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关于暗色论文范文 暗色胃相关论文写作参考文献

分类:mpa论文 原创主题:暗色论文 更新时间:2023-12-18

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第广龙,1963年生,甘肃平凉人.中国作协会员,中国诗歌学会理事.参加《诗刊》第九届“青春诗会”.出版五部诗集,六部散文集.

回民的锅盔

我说的锅盔,是大锅盔.多大?锅盖那么大,草帽那么大.不但大,而且厚,有四指厚,有砖头厚.这么大这么厚的锅盔,一个七斤重,买上一个,得两个手抱着,才能抱回去.要是吃,饭量再大的人,即使放到过去,也没有本事一顿吃完一个.

这种锅盔,出自平凉,都是回民做的.只有回民能做出这样的锅盔,只有回民做这样的锅盔买卖.这不奇怪,把小麦加工成吃食,这说起来容易,但叫人都买账,都接受,并且长期认同,回民有天赋,有能力.就说干粮,油炸的麻花、馓子、油饼;烙出来的圆的干饼、长的酥馍;蒸下的馒头、花卷,都是回民的味道好.吃的东西,说好,就是好,怎么个好,又无法描述.不好了,马上感受到,好了,是慢慢体会出来的,只是,一时都找不下合适的语言,说怎么不好,怎么好.回民勤快,吃得了大苦,泾河滩拉沙子,用架子车拉.车槽加高了,加的部分,高度比车槽还高,沙子小山一样高.前头毛驴,套长缰绳,使劲出力;后头人,扶车辕,肩膀上套短缰绳,也使劲出力.回民经营生意,也在行,皮子的生意,茶叶的生意,回民经营,都繁荣.餐馆一家挨一家,回民开的吃客多.在平凉,一个锅盔,一个卤牛肉,一个酿皮子(又叫凉皮),是回民的专营.人们只认回民的.

似乎没有专门的店面,街道上支起推车,一个锅盔立起来,让人看,知道是卖锅盔的,其他的平躺着,就等着买主来了.锅盔一个也卖,半个也卖,这样的时候少;多数是刀子划开,划成三角的小块,一块一块拿秤秤着卖.盘旋路有一家军工厂,早上上班那阵子,工人都是买五毛钱锅盔,边走边吃.这很让人羡慕,说,看人家,到底是大单位的,大清早就吃好的.

加工锅盔,真得费些力气.和面要和到家,手上没劲的人,干不了;团成这么大的面积,还要能定型,不松散,也考验功夫.还得用杠子挤,压,敲,捶,反复无数次,才让面团听话,随人的意图.烤制锅盔,是平底的铁锅,上头悬吊着可以移动的铁盘,也是平的,铁盘上头,堆一堆熊熊炭火,锅盔进了锅,铁盘盖上去,铁锅下头,也是一堆熊熊炭火,两堆火,都是炉火纯青的那种火,有穿透力,力道持久,面饼被上下两头的炭火烘烤,水分失去,身子收紧,团结了,瓷实了,终于,两面都如同盔甲,刺绣般是一圈一圈的焦黄.锅盔就可以出锅了.

我后来见过其他锅盔,像六盘山西边的静宁,出的是油锅盔,个头小一些,清油炸过,是另一种味道;还见过关中一带、陕南一带出的锅盔,更大更厚,夹杂了椒叶末甚至辣椒面,也是一种味道.像平凉回民这样的锅盔,我在别处没见过.这样的锅盔,里头没有放盐,没有放别的调料.就是纯粹的小麦粉,本地的小麦磨出来的,似乎天生可以用来做锅盔,被回民发现了,这样做了,似乎这样合乎了天意一般.人们吃锅盔,要的,也是这种纯粹的味道,粮食的自身的味道.平凉人吃锅盔,都是专门吃,跟前不要菜,锅盔上不抹油泼辣子.一只手捧着,另一只手护着,一口,一口,把锅盔吃下去.吃锅盔掉渣,护着的手接住,接一阵,也送进嘴里.吃锅盔不能猛吃,得细嚼慢咽,一小口一小口吃,不然,堵住喉咙,呼吸都受影响.我就经常见到有的人不停捶胸脯——吃锅盔给噎住了.吃锅盔,跟前,得有一碗凉开水.

为啥?吃锅盔常常被噎住得用水冲冲.锅盔硬,干,吃锅盔,吃着过瘾,噎住了也难受.不过,那也是舒服的难受.的确,锅盔穿过肠肚的感觉,是刺激的,满足的,也是难得的.有一句话,说有牙时没锅盔,有锅盔了又没牙.自然,年轻时不是想吃就有,人老了,吃锅盔容易,却咬不动了.说话漏气的老汉怀念锅盔的滋味,实在忍不住了,嘴里搁进去一小块,慢慢磨,中和半天,才敢咽下去.

这种锅盔,放得时间长,放不坏.夏天也放不坏.出门远行,如果在山里走,背一个这样的锅盔,顶一个礼拜,人不会挨饿,也不用吃发霉的食物.我小时候吃不上锅盔,就在锅盔摊子跟前站着看,戴白帽子的回民,没人过来时低头坐着,有人过来时赶紧起身,热情询问,这么看着,也是一种满足.后来,我外出工作,一年回去一次,假期结束,折返单位前一天,我都要买一个两个锅盔.带回去,切成四块五快,给人送,也自己吃.这样持续了几十年,一直这样,只要回去,一定带锅盔回来.在平凉,锅盔摊子还和以前一样,锅盔的味道,还和以前一样.吃锅盔就吃回民的锅盔,没有能代替的.

葱花面

我许久都没有吃过葱花面了,但是,只要想起来,那浓郁的香味,就浮动在我的鼻尖,伴随着的,还有一丝丝惆怅,一丝丝忧伤.

想起葱花面,我想起了家乡,想起了母亲,想起了我那既明亮,又黯淡的童年.

就像西北长大的许多人一样,我也爱吃面,但在困苦的岁月里,一碗面,不是想吃就有的.有粗粮吃,能把肚子吃饱,已经是难得的福分.假如哪天吃面,一家人的重视程度如同一个仪式.在农村,争强日子,不愿被小看,有的人家,偶尔吃一会面,要站在自家门前的粪堆上,把面挑得高高的,让别人看,我吃面呢.吃面本是家常,却成了稀奇,以至于有人病倒了,不愿吃药,只是说,有这钱,美美吃一顿面,就好了!

在我们家,葱花面,就是病人吃的,老人吃的.有个头疼脑热,不算病,不影响说话和走路.睡在炕上起不来,吃别的,吃不下去,就能吃上葱花面了.家里人口多,煮饭的锅是大铁锅,水烧开了,下面,下一个人吃的面.最好是挂面,是那种细细的挂面.葱花是清油炝的,先切出一撮碎碎的葱花,准备下,然后炝油,不在大铁锅里炝,那样费油,是在舀汤的铁勺里炝.拳头大的铁勺头,倒进去一点油,手端着,从灶火眼里试探进去,悬在火头上,油煎了,倒退出来,迅速把葱花丢进铁勺,哗啦一阵响,还出现一些涌动的泡沫,跟着,葱花就熟了.面捞出来,添进去专门烧好的酸汤,添进去葱花,这时候,看到的是弯曲在一起的面,是清亮的汤,汤上面,油花点点,还漂着葱花,这时候,葱花面就做好了.真香啊,就是在大门外,就是过路的人,也能闻到葱花面的香,家乡人形容这香,有一个特别的字:窜.说葱花面香,就说,窜香窜香的.

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参考文献:

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2、 水牛瘤胃常见疾病诊治体会 摘 要 随着科技和社会的发展,城镇化建设的加快,我国大部分地区的牛都由放养改为圈养,从而使牛减少了运动量,再加上饲料的问题,如青草喂养的减少,大。

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