论文贯穿中国历史的酒道文化是关于对写作中国历史论文范文与课题研究的大学硕士、相关本科毕业论文中国历史论文开题报告范文和相关文献综述及职称论文参考文献资料下载有帮助。
泸州人冲破中国历史上第一道禁酒令.孔子认为：饮酒活动是人们学礼、施礼,进而达到人、天合一的一个重要途径.
因醉酒而获得艺术的自由状态,这是古老中国的艺术家解脱束缚获得艺术创造力的重要途径.
中国现存最早的酒,是一坛密封完好的3000年古酒,浓香依旧,所有专家惊叹：这的确是一个令人难解的奇迹.
公元1324年,泸州酿酒大师郭怀玉,酿制出了世界上第一坛浓香大曲酒等
酒神精神
赋予艺术最自由的状态
酒,作为世界客观物质的存在,它是一个变化多端的精灵,它炽热似火,冷酷象冰；它缠绵如梦萦,狠毒似恶魔,它柔软如锦缎,锋利似钢刀；它无所不在,力大无穷,它可敬可泣,该杀该戮；它能叫人超脱旷达,才华横溢,放荡无常；它能叫人忘却人世的痛苦忧愁和烦恼到绝对自由的时空中尽情翱翔；它也能叫人肆行无忌,勇敢地沉沦到深渊的最底处,叫人丢掉面具,原形毕露,口吐真言.
酒,在人类文化的历史长河中,它已不仅仅是一种客观的物质存在,而是一种文化象征,即酒神精神的象征.
在中国,酒神精神以道家哲学为源头.庄周主张,物我合一,天人合一,齐一生死.庄周高唱绝对自由之歌,倡导“乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”.庄子宁愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟,而不做受人束缚的昂头阔步的千里马.追求绝对自由、忘却生死利禄及荣辱,是中国酒神精神的精髓所在.
世界文化现象有着惊人的相似之处,西方的酒神精神以葡萄种植业和酿酒业之神狄奥尼苏斯为象征,到古希腊悲剧中,西方酒神精神上升到理论高度,德国哲学家尼采的哲学使这种酒神精神做到以升华,尼采认为,酒神精神喻示着情绪的发泄,是抛弃传统束缚回归原始状态的生存体验,人类在消失个体与世界合一的绝望痛苦的哀号中获得生的极大快意.
在文学艺术的王国中,酒神精神无所不往,它对文学艺术家及其创造的登峰造极之作产生了巨大深远的影响.因为,自由、艺术和美是三位一体的,因自由而艺术,因艺术而产生美.
因醉酒而获得艺术的自由状态,这是古老中国的艺术家解脱束缚获得艺术创造力的重要途径.“志气旷达,以宇宙为狭”的魏晋名士、第一“醉鬼”刘伶在《酒德颂》中有言：“有大人先生,以天地为一朝,万期为须臾,日月有扃牖,八荒为庭衢.”“幕天席地,纵意所如.”“兀然而醉,豁然而醒,静听不闻雷霆之声,孰视不睹山岳之形.不觉寒暑之切肌,利欲之感情.俯观万物,扰扰焉如江汉之载浮萍.”这种“至人”境界就是中国酒神精神的典型体现.
“李白斗酒诗百篇,长安市上酒家眠,天子呼来不上船,自称臣是酒中仙.”（杜甫《饮中八仙歌》）“醉里从为客,诗成觉有神.”（杜甫《独酌成诗》）“俯仰各有志,做到酒诗自成.”（苏轼《和陶渊明〈饮酒〉》）“一杯未尽诗已成,涌诗向天天亦惊.”（杨万里《重九后二月登万花川谷月下传觞》）.南宋政治诗人张元年说：“雨后飞花知底数,醉来赢做到自由身.”酒醉而成传世诗作,这样的例子在中国诗史中俯拾皆是.
不仅为诗如是,在绘画和中国文化特有的艺术书法中,酒神的精灵更是活泼万端.画家中,郑板桥的字画不能轻易做到到,于是求者拿狗肉与美酒款待,在郑板桥的醉意中求字画者即可如愿.郑板桥也知道求画者的把戏,但他耐不住美酒狗肉的诱惑,只好写诗自嘲：“看月不妨人去尽,对月只恨酒来迟.笑他缣素求书辈,又要先生烂醉时.”“吴带当风”的画圣吴道子,作画前必酣饮大醉方可动笔,醉后为画,挥毫立就.“元四家”中的黄公望也是“酒不醉,不能画”.“书圣”王羲之醉时挥毫而作《兰亭序》,“遒媚劲健,绝代所无”,而至酒醒时“更书数十本,终不能及之”.李白写醉僧怀素：“吾师醉后依胡床,须臾扫尽数千张.飘飞骤雨惊飒飒,落花飞雪何茫茫.”怀素酒醉泼墨,方留其神鬼皆惊的《自叙帖》.草圣张旭“每大醉,呼叫狂走,乃下笔”,于是有其“挥毫落纸如云烟”的《古诗四帖》.
酒在中国有着7000多年历史,从诞生时开始,酒就与人类的政治、经济、军事、文化艺术等紧密相连,逐渐积淀升华成一种酒的独特文化,这就是酒道.而中国酒道的发源地,正是地处川黔两省酿酒龙脉上龙头位置的泸州.
很多年前,国人在西周太师、泸州人尹吉甫的号召下,冲破了中国历史上第一条禁酒令,首次开始讲究“酒礼”、“酒德”.随后的春秋时期,孔子也肯定地支持这一观点,他认为饮酒活动是人们学礼、施礼,进而达到人、天合一的一个重要途径.
中国酒道的第一个鼎盛时期是在唐宋：在这一阶段,中国不管是酒的酿造技术,以及饮酒者的数量都大大超过前朝,关于酒文化的沉淀,也在前朝的基础上更进一步.而后来以泸州老窖、国窖1573等著名顶级高档白酒享誉世界的酒城泸州,在酒文化的发展上更是一直走在任何时代的前列.
在风俗和礼仪之外,中国酒文化在酿酒技术和工艺的探索上,几千年后最终形成了独特的科技文化；宋元时期,中国酒类的品种达到几十种,特别是公元1324年,来自泸州的郭怀玉酿制出了世界上第一坛浓香大曲酒,让中国酒业在世界酒史上再次树立起一块里程碑等这之后的1915年,郭怀玉开创的技术,最终让泸州老窖在巴拿马万国博览会上获取金奖.
泸州人冲破第一道禁酒令
中国酒道在秦汉文明中崛起
华夏大地的农耕文明刚刚进入萌芽阶段,位于北纬28°上的泸州人,就已经开始酿酒了.
泸州人当时酿的酒称作“巴乡清”,据专家考证,这种酒就是目前世界历史上有记录的最早的清酒,南北朝时期的北魏地理学家郦道元的《水经注·江水》、北宋时期的《太平御览》,都对这种清酒的起源作有记载——现代人常常误以为日本才是清酒的故乡.实际上,中国人开始饮用清酒时,日本不过还是一座仍处于原始社会的荒岛.
事实上,泸州人从这一刻开始,已经被永远地刻在了世界伟大的酿酒史上.有史学家研究指出：中国被公认为世界酒的故乡,而酒从诞生开始,就摆脱了纯粹具体“物”的状态,酒已经与人类的政治、经济、军事、文化艺术等紧密相连,逐渐积淀升华成一种属于酒的独特文化：酒道.
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参考文献：
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