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关于腊八节论文范文 灵隐寺腊八节文化荐介相关论文写作参考文献

分类:期末论文 原创主题:腊八节论文 更新时间:2024-03-19

灵隐寺腊八节文化荐介是关于本文可作为腊八节方面的大学硕士与本科毕业论文腊八节的风俗论文开题报告范文和职称论文论文写作参考文献下载。

杭州灵隐寺是江南名刹之一,其腊八节文化千古传承,包括节期、熬腊八粥、礼佛仪式、施粥分享等活动,其来历有两种不同的说法,一是“外来说”,和纪念释迦摩尼成道日有关;二是“本土说”,和桂花的起源传说有关.另据有关记载,灵隐寺很早就出品一种名点,叫“桂花鲜栗羹”,相传是唐代德明和尚所创,后来就发展成为由多种原料熬制的腊八粥.至今已有一千四百多年历史.

据考,北宋年间(1071年),苏轼在杭州任通判,灵隐寺方丈邀请他在腊八节这天来灵隐寺过节,直到孤烟落日,栖鸦归巢之时才离开,归家后便写下了《游灵隐寺得来诗,复用前韵和李杞留题灵隐寺方丈》的诗,其中“高堂会食罗千夫,撞钟击鼓喧朝哺”具体描写了灵隐寺过腊八节的盛况.这里的“朝哺”就有各种果品熬制的腊八粥.

腊八节吃腊八粥也成为一种民俗风情,在杭州一带广为流传,由杭嘉湖地区而波及大运河南北,特别是苏北和皖南.每到此日,粥香四飘,相互馈赠,在细细品尝时特别感到人情的温暖和彼此的和谐,其意义不同寻常.

节约粮食,绝不浪费.相传古时杭州有一寺庙和一大官的府邸仅一墙之隔.庙里烧火的阿二和尚,见邻居家厨房里流出来的残羹,有雪白如珍珠的米饭,也有山珍、海味、佳果等,感到十分痛惜,就用一只箩筐把这些食物接住,再用清水漂洗干净,晒干,装入麻袋.久而久之,装满这类干货的麻袋已堆满了一屋子.后来一年腊月初八,大官遭到皇帝的惩罚被抓去坐牢,一家百余口人关在屋里,饿得呱呱大叫,阿二和尚见此便在墙上挖了个洞,把平时积聚起来的干货熬成粥从墙洞里递了过去,救了他们一家.后来他们知道事情的原委,感到十分羞愧,又十分感激阿二.从此,腊八日熬腊八粥赈灾施人便成为一个传统.这里,浪费和节约成为鲜明的对照.从原始意义上说,熬粥的食材本来就是寺庙里平时节约下来的东西,这种节约的行为是传统美德,值得弘扬.

倡导药膳,保健养生.中国老百姓在众多的食谱中有一种粥谱,向来是饮食的主要依据.它的食材,譬如莲藕、红枣、红豆、芡实、枸杞等本来就是中药材.药食同源,食粥有强身健体的保健作用,特别对那些肠胃功能欠佳的人士更有好处.寒冬来临时,从腊八开始食粥养胃,有利于度过萧杀的冬季.

乐善好施,共筑和谐.在老百姓的传统理念中,以粥施人、救济贫弱是任何一个平常人都力所能及的,所以它既是一种乐善好施的道德行为,又是一种舍己为人的良风美俗.不要小看这一碗小小的粥,它给人心灵的温暖是无限而持久的,它有助于增进人际和谐、改善社会风气.

缅怀大德,延续根脉.腊八节吃腊八粥这一活动的中心地,虽以寺庙宫观为主,但它早已传播和普及到社会的方方面面和千家万户.它的祭祀意义也主要在于感恩,而不是诉求.献给佛祖或者先圣、先祖、先师的新粮和美味,表示对他们缅怀和纪念,这种意念往往对每一个食粥者都能起到潜移默化的作用,昭示“一粥一饭当思来之不易,半丝半缕恒念物力维艰”的人生涵养.

正因为腊八节文化有这样的意义和价值,所以已被外国学者写书向全球传播、推广,法国学者禄是遒《中国民间崇拜·岁时习俗》便是一例.

这一节日文化,一般认为已没有什么含金量,其实,从非物质文化遗产的角度而言,它有许多值得挖掘和弘扬的特征性因素.

用于熬制腊八粥的原材料包含着民众生产和生活方面的智慧和知识.譬如莲子要浸泡,白果要“去衣”,红枣要去皮和核,它从选料、浸泡、加工、烧制,有一系列繁复的工序和手续,既有一代代人传承的知识,又有每个劳作者在实践中的创造和发明,它们作为一种生活常识口耳相传,日积月累,丰富而多样.

作为熬制腊八粥的工艺和流程,充满着厨工烹饪中的技能和技巧.譬如豆类要先浸泡,有的要用冷水泡、有的要用热水泡;有的要先下锅,有的要后下锅,根据原料的不同而采用不同的手段和步骤.拿火候来说,有“文火”和“武火”的讲究,只有用文火才能熬出“粥油”,分食时还要将粥油打散,让大家都能分享.搅拌锅里的粥时有“浮面搅”“透底搅”等手法.什么时候搅拌?一锅粥要搅几次?隔多长时间搅一次?看似简单,其实大有学问.高明的师傅就是有经验,操作起来基本上都能准点准时,看火、看水、看厚薄、看颜色,既不能让它焦糊,又不能让它猛滚,难度很大.

熬制腊八粥的选料和配方、种类和比例需要掌门人、管理者和厨工的实践经验和操作诀窍.譬如白果什么时候才能采摘?采下来以后如何处理和保存?莲子的采摘,水中藕节的挖掘等都有一整套鲜为人知的学问,需要积累,需要总结,需要传承,需要弘扬.特别是制作糖桂花的桂花,它有金桂、银桂、迟桂、四季桂等不同的品种,怎么采摘?怎么炮制?怎么保存?怎么加料?还没有人系统地加以总结,而掌握这门技艺的传承人都是独门绝活,年事已高,后继乏人,前景堪忧.所以,杭州灵隐寺为弘扬腊八节文化,方丈光泉法师在申报非物质文化遗产的同时,准备申请课题立项,广为发掘和采录,编出一本书来.

灵隐寺腊八节文化历史悠久,历代方丈很重视.只是到了 ,寺里曾一度受到冲击,面临火烧、捣毁的危险,幸有浙江大学学生奋起保护,得以幸免.1978年,为接待西哈努克亲王,灵隐寺重新开放,当时寺院约有三四十位僧人,三位义工,但已恢复了熬腊八粥的传统,由于条件限制,腊八粥的食材只有白果、花生、红豆等几种,仅限于供佛和自用.后来灵隐寺重建药师殿,寺院把熬的腊八粥送给专家、技术人员和施工人员品尝,感谢他们为修复灵隐寺所作的努力,余下的也分给寺里的居士,这就成为现代灵隐寺送腊八粥的复兴.

如今,灵隐寺腊八节文化已发展成规模大、影响广的群众性文化活动.灵隐寺腊八粥数量从2008年的8000份、2009年的20余万份、2010年的36万份、2011年的30万份到2012年送出腊八粥40余万份,达到顶峰.近两年,灵隐寺腊八粥数量则保持在30余万份左右.灵隐寺开了现代中国寺院熬送腊八粥的风气之先,数量也一直居于全国首位.除了灵隐寺之外,杭州其它寺庙、道观、药店、药铺和慈善机构等也纷纷仿效灵隐寺的做法,熬制腊八粥,分粥施粥,广为分享,成为传统.方丈光泉法师很有信心地说:“我们想把这一活动推向世界,成为中华文明的标志之一.”

总结:本文是一篇关于腊八节论文范文,可作为相关选题参考,和写作参考文献。

参考文献:

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