论文茶艺师培训模式实践和是适合不知如何写茶艺师方面的相关专业大学硕士和本科毕业论文以及关于茶艺师资格证论文开题报告范文和相关职称论文写作参考文献资料下载。
摘 要：随着茶艺的兴起和发展,茶艺已经广泛地融入了人们的生活当中,并对社会的物质生活和精神生活产生了重要影响.本文根据现时兴起的茶艺师培训工作,通过分析参加培训人员的需求目的,从而制定茶艺师培训模式,并通过实践探究所制定的培训模式是否合理,针对实施存在的问题,探索今后茶艺师培训模式的改良思路.
关键词：茶艺师培训；培训模式；课程设置；实践和探索
中图分类号： C975 文献标识码： A 文章编号： 1673-1069（2016）24-142-2
1 茶艺师培训的实践意义
茶艺是一门新兴的学科,同时它已成为一种行业,并承载着宣传茶文化的重任.茶是和平的象征,通过各种茶艺活动可以增加各国人民之间的了解和友谊.同时,开展民间性质的茶文化交流,可以实现政治和经济的“双丰收”.茶艺师对茶的理解不仅仅停留在感性的基础上,而是对其有着深刻的理性熟悉,也就是对茶文化的精神有着充分的了解.而茶文化的重点是茶艺.因此,茶艺师培训不能只着重在传授茶叶基础知识或者是茶叶沏泡技能,而是茶文化的深入认识和茶礼、茶性、茶艺的综合知识培训,既提升个人素质又增加专业知识的综合培训.
2 茶艺师培训需求分析
2.1 弘扬中华茶文化的需要
茶起源于中国,茶文化是中国传统文化的一朵奇葩,是中华民族的瑰宝.然而,提起茶艺,人们首先想到的是日本茶道,殊不知这种被世人称为东方最美的文化艺术,原原本本就是从中国传入的.因此,研习茶艺,学习茶艺文化,普及茶文化,扩大茶文化的影响,可增强世界各国对中国茶文化的了解和认识.
2.2 掌握一种工作技能需求
服务是茶艺馆的核心产品和主要内容,服务质量是茶艺馆的生命.要表现出高超的技艺,就要求茶艺服务人员具有丰富的茶叶、茶艺、茶文化知识和社会知识,娴熟的茶艺技能,长期的服务经验,一定的处理人际关系的能力等.服务没有标准,是不稳定的.要稳定就必须对茶艺从业人员进行岗前培训,使服务呈标准化.
2.3 业余爱好者提高生活品位的需求
茶艺是现代时髦的休闲活动,它能使人得到健康的身心.茶是最好的保健饮料,养成饮茶的习惯,能让人精神愉快,保持身体健康,这已被几千年的经验及现代科学所证明.饮茶能振奋精神,开阔思路,消除身心疲劳,保持旺盛的活力.以茶入菜,以茶佐菜,可以发挥茶的美味和营养功效,增添饮食的多样化和生活的情趣.
3 茶艺师培训内容模式设置
3.1 茶艺师培训课程设置
3.1.1 初级茶艺师培训课程设置
根据岗位职责,初级茶艺师培训课程设置为如下几项：
3.1.1.1 茶艺礼仪
①服务礼仪中的语言表达艺术；②服务礼仪中的接待艺术；③奉茶礼仪；④课堂礼仪.
3.1.1.2 茶艺理论
①茶文化基础知识；②掌握国家十大名茶；③茶艺品饮知识；④茶具知识；⑤茶艺表演解说词的陈述方法.
3.1.1.3 操作
①茶艺表演场所布置知识；②茶艺茶具配备基本知识；③玻璃杯、盖碗、紫砂壶三种主泡器的冲泡方法；④、生、熟普洱茶的冲泡技巧.
3.1.1.4 茶馆服务
①人际交流基本技巧；②茶叶、茶具销售技巧；③茶馆服务基础流程.
3.1.2 中级茶艺师培训课程设置
3.1.2.1 茶艺礼仪
①服务礼仪中的语言表达艺术；②服务礼仪中的接待艺术；③奉茶礼仪；④课堂礼仪.
3.1.2.2 茶艺理论
①茶文化基础知识；②掌握国家四大产茶区域；③如何鉴别茶叶、茶具品质；④不同国家、不同民族、不同区域的茶礼；⑤茶艺表演解说词的编写方法.
3.1.2.3 操作
①茶艺表演场所器具准备知识；②根据主题茶具配备基本知识；③六大茶类的冲泡方法；④乌龙茶的冲泡技巧.
3.1.2.4 茶馆服务
①人际交流基本技巧；②茶叶、茶具销售技巧；③茶馆服务基础流程.
3.1.3 高级茶艺师培训课程设置
3.1.3.1茶艺礼仪
①人体美学基本知识及交际原则；②外宾接待注意事项.
3.1.3.2 茶艺理论
①茶叶品质知识；②茶叶产地知识；③茶具及茶具名家知识；④茶艺馆的选址和经营；⑤紫砂壶的知识；⑥茶艺专用外语基本知识；⑦茶席美学和审美观；⑧茶席相关知识；⑨茶艺解说词的创作.
3.1.3.3 操作
①茶艺表演美学特征知识；②地方风味的茶饮和少数民族茶饮基本知识；③茶艺表演流程.
3.1.3.4 茶馆服务
①结账基本程序；②茶艺品茗知识；③顾客消费心理学知识；④茶文化旅游基本知识.
3.2 茶艺师培训教学模式设计
3.2.1 人文素养培训
所谓的“人文素养”,即“人文科学的研究能力、知识水平,和人文科学体现出来的以人为对象、以人为中心的精神——人的内在品质” .由此可见,人文素养是包含两个方面的内容,一是知识方面,二是能力方面.茶艺师培训时应在这两个方面着重培养,既灌输茶文化知识和茶理,还要教冲泡手法.
3.2.2 技能素养培训
茶艺师技能素养要求就是学会如何泡好一杯茶.笔者认为茶艺师培训工作应该分初、中、高等级,不同级别侧重点不同.初级：①分辨六大类茶的能力；②简单的茶艺表演；③学会不同的茶用不同的方法冲泡；④茶艺流程规范；⑤品茶的方法.中级：①鉴定茶叶的能力；②茶艺表演和解说词演讲；③能泡一杯质量高的茶.高级：①熟练掌握各种茶的冲泡流程；②会根据茶叶选择茶具、水温冲泡；③插花技巧；④茶席创新；⑤茶艺解说词创作；⑥紫砂壶的推广；⑦外语学习.
总结:这篇茶艺师论文范文为免费优秀学术论文范文,可用于相关写作参考。
参考文献：
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