论文斜杠姑娘韩大宝白天造型师，晚上美厨娘是关于本文可作为韩大宝方面的大学硕士与本科毕业论文韩大宝的小说论文开题报告范文和职称论文论文写作参考文献下载。
吃不惯清淡杭州菜独创“黑暗料理”
29岁的韩大宝是位大连姑娘,大学毕业后,她卖过手机,卖过服装,后来又通过进修成了一名出色的造型师.8年前女孩从家乡“南下”,来到杭州闯荡,每天背着沉甸甸的化妆箱,奔波于各大影棚之间.虽然很累,但收入不错.本文主人公
在此之前,除了超级馋嘴外,大宝和厨房没有半毛钱关系.出生在海边的大宝,强项就是吃海鲜,还喜重口味,最爱川菜.但到了杭州之后她发现,这里的饭菜都非常清淡,人家的说法是“注重新鲜的原汁原味”,她却觉得清汤寡水,索然无味.
其实,大宝家楼下就有一条挤满了大大小小几十家餐馆的夜市街,每到夏季傍晚,各式美食的香味总是不断地从一间间小屋里飘出.这是个巨大的诱惑,有时赶上收工晚,她便忍不住在夜市上大快朵颐一番,可又扛不住翻江倒海的肠胃不适.因为吃饭,大宝曾一度非常崩溃,于是只能自己动手做.
初生牛犊不怕虎,没有任何烹饪经验的她,还没认全调料,居然就开始做菜了,而且上手就下重料.大宝做的是麻辣海鲜锅,没想到第一次尝试就惊艳四座,让吃惯了鲜美清纯、原汁原味的朋友赞不绝口,赢得满堂喝彩.“首先吃到的是辣,后觉会有点麻,然后就是甜、鲜和咸,吃完第一口想第二口,根本停不下来.”感受到大家的赞美,大宝做起饭来便一发不可收拾.
大宝是典型的射手座性格,随性、爱自由、热情直爽,所以到杭州不久,因为人缘奇好,身边就集结了无数可以两肋插刀的朋友.于是,一拨一拨的朋友来家里“蹭吃”,再后来,朋友的朋友也开始慕名而来.韩寒、马云都成了韩大宝的座上宾
大宝最拿手的菜是大闸蟹,不少厨师对高级食材充满敬畏,小心对待,全为还原它的本味.但在大宝眼里,大闸蟹就是个普通水产而已,非蒸即煮的方法实在无趣.所以,她就反其道而行之,为大闸蟹增添五味,独家秘方烹制,制成“古法五味大闸蟹”：取阳澄湖大闸蟹洗净,在腹部穿洞入味,花生油下锅预热,加入辣椒、麻椒,入酱油、清水、大闸蟹炖煮片刻,待汁水浸入,翻炒出锅.
至于味道怎么样,她有个朋友夜里1点多从外地飞回杭州,落地就打电话给大宝,求大宝给他烧一锅蟹.这该是有多好吃啊！吃货朋友们的肯定,让大宝有了信心,在做好造型师的工作之余,她一直潜心研究厨艺.
因为都是朋友,大宝从来都是免费款待,后来大家觉得老是蹭吃蹭喝不好意思,就开始付钱给她,慢慢地家里就像一个小店,大厨就是韩大宝.因为菜品几乎都是重口、麻辣,而潮人朋友们又基本上都是半夜三更去吃,于是她的菜品被大家戲称为“黑暗料理”.
朋友们劝她正经开个店,大宝说：“按照我的标准做,开店要赔死.”在吃上,她绝不含糊,食材都是处处挑三拣四用最好的,甚至连帮忙的父母都信不过,生怕他们不小心混进个把死蟹、死虾,砸了她的招牌.
一盘古法五味蟹征服马云
后来,大宝受邀参加了一次“潮趴”（派对）,以往她都是作为造型师去的,可这次的“趴”是请她做主厨.女孩会以什么菜征服这群人呢?
果然,大宝没让大家失望.只见她华丽丽地上了三道蟹：第一道,黄金蟹;接着是啤酒蟹,令吃货们没想到的是,用啤酒煮出来的蟹一点酒味都没有,但蟹肉吃起来很甜;第三道,古法五味蟹,也是最受欢迎的一道,麻、辣、咸、甜、鲜,五味俱全,相得益彰.大宝说所谓古法,是因为用花椒取代了辣椒,中国最早的时候还没辣椒,辛味基本都以花椒为主.三道蟹放在桌上,让其他的菜立刻黯然失色.
那晚的“趴”,虽然时尚圈的美女型男无数,但焦点却是韩大宝.吃货们的赞不绝口,让“业余”厨娘信心爆棚.那次派对后,朋友们开始集体撺掇大宝,开一家“私房菜馆”.
真正让大宝下决心付诸行动的是乔治.一次小聚,她眼睁睁看着平时饭量并不大的乔治和他的5个朋友,吃光了一盆小龙虾和一盆大闸蟹.“吃光小龙虾不稀奇,但能吃光那么大一盆螃蟹,我确实是第一次见.”那顿晚餐,也让乔治成了她的合伙人.2014年春天,从筹备到开业,他们只用了一个半月的时间,餐馆取名为“椒舍”,因为,辣椒、花椒、麻椒,每一道菜都让舌尖离不开和“椒”的碰撞.
“椒舍”主打菜是大闸蟹、小龙虾、花蛤、螺蛳和虾.小龙虾和蟹,几乎是吃货们必点的.小龙虾个个壮硕,只只有黄,翻开肚皮白白净净,看着就很讨喜.至于螃蟹,一直是“椒舍”的主打,“有湖蟹的时候用湖蟹,没有湖蟹可以用青蟹代替.”
但餐厅的问题也在短时间内迅速暴露.菜品少不说,因食材讲究,菜品价格自然上涨,顾客的抱怨接踵而至.面对这种被动局面,大宝迅速做出反应,开始研发一些新菜品.比如“龙井虾仁”就比较受当地人喜欢.她选用活的大河虾,配以清明节前后的龙井新茶烹制,虾仁肉白、鲜嫩,茶叶碧绿、清香.这道菜,是大宝受苏东坡词《望江南》“且将新火试新茶,诗酒趁年华”的启发而创.
女孩对自己的私房菜很有信心,因为她可以破除专业厨师在烹饪过程中固有的条条框框.“椒舍”非常火爆的“双臭”龙虾,就来源于大宝灵光一现的创新,臭豆腐加臭苋菜梗的组合,将小龙虾推向了新的口味巅峰,让很多重口味食客陷入了欲罢不能的境地.
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参考文献：
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