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日常生活中,某人身体比较虚弱时,身边一定会有人建议他喝鸡汤补补身体.中国女人生孩子坐月子,鸡汤更是必不可少的.有的小孩子上学辛苦,家长也会选择炖一锅鸡汤给孩子补养身体.那么,喝了这么多年的鸡汤,真的“大补”吗?
真相
由于鸡汤的营养物质溶在汤里,容易吸收,而肉类的营养则需要经过肠胃蠕动、分解后才能吸收,所以在一定程度上,鸡汤能为身体虚弱的人减轻肠胃负担,因此才有了鸡汤可以“补身子”的美名.
然而,鸡汤中的蛋白质含量并不高,而脂肪和盐分倒不少.因此,对于消化功能正常的人来说,以鸡汤补充蛋白质的“性价比”远低于脱脂奶、豆腐一类.据统计,每100毫升脱脂奶的蛋白质含量,约为等量鸡汤蛋白质含量的3倍,而钙含量更是鸡汤钙含量的5倍,差距明显.
当然了,鸡汤美味,不想胖的人请慎重选择,瘦子自便.
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参考文献：
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