论文假期户外烧烤行是关于本文可作为相关专业烧烤论文写作研究的大学硕士与本科毕业论文烧烤必备的食物清单论文开题报告范文和职称论文参考文献资料。
在金庸的小说里,主角经常流落荒山或无人岛,于是得吃烧烤：黄蓉在明霞岛上烤野羊,张无忌在山谷里烤鱼,令狐冲在溪边烤田鸡,不一而足；张翠山和殷素素初到 岛,只能吃野果,一旦弄到火种,就用来烤熊肉吃,还吃起了熊掌.
这就是烧烤的美妙之处：除养育人类之外,还在小说里救活了无数的大侠和探险家.究其原因,烧烤实在太质朴、太简单了——有了高温,怎么都成.
现代社会,我们是文明人了,虽然不辞辛苦地想到大自然中重新体验空气的清新,重新焕发披荆斩棘的探索精神,但是我们已经有了更便捷、更舒适、更快乐的烧烤方式和菜谱.今天,小编就给大家提供一些关于烧烤的知识和技巧.
烧烤的种类
明烤：明烤又分三种,包括叉烤、炙子烤和串烤.叉烤是将食材用铁、竹制的长钎子或树杈叉好,放在木制或铁制的烧烤架上,然后火烤.这种方法适用于烧烤整只的鸡、鸭、鱼等体积较大的动物食材,比如大家都爱吃的烤全羊,嗞嗞作响地滴出羊油的时候,可是最令人垂涎欲滴的.炙子烤是将食材切成小块,放在铁篦子上或石板上,然后架在火上边烤边吃,最常见的是韩国烧烤和日本烧烤.串烤是将小块食材用铁钎或竹签串成串儿,放在火上烤.除了新疆烤羊肉串,还有被称为串烧的鱿鱼串、丸子串等.
泥烤：将新打到的野味和提前准备好的食材用黄泥包裹密封,然后放在火中或烧制或煨烤.对了,黄泥包裹前,还要根据自己的喜好先用荷叶把食材包好.当然,如果忘了这道程序也没什么,只是方法更原始一些罢了.
竹烤：把食材装入竹筒,密封后在火上烤熟.比如云南傣族人的竹筒饭,除了食材的香气,更增添了无限的竹的清香.这种方法对竹筒的要求比较严格,一般要直径超过10厘米的毛竹或楠竹,长度为30厘米至40厘米,两端都要有竹节,密闭状态要好.
烧烤工具备忘录
烧烤炉：推荐一种长方形的轻便炉,烤架高低可调（见上图）,很实用.
炭：有易燃炭、普通木炭和机制炭三种,在超市、户外用品店里都有卖.
刀、剪刀：对付大块食材时不可或缺.
打火机、火柴：没有火种,就没有烧烤.
铁钎、竹签：即便是已经买了成串的食材,对付玉米、水果和蔬菜还是串起来烤才好.竹签使用前要用水浸泡透.
叉子、铁夹子、铲子、防烫手套：铁夹子的尺寸尽量长些,刚烤好的肉是不能直接用手抓的.
毛刷：往食材上刷油和烤肉酱用.
铁刷：用于清除烧烤架上的食物残渣.
用餐工具：一次性纸杯、纸盘、筷子、餐巾纸、洗手液、消毒纸巾、野营地垫、餐布、户外折叠桌椅、垃圾袋等.
户外烧烤地点选择原则
1.风景好的地方可以边品尝美食边欣赏美丽景色.户外烧烤最好能结合垂钓、踏青、观鸟等休闲活动,肯定会乐趣倍增.
2.远离蚊虫的地方可以让人安心烧烤.
3.烧烤地点一定要背风,但又千万不要在山洞等封闭的场所烧烤,以避免一氧化碳中毒.
4.最重要的是要有安全防火意识.要远离树林和灌木,尤其是下风口不能有易燃品.在确定烧烤地点时,首先要了解一下这里是否“严禁烟火”.许多水库、林区是严禁烟火的.
特别提醒：出于环保的考虑,烧烤结束后,一定要带走所有的垃圾.虽然剩下的多是无机质,但是不管不顾地让它们摆在那里也是有碍观瞻的.
户外烧烤食材采购清单
烧烤可以说是最自由的饮食形式之一啦,所以食材选择上也遵循着自由原则,大家可以按自己的爱好和条件准备户外烧烤食物.
羊肉：羊肉是烧烤的明星,最适合烧烤的是羊腿肉,切成小块,插在烤钎上,有肥有瘦更香,但可别先抹油！烧烤时羊肉会自己出油的！
猪肉：可以选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉,这样烤出的肉不会太干涩.
牛肉：可选择牛肋排骨,鲜嫩而又韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉.
鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料.另外还有半加工的鸡翅、鸡柳、鸡胗等也是烧烤架上的明星.
腌制肉类：香肠、腌肉、培根,携带方便,别有一番风味.
海鲜：活鱼、海虾、大闸蟹、扇贝、鱿鱼、墨鱼仔等.
蔬果：土豆、玉米、 、山药、芋头、青菜、韭菜、大蒜、茄子、青椒、洋葱、生菜、青椒都是烧烤者喜爱的烧烤蔬菜.香蕉、苹果、核桃等水果以及坚果类食品也适合在户外烧烤,尤其是烤香蕉,它已经成为了户外烧烤的一道招牌菜.金针菇、平菇等菌类食材同样可以在户外进行烧烤,而且口味也更加清新.
调料：辣椒粉、孜然、调和油、盐、烧烤酱（汁）、海鲜调料、大蒜、姜、葱花、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面醬、酱油等.
主食：馒头片、面包片、烧饼等.它们本身就具备足够口感,并不需要添加多少调料.馒头切成1厘米左右的厚片,烤到表面起酥,刷层油撒上椒盐,翻面再稍烤一下,香得让人受不了.
零食：梨、菠萝、香蕉、木瓜、苹果、哈密瓜等,畅饮可乐、矿泉水、橙汁、凉茶、啤酒等.
1.点火：木炭和机制炭都不容易点燃,可加助燃剂助燃,点燃后再平铺在炉内.还可以利用篝火将炭完全燃烧后再取出放入烧烤炉内.烧烤炉中的炭一定要铺满铺匀,才能保证火力均匀.
2.烧烤过程：点燃炭后要先把网烤热,然后再开始放食材；烧烤时人不要站在下风口,一来防止烟呛,二来避免烧烤炉飞出的火星烫伤人.参加烧烤一定不要穿化纤类的服装,以免被火星烫坏；肉类食品要先烤一下,待食材烤热收紧后再刷油,其他食品则可以先刷油再烧烤；烧烤时要勤翻动食材以免烤煳.翻动时要使用叉子、筷子、铁夹子等工具,以免烫手；烧烤时,生熟食品要拉开距离,避免细菌感染；刚烤熟的食品温度很高,要小心烫嘴；烤煳的食品,尤其是肉类食品千万不能吃.烧烤过程中如果需要加炭,要待后续的炭完全燃烧后再继续烧烤,此时要避免待在炉子周围,避免一氧化碳中毒.
3.注意事项：猪肉必需烤制全熟才能食用,所以买肉时要选五花肉一类的鲜嫩肉食；牛肉最好不要烤至全熟,否则会破坏肉质的鲜嫩口感；鸡肉可先用柠檬水浸泡一下,再撒些淀粉,口感会更鲜嫩；海鲜的腌制时间不能超过30分钟；烧烤板栗时要预先切一个小口以避免烤炸.
4.烧烤结束后,一定要把所有的篝火、炉火都熄灭并仔细检查,避免火灾事故.在野外,若是找不到垃圾箱也没有足够的垃圾袋,建议将可降解的垃圾就地掩埋.
小编提醒
肉蛋类食物在烧烤过程中,会产生胆固醇氧化物等许多生物活性分解产物,而且在烧焦时会含有强致癌物.因此,建议大家在日常生活中要少吃肉蛋类烧烤食品.当然,偶尔吃一两次烧烤并不足以致病,危险的是将其当作家常便饭.
总结:本论文可用于烧烤论文范文参考下载，烧烤相关论文写作参考研究。
参考文献：
1、 户外活动常见风险 因进行户外运动而发生事故失去生命或身体健康受到损害的人数，每年都在大量增加。据中国登山协会登山户外运动事故调查研究小组统计数据，从1957—20。
2、 带薪年休假和其他假期相逢时，该怎么算 案情：小李2010年6月初入职珠海某公司担任设计师一职，双方签订为期五年的劳动合同，约定小李月工资标准为5000元。2013年3月1日，小李以。
3、 时尚户外背包设计美学 摘要：如今，户外运动作为一種时尚广泛被人民大众所崇尚。在目前的户外背包市场中，随着生产力和科技水平的发展，包括材料和制造工艺的日渐成熟，户外背包。
4、 KTV专用自动烧烤机商户好伴侣 产品介绍全自动烧烤机是一种新型自动旋转烧烤设备，整机采用不锈钢材质，机体是一个矩形空槽，其内部具有自动翻转烧烤机。运行原理为电机通过传动链带动。
5、 戈尔特斯TM启动趣户外活动 动物、美食、大自然中的即兴创作……为圆梦之旅平添难忘风景。2015年第九届“体验无止境——戈尔特斯TM户外梦想实现”活动于3月全新启程，鼓励户外。
6、 困难重重户外品牌如何保持活力 C=CBNweekly B=Tim Boyle目前户外品牌似乎走到了一个转型调整期：市场上有太多同类产品，线下零售规模萎缩，产品竞争越来越激。