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近日,根据中国奶业协会发布的《中国奶业质量报告（2016）》,2015年我国乳制品抽检合格率达到99.5%,质量安全为历史最好水平.但同时调查发现,去年以来几乎所有的奶牛养殖企业都遭遇亏损,近半乳制品加工企业业绩下滑.
2014年至今,“倒奶杀牛”成为国内奶牛养殖行业挥之不去的噩梦.由于国外低价奶源进口量增大、国内乳企纷纷提高自建牧场比例等因素,国内奶源持续面临卖不上价,甚至遭遇拒收的现实.
最佳质量和“最艰难时期”
根据《报告》,2009年以来,农业部共抽检生鲜乳样品15.1万批次,抽检对象覆盖所有奶站,监测指标涵盖所有违禁添加物.其中三聚氰胺等违禁添加物检测合格率连续7年保持100%.
“乳制品抽检不合格率仅为0.5%,其中还有一部分是由于标签不当所造成的不合格.”农业部奶及奶制品质量监督检验测试中心副主任李松励说,和国内相比,乳制品不合格率比其他食品低2.7个百分点；和国外相比,欧盟对不合格产品的通报比例明显高于我国.
不仅安全,而且优质.监测数据表明,2015年我国生鲜乳中乳蛋白和乳脂肪的平均值都已远远高于国家标准,而且超过欧盟标准.从部分数据上看,国产牛奶的质量还要优于进口.比如,牛奶中的糖氨酸越高,就表明牛奶营养价值越低.检测显示,国产常温奶中糖氨酸平均含量为196.1毫克/100克,而进口产品达到227毫克/100克.
“通过近3年的风险评估研究,大量数据表明,我国奶产品质量整体情况较好,处于历史最好水平.”农业部奶及奶制品质量监督检验测试中心主任王加启说.
和频频“报喜”的质量相比,奶业的产量和销量令人担忧.有媒体近日在呼和浩特市、福州市等多地的超市里看到,牛奶、奶粉打折销售几乎是常态,不少产品还多次推出“买一送一”活动.
“去年的产量、销售,基本上都是停滞不前的,行业总体形势很困难.”中国乳制品工业协会副理事长刘美菊说.据统计,去年全国生鲜乳产量同比仅增长了0.8%,乳粉产量甚至下降了近5%.销售收入下降的省区有11个,而2014年只有5个.
“目前国内有5%至20%的奶源过剩.”国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利说,国内正常的奶粉库存应该在10万吨以下,但目前估算大概有40万吨左右.中国奶业协会会长高鸿宾说,许多养殖者不得不将奶牛当作肉牛卖,有的挂在网上8000元都没人要,“目前这个阶段可能是最艰难的时期.”
倒奶杀牛弥漫整个行业
尽管9月是产奶旺季,但河南省中牟县奶牛养殖企业负责人曹经理却高兴不起来.今年,她所经营的养殖小区转型升级成为牧场,硬件升级,负债增加到3000万元,但养殖规模却从此前顶峰时期的上万头,缩减到了不足2000头.
“现在到处都在倒奶,奶牛杀的杀,卖的卖.转型负债高,但不转就是死.”据曹经理介绍,今年春节时,鲜奶收购价跌到每公斤3元以下,可是刨除固定资产成本等,每公斤牛奶的成本要超过3元.尽管赔钱卖奶,奶农仍要面临乳企时不时的拒收,产出的奶只能成吨倒掉.如今,中牟县的养殖场已倒了至少50%.
河南奶农面临的困境不是个例.有媒体采访的陕西几家养奶牛的企业均反映,养奶牛入不敷出,每产出一公斤奶亏损几毛钱,这种情况已经持续了一年多.
陕北靖边县奶农闫喜利的养殖场去年还保持了1000头的养殖规模,到今年只剩下500多头.“杀了一部分、卖了一部分,实在是扛不住了.”闫喜利说,自从奶价下滑以来,牛奶已经没有利润.为了把奶牛养下去,他不得已去贷款,还欠了100多万元的 .“实在没钱了,就卖几头牛还债,再扛一阵子.”闫喜利说,这样下去卖牛也坚持不了多久,因为像他这样规模的小牛场在纷纷倒闭.
“养牛也有过好光景,2013年奶荒时,一公斤牛奶能卖到6块多.”闫喜利说,过去他和蒙牛每年签一次合同,把出产的牛奶包销给蒙牛.利润最好时,他的牛场一天出产5吨牛奶,每吨净利润500元.但今年以来,蒙牛不再续签合同,他的牛奶也卖不出去了.
奶牛养殖业亏损的阴霾,不仅笼罩了中小企业.2016年上半年,大股东为蒙牛的国内规模最大奶牛养殖集团现代牧业年中业绩报告亏损5.66亿元,这也是该公司有史以来首现亏损.此外,同为大型牧场的西部牧业2016年上半年也报亏2666万元,净利润同比缩减248%.
面临三重困境
调查发现,当前国产奶“不叫座”主要有三大原因.
一是全球奶业遭遇第三波“世界性寒流”,我国奶业难以“独善其身”.去年以来,国际奶价不断下探底线,欧洲奶农游行 ,新西兰奶农跳楼自杀的新闻屡见报端.在这样的大背景下,我国进口大包粉价格已由正常时期的2.2万元/吨左右下降至现在的1.5万元/吨,国际国内原料奶成本倒挂,迫使部分企业放弃国内奶源,最终造成国内生鲜乳产能过剩.
二是产品结构、布局失衡,“倒奶潮”和“喝不起”共存.国家质量监督检验检疫总局原总工程师刘兆彬表示,当前市场上的一两元的“塑料袋”奶越来越少,奶业产品结构不尽合理.“主要原因是企业流通和广告成本居高不下,低价奶不赚钱了.”
赛科星集团牧业总经理乔绿说,现在制约中国奶业发展的瓶颈就是消费,没人喝或者喝不起.“企业想方设法吊人胃口,生产很多高端奶,反而使得低端消费打不开.”
乳业高级分析师宋亮认为,部分企业的发展战略失误也造成了消费下滑.2013年“奶荒”后,部分企业提高产品档次,推高产品价格,使得2015年我国平均乳制品终端价值比2013年初涨了40%.在这一轮涨价潮中,有些中小企业“跟风”上高端产品生产线,但在居民消费能力下降后,产品大量滞销.
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参考文献：
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