论文高颜值美食照片是关于本文可作为美食方面的大学硕士与本科毕业论文10道简单好吃的家常菜论文开题报告范文和职称论文论文写作参考文献下载。
把美食用平面的照片表现出来,给自己回味,同朋友分享,这种探索是一件很好玩的事.不过,你知道吗,很多美食照片都是这么拍出来的——烤串上面喷机油出油光生火鸡涂颜料成圣诞大菜土豆泥做的完美圣代威士忌酒里的树脂冰块等这种拍法拍出的食物漂亮却不能吃,所以,作为一个真正的“厨师”+“吃货”+“拍客”,我们今天不说这种玩儿法,而是来说说如何用最简单的方法拍出真正的美味食物,边拍边流口水,拍完就能动筷子开吃！
创意决定作品高下
有时候,看到朋友拍的精彩的食物照片,我们会惊讶地问：“那天我们有吃这道菜吗?”其实,艺术源于生活、高于生活,拍摄美食的一些技法并不复杂,但却需要摄影师了解食物、有好的创意.我平时喜欢自己在家动手炒个菜、烤个饼,先尝点,然后慢慢拍.
美食拍摄大部分的情况下是一种静物拍摄,可以在受控的状况下相对灵活地造型和构图.只不过有些菜品会随着时间的流逝失去最佳的形象,拍摄前就要知道当前的美食该如何去享受.
作为一个自认为还会做菜的厨师来说,经过从原料到成品的整个过程,对每道菜的闪光点,我都有了更多认知,所以拍起来就会更尽兴.美食拍照也一样,在拍摄之前,应该在想象中描绘好了照片的样子,有了粗略的拍摄方案,你可以把美食拍成科教片、文艺片、动作片或者是爱情片.
食材—科教片
如图1,如果你正好要编菜谱,或者就是喜欢某些食材原料的色彩和质地,可以按照科教片的思路来拍.
食材要有选择地拍.科学家说人可能更倾向于是吃草的动物.因为当我们饥饿的时候看到一个青翠欲滴的水果会流口水,但是看到一条光溜溜没加工过的肉,拍得再好看都算不上美食.但是要注意的一点是,尽管我们可以把一个很精美的食材表现得淋漓尽致,但对于从来没吃过这个食材的人来说,基本上不可能会调动食欲、对菜产生美食的联想.
食物成品—文艺片
如图2,食材成品或半成品,可以用文艺小清新的方式表达出来.虽然大家知道在餐馆可能吃不到这样摆盘的食物,但对于摄影而言,从唯美的角度来说,我们可以有无限的创意,用食物和餐具去表达各种感觉.
美食—剧情片
如图3,所谓食色性也,拍美食也可以拍得很唯美,或者拍得很具诱惑力.
一道食物,不管它实际上看起来、吃起来什么样,都可以通过摄影师对美食的认知、对食材特性和观众口味的了解,用镜头让它显得比实际的更加刺激食欲,在照片的二维空间面里表达出多维空间.
一些在画面中不起眼的小元素有时会强烈影响观众的潜意识,所以在细节方面,我喜欢美食照片有强烈的带入感,画面中有筷子,有刀叉,哪怕是吃个一两口,这些都可以让人感觉到触手可及.
所以摄影构思时不仅要考虑作为主角的食物,也要通过作为配角的餐具和小摆件来强化这种美食诱惑,放上刀勺或者筷子,就有种能动手就吃的带入感.当然要注意一些禁忌细节,别把筷子插在碗里.
颜值定胜负—5招搞定造型摆盘利用盛器边缘打造三角形构图
除了摄影的基本功外,摆盘恐怕是美食摄影里另一个决定作品高下的要素了.
中式菜品对厨师的刀工要求很高,切菜的手艺对成品的火候和视觉效果有着至关重要的影响.
西餐廚师可能轻松点,毕竟食客每人都有自己的刀,摆盘就靠造型师的手艺了,西式的厨艺学校有专攻造型的厨师,好多新菜就是摆了个不同的造型而已.
日料则是天生的美食摄影模特,把造型艺术做到了极致.利用餐具边缘线条来构图
根据Zagat（应用工具类软件,主要作用是收集消费者对全球酒店、餐厅、购物和其他场所的评价）的统计,同为亚洲美食,中餐和印度餐在纽约市场上的人均消费价格,就比有颜值的日料便宜将近一半.
利用食品和盛器的形状轮廓,组成构图要素,运用常见构图原则,如三分法、黄金螺旋、对角线等等.
从镜头的角度去思考摆盘,把食物最有特色的一面充分体现出来.
相机固定,分多次加入食材原料,多次拍摄,后期在图层中就可以很容易地加减画面元素.
总结:此文是一篇美食论文范文,为你的毕业论文写作提供有价值的参考。
参考文献：
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