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关于酱菜论文范文 红日子:天门酱菜香飘神州相关论文写作参考文献

分类:论文范文 原创主题:酱菜论文 更新时间:2024-03-01

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酱菜,以新鲜时蔬为原材,经食盐腌制后风味独特,食时鲜美开胃,食后口齿留香,为不少市民餐桌上偏爱的一道佳肴.自古以来,制酱者无数,先后问世了杞县莫氏酱菜、大慈阁酱菜、六必居酱菜、扬州酱菜、云南酱菜等名家酱菜,并陆续飘香远洋、闻名四方.

随着时代的变迁,人们的口味变化万千,却依然保留了那份对酱菜的钟情,而有需求即有市场,以酱菜加工为主的众多食品公司追逐着人们这份自古延续的情愫而不断深耕制酱,开发新样式,研制新口味,把钻研的心思发挥到了极致,而在此过程中,诸多坚守传统工艺与创新研发相结合的优秀酱菜食品公司也不断冒尖,打造了众多新品牌,其中矢志将“红日子”打造为中国酱菜行业第一品牌的武汉红日子食品有限公司(以下简称红日子)成为了尤为瞩目的酱菜企业新星.

盛名当下,回味过往

“湖北省农业产业化重点龙头企业”、“湖北省食品工业协会团体会员”、“湖北省调味品协会理事”、天门市“创业明星”企业、“守合同重信用企业”、“A信用企业”、天门市“十佳农产品加工企业”等荣誉纷纷相继而来,红日子今日风光大盛:成立已逾17年,年加工农产品12万余t,2015年完成销售1亿元,建立300多个销售点,销售网络覆盖全国的同时,在2016年3月底公司酱菜产品还获得南方航空公司验收,正式进入航空餐领域,“天门风味”飘向了全国.

红日子已然站在了同行前列,声名远播的当下,回味着当年的创业之路,曾备尝过的艰辛,张平安——红日子董事长如今忆起,也不禁为过往的执着生发了一份骄傲.出生于天门市渔薪镇杨场村普通农家的张平安,自中学毕业辍学在家,就已开始与酱菜生意打起了交道,后南下广州,与广州全家福食品公司展开合作,继续深钻于食品行业,而后于1999年在天门市委市政府的政策召唤下回乡创业,开办了红日子的前身——陆羽食品厂,制作天门的传统食品酱萝卜.

为打开发展局面,张平安并不是居于高位而颐指气使,反而事事亲力亲为,为节约成本,常常自己一个人跑市场,坐着汽车颠颠簸簸,上千斤的酱菜,一个人扛上扛下,汗湿衣裳成了常事.在这份辛苦执着下,食品厂逐渐迎来了客户,接二连三,纷至沓来,酱菜渐渐远销广州、上海等地,生产规模也日渐扩大.

然而上天总是爱与努力生活的人开玩笑,正当事事顺遂、方兴日盛之时,2003年的非典、苏丹红等事件突然接踵而至,食品行业一下陷入了发展的寒冬,市场轰然暴发信赖危机,陆续面临着60%的市场退货,张平安也坠入了究竟放弃还是坚守的抉择中,但生性不服输的他最终还是艰难扛住,通过加强管理、注重品质等多种手段逐步从危机中崛起,并顺顺当当地发展到了2009年.2009年考虑到现有厂房设备已无法满足发展需要,张平安又倾其所有寻址重建,扩大规模,最终在天门经济开发区创办了武汉红日子食品有限公司.

声名鹊起,精进不休

如今的红日子,集生态蔬菜种植、加工、销售于一体,以“加工企业+合作社+种植基地+农户+市场”的产业融合发展模式为导向,发展了1 333.3余hm2的生态富硒蔬菜种植基地,建设了3.3多hm2的食品加工厂房,开发了萝卜、黄瓜、豇豆、雪菜、洋姜、榨菜、海白菜、海带、豆豉等50多种蔬菜加工食品,并先后打造了“北极源”、“天门佬”等知名品牌.

其中2013年10月公司主打品牌——“北极源”牌酱菜荣获第十届中国武汉农业博览会金奖农产品殊荣;2014年9月“北极源”酱菜荣获首届中国江汉流域农业博览会金奖;2015年11月“北极源”商标被湖北省工商行政管理局认定为湖北著名商标;2015年获得向南方航空公司提供菜品合作权;2016年“北极源”精包装航空食品荣获第十三届农业博览会金奖农产品称号等公司产品几乎销遍全国各省,部分产品远销海外,公司成为赢得消费者普遍认可的食品加工专业知名企业.

倚赖着华中农业大学、武汉大学、湖北省农业科学院等院校单位的科技支撑,并通过大量采购安装国内外大型一流先进设备,红日子严格把控农产品生产加工全过程,在质量、安全、营养、风味等方面不断细心雕琢,保持精进不休.同时为融合打通生产、加工、销售全过程,红日子大胆探索,运用了“互联网+”信息技术,把生产计划、物资供应、销售发货,包括对经销商、批发商的管理及设备远程监控、财务结算、车间管理、科研开发,全部嵌入信息化系统管理,并于2016年在武汉东西湖区购置了1 000 m2的楼房建立了“物联网+信息化”营销平台,同时开发手机APP技术实现了质量安全可视化可追溯生产,此外公司还于2015年打造了“金彩生活圈”手机APP线上销售平台,通过推出私人订制等个性化服务,大力推动了销售业绩的提升,2016年销售额直线上升至5 000多万元.

以己之力,回馈故里

红日子不断上演着“营销传奇”、成就自我之时,还努力实践着服务社会、致富农户的责任担当,通过运营解决了技术、管理等岗位300余个,员工年收入达到了4万元左右,而从事销售网店的员工更多至1 500个,完成财政税收也近300万元.此外,基于社会效益的考量及公司发展的需要,红日子还在2014年10月创办了湖北红日子富硒蔬菜种植专业合作社,以“互惠互利、共同发展”的原则努力探索“企业+合作社+基地+社员”的产业化经营道路,同时致力于解决农民分散经营与大市场的矛盾及增加农民收入.

历经2年发展,目前合作社在多宝、蒋湖等地已拥有专业户3 850户,成员4 678人,建立富硒蔬菜生产基地666.7 hm2,生產白萝卜、豇豆、雪菜、黄瓜等蔬菜10万余t,667 m2创产值

10 260元,农户户均创收达到了44 580元.不仅如此,合作社还通过签订租赁土地合同,给农民提供丰厚的土地租金,2016年公司与农户签订土地租赁合同1 500份,租赁土地100余hm2,每667 m2租金850~1 000元,农户共获得租赁收入135万余元.同时,合作社优先聘用土地流转农户从事蔬菜田间管理、冷藏储存、深加工等季节性务工岗位,2016年吸纳农民就业人数270人,支付农民工工资830万元,人均获得务工收入3.1万元.

由此看来,红日子的发展着实利己利人,以己之力回馈故里的社会效益如此凸显,也将为它的长续发展提供更长远的动力与支撑.

两翼齐飞,以拔头筹

传承传统工艺,汲取科技创新力,红日子始终以“专注、专心、专业”的态度深耕农产品加工业,而一向秉持领先行业进取姿态的它,对未来也已作好了蓝图展望:自此以后的若干年,红日子将重点建设开发“现代农业产业园”项目,将以2亿元的巨额投资进行大规模的拓展升级,在硬件设施上兴建建筑面积共54 487.26 m2的加工厂房、冷库、科研楼等,对现有建设加以配套完善;在产品开发上融合现酵工艺与古法腌制,不断丰富产品品相,创新研发方便食品、休闲食品及速冻食品等,以适应不同需求特点的消费群体;并不断加强创新生产经营模式及现代企业管理机制,保持源头种植与末端加工的两翼齐飞,最终立志以产品领先、质量领先、管理领先、规模领先和效益领先,拔得全国食品加工标杆企业头筹.尽管未来一切都无法预判,愿景能否成为现实暂未知晓,但怀揣着这份豪情,又矢志倾其所有的红日子,其发展之路定会是前景可期.

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参考文献:

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