大数据、移动支付、互联网金融、物联网、智能设备等在近几年得到了飞速发展,加之90、00后正在成为酒店消费主体,消费者的消费习惯发生了重大变革,Uber几乎把出租车淘汰出局,Airbnb在住宿业掀起巨大波澜,完美的诠释了技术进步在简化购买过程中发挥的巨大作用,通过智能手机实现自助选房、无登记入住、点餐、结算、操控房间设备等等正在一步步成为现实,不重视技术创新的酒店在未来将无立身之地.
3.要树立平台运营理念.现在的营销理念,不能再局限于经营自己的已有产品,而应聚焦于客流,分析顾客在特定的消費场所还有哪些重要的消费需求,通过资源整合,打造新的消费平台.来自瑞典的家居巨头宜家,通过运营客流,已经成为餐饮业的一匹黑马,2015年宜家在中国的销售额为105亿人民币,其中宜家餐饮收入就达到了10个亿.传统酒店的营销理念就是卖房子,亚朵酒店创新性的提出“房+X”的概念,从运营房间走向运营人群,致力于打造多元化的运营平台,目前亚朵运营了90个24小时流动图书馆,拥有5万张属地摄影的版权,2016年双十一当天,销售1.5万个自有品牌枕头,2016年仅枕头销售收入已超过1000万元,通过线下体验,线上销售,非住宿产品营收占亚朵2016年总营收的15%左右.
4.要更加重视口碑传播和管理.在移动互联网时代,口碑传播无处不在,无时不在,消费者在选择不熟悉的酒店时,往往先通过查验网络上的评价,作为决定自己入住哪家酒店的重要参考,入住后许多消费者也会根据自己的住宿体验,在网络上分享自己对酒店的看法.这种消费习惯的转移是酒店服务业最应该值得重视的,酒店业要想在互联网时代不被淘汰,只能迎合这种时代的发展趋势.因此,酒店运营者必须高度重视口碑管理,指派高层级的管理人员专门负责舆情监督,及时回复顾客关心的问题并予以解决,通过和顾客的良性互动,让顾客感受到酒店对他们的重视,尽最大可能迅速消除或降低不良评价的 影响,注重和顾客的情感沟通,培育粉丝效应,让粉丝主动和愿意分享,形成情感共鸣,塑造和维护酒店的美誉度,靠良好的口碑赢得顾客.
三、结语
我们已经身处一个日新月异的大变革时代,粉丝经济和互联网经济正日益影响着人们的生活,顾客忠诚度打造越来越难,满足消费者不断升级的需求,是趋势也是必然,这就要求我们必须不懈地创新产品、创新服务,发扬工匠精神,打造精品,持续强化核心竞争力,才能在激烈的市场竞争中占有一席之地.诚然,任何创新都应不忘初心,谨记商业的本质在于为顾客创造价值,更确切地说要为顾客创造超出其期望的价值.
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参考文献：
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