论文晋和刀削面加盟费全免是关于刀削面方面的论文题目、论文提纲、山西刀削面卤绝密配方论文开题报告、文献综述、参考文献的相关大学硕士和本科毕业论文。
刀削面,是山西最有代表性的面条,已有数百年的历史堪称天下一绝.刀削面起源于元代,是山西名声最大,影响最广的面食,因风味独特,驰名中外,刀削面全凭刀削而得名,以刀功和削技的绝妙而被称为“飞刀削面”.刀削面中厚边薄,棱角分明,形似柳叶,入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,蘸陈醋同吃,极具风味,深受消费者欢迎,是中国五大面食名品,在北方广为流行.
传说,蒙古鞑靼侵占中原后,建立元朝.为防止“汉人”造反起义,将家家户户的金属全部没收,并规定十户用厨刀一把,切菜做饭轮流使用,用后再交回鞑靼保管.一天中午,一位老婆婆将棒子、高粱面和成面团,让老汉取刀.结果刀被别人取走,老汉只好返回,在出鞑靼的大门时,脚被一块薄铁皮碰了一下,他顺手拣起来揣在怀里.回家后,锅开的直响,全家人等刀切面条吃.可是刀没取回来,老汉急得团团抓,忽然想起怀里的铁皮,就取出来说：就用这个铁皮切面吧！老婆婆一看,铁皮薄而软,嘟囔着说：这样软的东西怎能切面条.老汉气愤地说“切”不动就“砍”“砍”字提醒了老婆婆.她把面团放在一块木板上,左手端起,右手持铁片,站在开水锅边“砍”面,一片片面片落入锅内,煮熟后捞到碗里,浇上卤汁让老汉先吃,老汉边吃边说：“好的很,好得很,以后不用再去取厨刀切面了.”
这样一传十,十传百,传遍了晋中大地.
百年传承 缔造品牌影响
“晋和削面”正宗山西刀削面,是杨有斌先生创办的.杨有斌,祖传刀削面的传承者,家里传了几代的人,最终由杨有斌创立了晋和削面这一品牌.杨有斌,从事刀削面这一行业已经10几年,靠着家传的独特配料秘方,开店至今依旧火爆,并且在注册了商标后,展开了连锁加盟的序章,在第一年,就开展了4家加盟店,本着对客户负责的原理,严格把控市场,并且在加盟的过程中最重要的是免加盟费,以免加盟费的形式扩大市场.刀削面对和面的技术要求较严,水、面的比例,要求准确,一般是一斤面三两水,打成面穗,再揉成面团,然后用湿布蒙住,饧半小时后再揉,直到揉匀、揉软、揉光.如果揉面功夫不到,削时容易粘刀、断条,在全国各地做刀削面的,大多采用劲面王的制面工艺,这样做出的面穗,一出面多,二是面劲道.另外刀削面之奥妙在刀功.刀,一般不使用菜刀,要用特制的弧形削刀.操作时左手托住揉好的面团,右手持刀,手腕要灵,出力要平,用力要匀,对着汤锅,嚓、嚓、嚓,一刀赶一刀,削出的面叶儿,一叶连一叶,恰似流星赶月,在空中划出一道弧形白线,面叶落入汤锅,汤滚面翻,又像银鱼戏水,煞是好看.高明的厨师,每分钟能削二百刀左右,每个面叶的长度,恰好都是六寸.吃面前,能够参观厨师削面,无异于欣赏一次艺术表演.
加盟杨有斌先生的晋和削面不仅可以享受品牌带来的影响力还可以在杨有斌先生这里学到正确的做面的方法.最近几年由于店里的顾客太过火爆,杨有斌先生引进了最新的机器人削面.尽管刀削面好吃,可做起来并非易事,数百年来一直是师傅们用手工做出来的,既费事又费力,也不能形成产业化.为把刀削面推向千家万户,有技术人员多次实践,研究出刀削面机,使刀削面进入机械化、产业化阶段,从而使普通家庭和饭店随时随地就能吃到精美的刀削面,既简单又方便,既可以做成湿的,又可以做成干的,从而成为创业致富的好项目.刀削面机是专为中小型餐馆内替代人工削面而设计的.一台小型盘式刀削面机,相当于4-5个刀削面师傅的工作量.这样省去了师傅们的时间,可以用更多的时间和面和保证配料.
独特配方 加盟优势
在晋和削面的店里,最火爆的当属传统猪肉面与浓香牛肉面,谈及为何这两款为何火爆时,杨有斌先生道出了其中的缘由.原来这两种面是在配料的过程中加入了独特的配方,所以顾客都对此赞不绝口.对于店里的其他种类,杨有斌先生也对其进行创新或改良,使吃面能获得更多的营养,因其在配料过程中加入中药等材料,所以靠着口碑宣传到店里吃面的人越来越多.
1、保障区域内的独家经营：公司以市/县为单位,每个区域内只设一家店面.
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联系人：杨有斌
联系电话：18043163605
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参考文献：
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