论文食品微生物学优质课程建设和实践是关于食品微生物学方面的论文题目、论文提纲、食品微生物学期末题库论文开题报告、文献综述、参考文献的相关大学硕士和本科毕业论文。
[摘 要]该报道主要为了优化食品微生物课堂教学体系,介绍了食品微生物学优质课程建设的相关经验和体会.旨在提升食品微生物学课程的教学质量,并对教学方法进行大力改进、对课程考核进行完善,从而达到取得显著成效的目的.
[关键词]食品微生物学；优质课程建设；探索实践
一、前言
在食品质量和安全专业、食品科学和工程专业以及食品科学专业中,食品微生物学都是一门非常重要的专业课程.这门课程的实验技术和理论知识和食品安全、食品生产和加工、食品质量的关系非常紧密.因此,努力推进教学内容并加强相关课程建设,进行对教学方法作重要改革,是学校提高育人质量的关键.
二、力抓网络教学资源和教材建设
(一)课程网络建设
因为微生物的种类繁多而且结构较为简单,单凭我们的肉眼远远不能对微生物的生活进行仔细观察,因此传统的教学手段和教学模式对于微生物的真实结构难以表达得非常清晰.而合理使用现代高科技的信息技术并利用网络教学平台,就可以让较为抽象的生物学知识变得丰富多彩、具体形象,便于学生理解和掌握.在教学过程中以网络的形式辅助教学,不仅可以让现代化教学方法在优质课程建设中进行灵活应用,也可以在课堂中为学生创设更直观更有趣的教学环境.在具体设计中,专题学习网站的内容和课程网站的设计内容可以根据课程的实际特点,利用多媒体网络的丰富图像和视频动画等技术将微生物学网络课程的具体内容和重点知识展示得更充分、更突出、更直观、更清晰.
(二)教材建设
对于如何提高教学质量、如何提升教学方法、如何体现教学内容这三个方面,教材不容置疑的成为最重要的环节,因此一定要重视对优秀理论课教材的选用.目前,很多院校都使用了面向21世纪的微生物教学理论课教材,在此基础上为了增加学生的知识面也可以选用一些国外的优秀教材进行讲授.为了完善实践教学体系,也为了适应专业发展的需要,应根据食品安全检测和食品质量的实践性需求,并针对不同形式的实践教学活动和特点,为学生提供和创新的资料加强学生的自主学习能力.
三、优化课堂教学体系、改进课堂教学方法
(一)以单元式模块教学优化课堂教学体系
食品微生物学是食品科学和微生物学相互交叉的一个学科,因此学生在学习微生物基本知识时,要了解食品学科和微生物学科结合的内容来解决教学内容多而课时少的矛盾.在具体教学过程中,为了让学生们对基本理论知识掌握的更加可靠、让容易吸纳新的知识,可以采用单元式模块教学的方式.因为模块教学的内容包括的比较具体,既可以为学生讲授到生物的遗传变异和生长繁殖,也可以让学生更直观的了解到生物的具体分类和各种形态结构.采用单元式模块进行教学时,要突出教学的重点内容并对其进行着重讲解.
(二)追踪学科发展前沿和重视实例并举激发学生求知欲
我们知道,微生物学知识更新的速度非常快,所以要采用和时俱进的研究方法充分激发学生的求知 .我们在实际教学中所使用的教材往往不能和最前沿的学科知识体系相联系,所以在具体教学过程中不能局限于教材上的理论知识,结合课程学习把当今食品微生物学科发展领域的新技术、新成果等进行详细阐述,最终达到激发学生主动学习的兴趣.学生在具体课堂中,对于比较枯燥单调的课堂内容往往感觉非常乏味,这就需要我们通过不同的方法激发学生主动学习微生物学的兴趣.
(三)借助网络资源丰富课堂教学情境
现阶段网络科技技术发展的非常迅速,为了使课程教学变得更加直观有趣,可以充分利用网络资源创设出丰富的教学情境.比如,在讲授微生物资源的开发和利用这一内容时,可以通过丰富的图片和直观的视频讲解,让学生充分感受到微生物的奇妙并对其具体形态进行仔细了解.
四、强化实践教学和完善课程考核方式
(一)以能力和素质培养为目标强化实践教学
食品微生物学是一门实践性非常强的课程,所以要通过综合实验课程让学生对实验基础知识和基本技术加深理解.为了培养学生科学严谨的工作作风,可以通过综合性实验来激发学生内在的创造性；为了提高学生们的科研素质,可以通过研究创新性实验进行对学生知识运用能力的综合培养；为了灵活诱导学生能够进行自主实验,可以通过对学生的基本实验操作流程进行规范化,从而让他们能够对生物学基本实验技术熟练掌握.从这些方面,最大化地以能力和素质培养为目标来强化实践教学.
(二)注重综合能力的考核形式
在教学过程中,我想让学生能够掌握到扎实的微生物學知识,就要注重对他们综合能力的考核.可以采用笔试成绩结合网络学习成绩以及网络单元测试的方法进行考核,笔试考核内容需要在理论考核部分中融入综合能力考试,实验课程考核应根据教学特点采取不同方式进行考核.总体来说,重点对学生考核的就是综合实验能力.优质课程建设在本质上来说就是一个教学研究和教学实践的具体过程,它需要我们共同坚持、共同努力,虽然这是一项非常艰巨的任务,但是相信通过我们的不懈努力和改革,最终可以全面提升教学质量和教学效果！
作者简介：王丽娟（1995-）,女,汉族,河北唐山人,本科生在读,研究方向：生物工程.
总结:本论文主要论述了食品微生物学论文范文相关的参考文献,对您的论文写作有参考作用。
参考文献：
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