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一蔬一饭,皆是生活,一勺一菜,都是爱.这才是真正的把日子当日子过.世间柔情万种,不过如此等
2017年3月13日,冯小刚在微博上自曝其新作《芳华》剧照,为了打造战争新视觉,剧中一个6分钟的长镜头就耗资700万元.然而,与他在电影投资中的大手笔频出形成巨大反差的是,生活中这位大导演一切从简从“懒”,在饮食上还很拧巴：不爱珍馐佳肴,独钟酱油拌饭；聚餐时人家大啖海鲜,他只抱着一盘西红柿炒鸡蛋不放.“家务事非大丈夫所为”也一度成为他的口头禅,但近年来冯导性情大变,不仅用“熟悉的味道”让妻子感动落泪,还修炼成了厨艺惊人的“温情煮夫”.
“拧巴”大导演,
不爱海鲜爱剩饭
身为名导,冯小刚的生活中自然离不开“高大上”的饭局,为了接近他,继而促成一些合作,有时做东的人简直不惜血本.在祖国的各大菜系中,最奢华生猛的当数粤菜了,经常被奉为上宾的冯小刚,参与最多的就是粤菜饭局,但每一次赴宴,他都如临大敌.
凡属这类饭局,他能推则推,实在是盛情难却的,就先在家吃饱了再去赴宴.席间冯小刚也是能躲就躲,躲闪不过,又不想让别人扫兴,就象征性地夹两筷子放到自己面前的盤子里接着瞎比划；别人一让他吃菜,他就端酒杯,掩护自己蒙混过关；或是拿话搪塞,人家一劝菜,他就讲笑话飞段子,分散别人的注意力.
冯小刚非同寻常的饮食习惯,和他的童年生活有关.1958年,冯小刚出生在北京一个普通家庭,自幼跟着离异的母亲和姐姐一起生活.母亲的身体又不好,47岁就患脑血栓,此后长年瘫痪在床.因家境贫寒,也吃不着什么好东西,在冯小刚的记忆中,只有过年才能吃上一顿大鱼大肉.有时候回家,只剩下冷饭和剩菜,他就拿那些垫肚子.可能太饿,那饭菜吃起来竟格外香.这段时光对他来说记忆犹新,所以等到成名后,冯小刚最爱的饭菜还是烩剩菜,或酱油拌饭.
从北影厂一名美工蜕变成导演后,长期熬夜的冯小刚养成了吃宵夜的习惯.宵夜很简单,开水泡饭就剩菜.餐后喝一杯柠檬水漱口,点一支烟回味,美.他时常在朋友聚餐时调侃自己说：“穷人家的孩子,发了财也学不会享福,拍的电影也重实惠.”
1999年与演员徐帆结婚后,看冯小刚吃饭这么简单,工作又很辛苦,徐帆有时候就特意做一桌丰盛的菜肴,想犒劳一下丈夫.谁料吃力不讨好,人家吃着可乐鸡翅、蒜爆鱼头等大菜,竟淡淡地说：“也没觉得比我的酱油拌饭好哪儿去,还费工夫,做这些干啥.”把徐帆郁闷得想撤掉所有饭菜,让他啃桌子去.
生活怎可凑和,
吃货妻子改造“恶霸地主”
与饮食简朴的冯小刚截然相反,徐帆是一个地地道道的吃货,去外地拍戏时,从小吃街到特色餐馆,她总要忙里偷闲去吃个遍.遇到特别钟爱的美食,徐帆还要反复品尝、研究、取经,回家后再钻进厨房鼓捣一番模仿出来.
2009年秋,在杭州取景拍摄《唐山大地震》的时候,相比冯小刚的紧张忙碌,徐帆却显得轻松一些,每次临出门前,都要询问酒店员工哪里能找到好吃的.有时候半夜肚子饿了,她也会邀上女演员一起去四处寻找风味小吃！“冯小刚挺无奈的,因为我经常甩下他自己去觅食.”徐帆说,起初她也拽着丈夫陪自己去品尝美食,可是他要么忙,要么懒,大多数时候不愿去,后来她也懒得喊他一起了.
在冯小刚眼中,“徐老师”是一个洁身自好、眼睛里揉不得半点沙子的人.不光是做人,徐帆生活上爱干净也是出了名的.“徐老师改造我的第一个五年计划有：不啃手指甲、不在汽车里吸烟、每天洗一次头.”
冯小刚的卫生习惯达标后,徐帆又开始循循善诱他下厨房,经常在他面前夸某某的丈夫厨艺好,孩子老婆都有口福.起初,冯小刚不以为意：“我破事儿那么多,哪有工夫学做饭啊,再说做家务事也非大丈夫所为嘛.”
徐帆当场批评他：男人做家务做菜那是爱家的表现,怎么在你这就成丢脸的事儿了?就算你可以随便凑和着吃几口,咱家还有孩子和她姥姥呢,偶尔做几个拿手菜,那也是你对家人的心意嘛！”听了妻子的数落,冯小刚沉默了.
随着年龄的增长,加上受徐帆影响,后来冯小刚也愿意放下所谓的大男人架子,偶尔到厨房帮帮岳母和妻子的忙,甚至试着炒个菜.尽管冯导的烹饪作品令人不敢恭维,但一家人为了鼓励他加入“暖男”行列,还是硬着头皮边吃边夸奖.
因为身边有个爱在厨房捣鼓的“徐老师”,乐做甩手掌柜的冯小刚极少下厨.但他也偶尔会在朋友面前露一手,最擅长的就是包饺子.每年除夕,和家人吃过年饭后,他会约上三五好友,拌几道凉菜,包上一盖帘饺子,喝着小酒谈天说地.
而对于饺子这东西,冯小刚还真有点讲究.他不喜欢吃饭馆包的那种一整个肉丸的馅,包饺子也不喜欢用手挤,喜欢捏着褶包.面也不能软,煮出来不筋道.他对馅中的比例颇为在意,1/3的肉和2/3的菜,白菜里带点韭菜,用花椒油、香油、料酒、鸡蛋、葱花、姜喂馅,关键是对咸淡的把控,淡了不香.冯小刚有个绝活,对于馅料的咸淡,用鼻子嗅一下就不离十.还别说,他包出来的饺子就是皮薄馅多,鲜香可口,挺受朋友们的欢迎！
烹制“熟悉的味道”,
温情煮夫令妻子感动落泪
有时冯小刚想想,也会觉得“其实会做饭是一挺美的事,招人待见.张罗饭局,陆续来的朋友都聚在厨房海聊,那种热闹和亲切会弥漫在每个人的心头.后来为了多陪家人,也为了慢工出细活儿,冯小刚不再像以往那样拼命工作,而是要求自己每一两年拿出一部满意的作品.时间多了,日子慢了,他开始正式拜徐帆和岳母为师,学着做起家常菜来.有时冯小刚还会约上老友葛优,到厨房交流、切磋一番,因为“葛大爷”也做得一手好菜.阳光晴好的午后,他还会品着西湖龙井,在阳台沙发上翻翻菜谱,挑几道自己喜欢的菜勤加练习.
冯小刚可喜的改变,令徐帆很欣慰,也很感动：“还别说,这人一上点年纪,就是变得温情了.以前打死也不敢相信他能学会炒菜.”
冯小刚虽不爱吃肉,但为了迎合亲友的喜好,对荤菜也着力研究了一番.其中最令他满意的一道“冯氏招牌菜”是鹌鹑蛋红烧肉.除此之外,冯小刚做的神仙鸡也令亲友直竖大拇指.为了学习这道菜,徐帆可是拽着他在浙江连吃了七八顿神仙鸡,一向不怎么吃肉的冯导,竟然每次都会情不自禁地大嚼几块,喝几口浓汤,可见味道非同一般！
为了做到荤素搭配,每每烹制鹌鹑蛋红烧肉、神仙鸡、啤酒鸭之类的大菜时,冯小刚都会炒几个素菜,徐帆最喜欢吃他做的炒三色蔬,这道菜由茭白、紫椰菜、尖椒组成,吃起来酸脆爽口；女儿和岳母最喜欢他做的清蒸白玉佛手,制作原料主要有豆腐、大白菜叶、荸荠、香菇、胡萝卜、芹菜.
2015年11月,冯小刚凭借他在《老炮儿》中气场十足的表演,成功斩获金马影帝.领奖回来,他谢绝了朋友们要在高档餐厅为其摆庆功宴的好意,而是在休息两天后,亲自下厨烧制一桌特色家常菜宴请大家.看着亲友们将自己做的菜肴有滋有味地一扫而光,冯小刚获得的成就感,简直不逊于他夺得金马奖.
2016年夏,冯小刚受邀参加浙江卫视的真人秀节目《熟悉的味道》,这是一档通过明星亲手做美食,来向身边的人传递感恩的节目.为感谢妻子徐帆多年来对家庭的付出,冯导从去菜市场买菜,到选择就餐场地,再到一一烧制出几个拿手家常菜等整个过程都瞒着妻子.冯小刚知道,妻子不爱奢侈品,不慕虚名,最在乎的就是家人和美食.
在“重逢”餐厅,冯小刚看到画着老年妆出现的徐帆喊了自己一声“哥哥”,瞬间就红了眼眶.吃着丈夫用爱烹制的那几道家常菜,回味着两人风雨相随18年,一起变老的深情,徐帆更是幸福得热泪长流等
2017年3月18日,冯小刚59岁生日当晚,他郑重地向妻子举起红酒杯说：“谢谢你,徐老师,不仅把一个懒汉调教得可以生活自理了,还把他改造成了出色的‘煮夫’.通过做菜让我体会到,能为家人和亲朋好友下厨房,其实是一件很满足很幸福的事儿！”
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参考文献：
1、 于蓝:为给孩子拍电影甘做蜡炬献大爱 2017年春节前夕，曾在大屏幕上塑造了江姐等众多经典人物形象，为中国电影事业、尤其儿童电影事业的发展做出卓越贡献的老艺术家于蓝家中宾客不断，许多。
2、 小公主的爱 从前有一个国王，他有三个美丽的女儿。有一天，老国王想知道女儿们是怎样爱自己的。国王问大女儿：“你是怎样爱我的？”“我的父亲啊，对我来说，您比。
3、 年轻时甘做候补 我二十多岁的时候，也像现在的年轻人一样热血澎湃，想干很多事情。有一天，一个大领导找我谈话。他说，听说你思想很活跃，我要跟你谈谈。领导要找我谈话，。
4、 冯小刚招演员整容、流行歌手免，要求过高 时事引读>>·原创·2016年11月14日，据《京华时报》报道，冯小刚在筹拍新片《芳华》招募演员时，开出两个条件：“流行歌手免谈，整过容的免谈。
5、 冯小刚蝉联脏烟灰缸奖，无伤大雅，还是责任缺席 时事引读>>·原创·2017年5月23日，中国控制吸烟协会发布“2016年度热播国产影视剧烟草镜头监测结果”，由冯小刚导演的电影《我不是潘金莲。
6、 冯小刚，不只是导演 电影《老炮儿》讲什么故事？简单点说，就是一帮老流氓（以冯小刚饰演的六爷为首）与一帮小混混（以吴亦凡饰演的富二代为首）结下梁子，老流氓看不惯小混混。