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据说,慈禧太后一顿饭要吃一百二十道菜,如果遇到生辰、节日,还要上二百四十道菜.可有一年中秋节,慈禧却吃起皮靴来呢.
相传那年中秋节前的一天,早膳要结束时,慈禧太后突然对大太监李莲英说：“今天是谁当班?”李莲英说：“回老佛爷,是小李子.”慈禧擦擦嘴,说：“传.”
不一会儿,厨师小李子来到慈禧面前,往下一跪说：“给老佛爷请安.”慈禧对跪在那儿不敢抬头的小李子说：“我大清国地大物博,物种万千,怎么就弄不出可口的饭菜来呢?”小李子一听,冷汗直流,知道自己又要挨打了.这慈禧有一个怪脾气,一遇到什么不顺心的事就吃不好饭,吃不好饭就拿厨师出气.
昨天军机大臣报说,洋人又来干预政事,弄得慈禧一夜没睡好觉,这早起来吃不下饭,又拿小李子出气.小李子进宫之后掌大厨不到一年,已经被打不下二十次.这次他知道难免又要被打,于是心一狠说：“回老佛爷,我大清国虽然地大物博,物种万千,可在掌勺人手里,只有六道味,鸡、鱼、肉、蛋和山珍、海味.”
慈禧一见小李子敢回嘴,心中虽然吃惊,却也忍住气,冷笑一声说：“狗奴才,竟敢顶嘴.好,你说说为什么只有六味?”
小李子心一横,将生死置之度外,昂起头说：“天上飞的,地下跑的禽类离不开鸡肉味；全天下的鱼虾龟鳖都是鱼鲜味；牛马猪羊,獐虎狼兔等,都离不开兽肉味；山珍海味更不用说,都在清香与海鲜上翻新.一年三百六十五天,翻来覆去就这六样味儿,谁能翻出什么别的味来呢?”
慈禧听了一愣,这小龟孙说得有点道理,刚想叫他说下去,话到嘴边又停了下来,望望小李子那副视死如归的神情,怒气又起,厉声说：“来人,把这胡说八道的狗奴才拉下去,重打二十大板！”
有人来把小李子拖下去,一五一十,打了二十下,然后拖到慈禧面前.
慈禧说：“快传太医,将他医好,中秋节我要吃他找到的第七种味儿,如果找不到,就斩立决.”
小李子回到住所,哼哼唧唧地对来为他治伤的太医说：“师傅,我、我治好还要再挨打受罪,不如不治.”
那太医边查看他的伤势边说：“唉,小小年纪怎么能有这想法呢?好死不如赖活着,天下之大,无奇不有,也许真能让你找到第七味呢.”小李子一想,也是,自己不就是从—个不懂厨艺的乡下人成为御厨的吗?
这小李子,姓李,名叫大宝,幼时读过几年私塾,后来父母双亡,家道中落.几年前,他靠在家乡青龙镇的一家饭店帮工度日.一天晚上,收工回家,走在路上时忽然听到一阵声,他循声找去,见一老者倒在路旁,神色痛苦.他急忙上前扶起老者,问怎么回事?那老者喘息半天才说自己是旧病复发,恐怕不行了.李大宝说：“没事的,走,到我家去,我帮你看看.”就将老人扶回家中,烧水做饭,请医拿药,一连好多天,终将老人治好.那老人临走时给了他一本小册子,说：“你抽空看看,学会了,将来受益无穷.”
老人走后,李大宝翻开册子一看,是一本天下奇味集锦.他就在街头开了一个小吃铺,依样画葫芦,炒出许多美味来.也是活该他发迹,八国联军攻陷京城,慈禧逃难路过青龙镇,一下子被这小吃铺的美味迷住了,就把李大宝带在身边,当作她的御用厨师.八国联军撤离北京后,她又把李大宝带回宫做了一个掌勺的大厨,并赐名：小李子.
由于小李子没有经过特别训练,一下子管理好几十个厨师,一二百道菜,难免出错,要是别人早就被处死了,可他是太后钦点的,虽然多次挨打,但小命还在.
可这回慈禧下命令要他找到第七味,像是动真格的了.如何才能找到第七味呢?小李子心里直犯嘀咕.
太医走后,小李子找出那老者留下的小册子,从头到尾又看了一遍,可怎么翻也翻不出什么新的招式.他叹了口气,看来这次难逃一死了！
小李子放下小册子,想出去转转,可一动就浑身酸痛,只好躺下,目光又投向小册子.突然一句话跳入眼帘：美食藏于民间等他一愣：是呀,我何不去乡间、集市找找,说不定能找到第七味呢.
如此想来,加上太医神药,伤势渐好,第三天就能下地了,他就请假到集上去转转.可集市上还是那些食材,没什么新意.他越走越远,伤还没好,不由累得浑身是汗,脚也疼了起来.就坐到路旁休息一下.突然,他看到路边野地的豆叶上有个豆丹.豆丹是豆天蛾的幼虫,以吃大豆叶子、洋槐树叶子为生,小李子玩心顿起,上前捉了好几条,放到地上让它们翻爬.就在这时,他脑子里灵光一闪,儿时与小伙伴烧吃豆丹的情景出现在眼前,这东西还是好吃的,虫宴,可能就是天下第七味啊！小李子想想别无他法,决定试试.主意一定,他便捉了一些回到皇宫,经过精心加工烹调,再喊来几位要好的小太监一尝,个个说妙.小李子放下心来,决定第二天做给慈禧太后吃.
第二天他把这道菜让小太监送到慈禧饭桌上,并关照放在第一排.
谁知饭菜刚送走,一位尝过豆丹的太监来找他说：“李师傅,昨晚给我吃的是什么啊?怎么有豆叶腥味呀?”此时小李子也想起是有那股味啊,自己只顾高兴,将有异味的事忘了,不由心中怕了起来,要是让慈禧吃后回味出此味,再追问起来,知道她吃的是虫卵那就糟了.
想到这,小李子冷汗流了下来,急忙撒腿就去追送菜的小太监,等到那里一看,菜已经摆好,他忙叫小太监赶紧将那道菜换到后排.刚换好,慈禧就到了,小李子只好站到一边,心里只祈祷慈禧不要吃那豆丹.
谁知怕鬼有鬼,慈禧一眼盯住最后一排的那盘豆丹问：“那是什么菜,怎么不给我尝尝?”急忙伸筷去夹.小李子头一晕,两眼闭上,心想这下完了.就听慈禧说：“那叫什么菜呀?怎么没有见过?”
小李子睁眼一看,见慈禧对着豆丹直瞅,没有吃,就硬着头皮上前跪下说：“回老佛爷,是等是油炸豆、豆、丹.”慈禧听了扑哧一笑说：“什么?油炸契丹?是你找到的第七味吗?”小李子赶紧磕头说：“不是,这就是一样普通吃食,起了个新名字.”
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