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随着人们生活水平的不断提高,人们对饮食方面的要求也越来越高,食药用菌在我国的市场前景越来越广阔,人们将这些食药用菌作为一种营养品来使用,同时还可以进行出口销售因此在国际市场上也有很高的声誉,虽然是药用菌产业在健康产业中起到十分重要的作用,但是在我国食药用菌产业中还是存在很多的不足之处,第一,消费意识还没有完全形成.消费者对食药用菌的认识程度还不够高,大多数的消费者只是从味觉和营养价值方面来进行评价,但是不知道其实食药用菌还有更多的好处.第二,相关生产食药用菌的企业缺乏人才和技术的支持.食药用菌行业没有技术方面的支持也没有形成完整的生产标准,这样严重导致整个行业处于低投入、短期化的阶段,再加上一些不好事件的发生严重阻碍了食药用菌行业的进一步发展.第三,缺乏整合经营的意识.我国很多的企业都没有形成专业化的产业链和经营模式,一些企业只是专注于做贸易和生产却很少进行完整的产业结构,这些错误直接导致了地区开发的不平衡也不能提高社会经济的地位.
我国陕北地区食药用菌发展的现状
我国陕北地区食药用菌的发展现状并不十分乐观,部分地区发展的较为缓慢也没有形成相应的产业结构,因此满足不了人们对食药用菌的需求,由于面临的这些问题导致食药用菌不能进行出口销售,和此同时,我国还面临着很大的环境压力,如果不及时的将这些问题解决就会对我国以后的食用菌产业的发展带来很大的威胁.因此要想改变这种现状还要提出一些策略,食药用菌产业未来的发展前景是很好的,首先,食药用菌作为21世纪的营养食品可以将传统饮食带给人们的不好因素消除掉,传统的饮食结构中含有很多动物蛋白质以及脂肪,长期的食用会使得人类的慢性病和癌症的发病率极大上升,所以人们应该进行饮食结构的改变,而且食药用菌产品不仅味道十分鲜美而且还富含很多人体所需要的因素.其次,食药用菌也是天然的药物,疾病一直是困扰人类的主要问题,研究表明,人类的大多数疾病都是由于身体内自由基和细胞的病变而发生的,而在食药用菌中含有很多活性多糖的成分这些物质有着很好的药理活性能为人体提供所需要的成分,经过实验的研究和临床的证明发现,食药用菌对人体的免疫系统起到了调节的作用,同时食药用菌在抗肿瘤、抗感染等方面也有着很好的效果.
食药用菌产业在陕北地区应采取的措施
食药用菌产业在陕北地区应该采取的措施主要包括：第一,提升产业市场的形象.从整体上来看食药用菌产业要想要取得更大的发展就应该打破目前的现状,然后将食药用菌行业重新设定为全新的、健康的行业.当然这其中还需要政府以及相关政策的大力支持,对食药用菌产品进行重新的定位使其成为最天然的药物,也能提高食药用菌产业的形象,还可以提高我国人民的身体素质全面发展.第二,引领最新的消费潮流.食药用菌有着很大的市场发展潜力,作为经营者来说应该重点着力于宣传的部分让消费者们充分认识到产品的功能和内涵,然后更好的确定消费的群体.在市场营销中消费者要改变传统的途径,然后针对食药用菌这种具有特殊功能的产品应该树立起品牌的意识,还要让食药用菌产品朝着具有广阔前景的方向发展,从而增强市场的整体竞争力.在国外,食药用菌受到了很大的欢迎但是中国却不同,由于食药用菌的历史悠久并且价值丰富因此可以得到很广泛的应用对于中国来说也是不可错失的机会.我国一直都是食用菌产的大国,我国的食用菌市场潜力很大并且已经逐渐走入了人们的餐桌,现在国人追求的最多的是健康食药用菌很好的满足了这一点,因此只要能够对食药用菌进行合理的宣传和引导就一定能够带动起我国的经济水平.在我国所栽培的六十个食药用菌中每一个品种都需要稳定、高质量的管理,这是一项艰巨而又复杂的工程,因此需要更多的研究人员投入到其中利用最先进的技术来开发出食药用菌的价值.
综上所述,食药用菌产业在发展中面临着很大的挑战,因此如果有完善的基础条件就可以在市场中掌握住机遇,同时在此基础上还可以进行人力、物力、资源的重组,从而使整个的食药用菌产业实现质的发展和进步,食药用菌行业的前景是广阔的也是人们所共同追求的,而以后食药用菌行业将会取得更大的进步,相信未来我国食药用菌产业在陕北地区的发展前景会越来越好.
（作者单位：延安市微生物研究所）
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参考文献：
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