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关于畜产品论文范文 畜产品质量安全存在主要问题和相关论文写作参考文献

分类:论文提纲 原创主题:畜产品论文 更新时间:2024-01-02

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摘 要:当下,畜产品质量安全问题越来越受重视,已不断成为人们关注的热点问题.为了广大人民群众的身体健康,应当找出问题所在,寻求解决办法,对症下药.因此,强化对畜产品质量安全的监督和管理工作已经迫在眉睫,应当同心协力,不断完善监管制度,建立完善的管理体系,强化对不法行为的惩罚力度,为畜产品安全生产保驾护航,让人民群众吃上“放心肉”、喝上“安全奶”,同时也为推动畜牧事业的发展奠定了坚实的基础.

关键词:畜产品;质量安全

随着人们生活质量提高,畜产品需求量增大,相应畜产品的生产规模也在不断加大,有些畜产品生产者对产品的质量安全并不是很重视.仅是为了快速回笼资金,获得更多经济利益,这使得畜产品生产者,往往置消费者生命安全于不顾,不择手段地采取各种措施来确保畜产品快速流通.近些年来,有关畜产品质量问题事件不断发生,像三聚氰胺、禽流感、塑化剂、 、苏丹红等质量安全问题,严重危及了人们生命安全.同时,也暴露出了我们的畜产品安全存在很多问题.需要采取一定对策进行改进完善.

一、畜产品质量安全存在的问题

1.人畜共患病.人畜共患病属于生物性污染类型,随着社会的发展,人类对自然界的开发,全球环境的恶化,导致生物群内生态链的破坏,物种之间固有的保护屏障被打破,病原微生物通过突变和渐变实现自生的变异和进化,导致人畜共患病的发生出现新的特点,加大了疾病控制的难度.很多危害动物和人类健康的烈性传染病和寄生虫病,如高致病性禽流感、口蹄疫、狂犬病、结核杆菌病和旋毛虫病等人畜共患病在国内外广泛流行,它通过同源生物链在动物和动物之间和人和人之间传播,又可以通过异源生物链在动物和人之间或人和人之间进行传播.病源主要载体是家畜排泄物,畜产品加工工业污水和畜产品自身,人食用有疫病的畜产品后,可能造成感染或病源毒素的损害.人畜共患病给对外贸易和养殖业造成巨大的经济损失,同时对公共卫生,尤其是相关从业人员的健康造成威胁,甚至导致感染死亡.

2.兽药残留.为了提高生产效益和饲料的利用率、促进动物生长、预防疾病,生产中常常出现滥用或非法使用兽药和违禁药品,过量的药物在动物体内,当人们食用了残留超标的动物食品后,会在人体内蓄积,产生过敏、畸形、癌变等不良后果,直接危害人体的健康.动物长期或无节制地食用抗生素、磺胺类药物及生物制品会使病原微生物产生抗药性,导致动物性食品中抗生素残留.这类产品长期被消费者食用,同样可以引起人的抗药性反应.残留有激素、兴奋剂等药物的产品被人类长期食用,可引起激素调节紊乱.人食用残留有硝、碱、色素、漂 的畜产品可引起慢性中毒.

3.饲料质量.在生产植物性饲料时,产地土壤和水源存在被重金属污染、杂质超标、农药超标、病虫害污染等;在生产动物性饲料时,面临的污染主要有霉菌毒素污染、杂质超标、细菌超标等问题.另外,原料的储存运输过程中发生霉变、氧化、虫害等污染.受利益驱使,人为在饲料中大剂量加入抗菌剂、生长剂、镇静剂等违禁药物(如 ),结果导致动物产品中残留超标,进而影响人体健康.

4.加工过程污染.主要来源于多种非化学性的杂物,虽然有的污染可能不威胁消费者的健康,但严重影响动物性食品的感官性或营养价值,如肉中注入水、奶中参入糖等.屠宰过程中主要是屠宰场加工条件差,设备简陋,污水、粪便不能及时处理,造成动物性食品的二次污染,屠宰的畜禽酮体污染比较严重,尤其是食源性细菌等在肉品中的检出率较高,是影响肉类出口受阻的重要原因之一.运输过程中没有专用的运输工具,灰尘或被蚊虫叮咬等,也能导致动物性食品的污染.

5.生态环境污染.环境污染包括大气污染、水污染、土壤污染等.工业“三废”对农业环境的污染正由局部向整体蔓延,有害物质和有害因子进人环境中发生扩散、迁移.畜禽生长过程中通过呼吸、吸收或进食、饮水时环境污染进人或积蓄在畜禽体内,从而影响畜产品的质量安全,这类食品被人类食用后,可引起急性中毒或各种严重疾病.

二、提高畜产品质量的对策

1.加强动物疫病的监测和预警.加快建设动物疫病监测网络.根据区域划分、合理布局的要求,建设好省级、县级疫情监测中心和乡级测报站.按照疫情检测内容定期测报,及时上报,建立报表报告制度,随时反映监测境内的动物疫情状况.

2.建立健全兽药体系.加强省、市级兽药监督所的基础设施建设,提高检测能力,承担畜产品中药物残留检测、监测、兽药安全评价,地方标准制定.加强县级兽药监督执法队伍的建设,完善执法手段,查处制售违禁和假冒伪劣兽药案件,规范兽药市场,定期向社会公布禁药、限用推荐的兽药目录,控制和规范限用兽药的使用.指导养畜户在畜牧业生产中合理利用抗生素,严禁使用不符合规定的药品、饲料和饲料添加剂以及兽药.做好药物来源,用药品种和数量登记,达到科学用药,以消除药物残留的危害.

3.建立饲料产品检测体系.逐步完善和建立省、市、县 饲料监测网络.健全和完善饲料标准化体系,建立饲料安全体系,提高饲料行业管理水平,提高饲料产品质量.对违法生产、经营、使用添加剂,影响饲料和养殖业安全的行为应给予处罚.加快新型饲料添加剂的开发、推广,通过宣传和教育,实现饲料和饲料添加剂生产、经营、消费的良性研发,并提高使用者对饲料安全因素的认识.

4.抓好畜产品加工和流通环节监控.一是严格执行畜产品加工资质认证制度,逐步规范加工企业的从业资格,推广和完善定点屠宰场制度,逐步形成以加工企业为中心的畜产品产销体系;二是要严格执行动物运输检验检疫制度,对异地销售的畜禽要严格检疫,防止疫情扩散;三是要加大市场流通环节的执法力度,严格执法.执法人员不能以罚替代管理,更不能以人情替代监管.

5.部门合作,社会参和.畜牧兽医部门要严格执行动物运输和屠宰检疫,按照检验检疫标准履行职责,加强动物疫病防控,监督管理兽药和饲料添加剂生产、销售.农业部门要加强农药、蔬菜和化肥等的监管,严格控制并防止糧食、饲料作物污染.环保部门要加强工业“三废”及生活垃圾的处理,控制环境污染.工商部门要加大执法监督力度,严厉查处不合格畜产品违法行为.

参考文献:

[1]罗建学,苏波.中国畜产品安全问题和对策[J].肉类研究,2010(2):42-45.

[2]王利民,王济民.我国畜牧业产业化发展战略和对策[J].农业经济问题,2002(增刊1):2-7.

总结:本论文为您写畜产品毕业论文范文和职称论文提供相关论文参考文献,可免费下载。

参考文献:

1、 农村畜产品质量安全控制 摘要:随着社会的进步,畜牧业朝着规模化的方向发展,农村畜产品质量安全得到了政府部门和广大消费者的高度重视。为从源头上保障人民的餐桌安全,我国政府。

2、 青岛地区农产品质量安全生产的主要内容和现状 摘 要:总结了青岛地区农产品质量安全的主要内容和方法,即加大农业投入品监控力度,推进农业标准化生产,增加农业标准化支撑能力。提出当地应该突出地方。

3、 礼泉县畜产品质量安全隐患分析与 “民以食为天,食以安为先”。现代畜牧业在为人类提供了极其丰富的肉、蛋、奶等食品的同时,人们也开始感到畜产品的风味不再有“吃肉肉不鲜、喝奶奶不纯”。

4、 加强基层畜产品质量安全监管 摘 要:本文主要分析造成基层畜产品质量安全问题的主要原因,并提出加强基层畜产品质量安全监管的具体策略。关键词:基层畜产品;质量安全;监管近年。

5、 企业质量安全责任激励和约束机制国际比较 摘要:近年来国内外质量安全事件不断发生,国外此类事件多由纯粹的风险因素所致,而在中国,主要原因却是企业质量安全责任履行不力。进一步的,企业质量安。

6、 农业部开展2018年首次农产品质量安全监督抽查 抽查的重点包括:品种上以种植业产品、畜禽产品、水产品为重点,项目上以禁限用农药、禁用兽药及非法添加物为重点,对象上以种养殖基地、农产品生产企业、。