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关于味噌论文范文 手前味噌,一场无疾而终爱恋(大雾)相关论文写作参考文献

分类:论文范文 原创主题:味噌论文 更新时间:2023-12-24

手前味噌,一场无疾而终爱恋(大雾)是关于对不知道怎么写味噌论文范文课题研究的大学硕士、相关本科毕业论文味增汤的害处论文开题报告范文和文献综述及职称论文的作为参考文献资料下载。

不知道有没有人和我一样,学会做菜后,就再也无法满足现状,想自己捣鼓新菜品,甚至自己出产食材.比如种豆芽,比如酿青梅酒,再比如做味噌.

在日式料理中,味噌(念cēng,不念zēng)是一味寻常却不可或缺的调料.霓虹人对味噌的依赖,就如同川渝人对辣椒的痴迷.

市面上最常见的味噌有赤白两款,赤味噌颜色从红到深褐色都有,味道是扑鼻的浓重咸香.传统的吃法是搭配豆腐或茄子,但我个人更喜歡用它来煮汤,或者搭配肉类焖煮.

白味噌甜度较高,带有醇香,颜色从米色到金黄都有.用来做汤或搭配根茎类蔬菜最是合适,也可以做肉类的煎炸外衣或腌料.

味噌的制作,用的是传统工法,大体就是把米蒸熟后,拌入菌种,再加入蒸熟的黄豆,让这些东西在木桶里发酵一段时间.赤味噌费时久,有长达三年的发酵期,白味噌则是两到八个星期.

自己做味噌(日文里管这叫“手前味噌”),将所有原料混在一起后,就只剩下等待了.至于成品如何,总给我一种听天由命的感觉,可以说是非常佛系了.

当然,也可能中途出现事故,比如我妈收拾储物间的时候,不小心把我做的一小罐发酵了小半年的赤味噌当成发霉的垃圾丢了.

不知它被赶出家门后有没有继续发酵,最终长成美味?若是有幸看到此文的话,请和我联系,告知一二.

总结:本文是一篇关于味噌论文范文,可作为相关选题参考,和写作参考文献。

参考文献:

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