论文宋朝的外卖，连皇帝都爱吃是关于对不知道怎么写宋朝论文范文课题研究的大学硕士、相关本科毕业论文宋朝论文开题报告范文和文献综述及职称论文的作为参考文献资料下载。
现代人生活节奏越来越快,平时工作忙,没时间做饭,周末宅在家,懒得做饭,于是叫外卖就成了家常便饭.但可别以为叫外卖是现今才有的事儿,其实在千年前的大宋王朝,外卖行业就已经非常发达了.
发达到什么程度呢?宋朝孟元老的《梦华录》里面讲了,宋朝的白领、精英们跟现代人一样,下了班也懒得自己在家开火做饭,“市井经纪之家,往往只于市店旋买饮食,不置菜蔬”.在描绘北宋都城汴京市井生活的《清明上河图》中,就能够“活捉”到一名野生的汴京外卖小哥,他端着两个食盒,刚从店家出来,不知往谁家送着外卖.可见外卖在北宋就已经十分常见.
而至于南宋,虽偏安一隅,政治上窝囊,经济上却一点不寒碜,其都城临安（杭州）,就是一座人口过百万的繁华大都市,不缺钱的老百姓,吃喝玩乐的心思也是爆棚.于是临安城“处处各有茶坊、酒肆、面店、果子等油酱、食米、下饭鱼肉、鲞腊等铺.盖经纪市井之家往往多于店舍,旋买见成饮食,此为快便耳”.换言之,宋代都市下馆子或叫外卖成风.
宋朝食肆上的美食,夏有“麻腐鸡皮、素签沙糖、冰雪冷圆子、水晶角儿、冰雪甘草汤、荔枝膏”等消夏凉品,冬有“盘兔、旋炙猪皮肉、野鸭肉、滴酥水晶脍、煎角子”这些热气腾腾的烤肉.其中夏天的“冰雪甘草汤”是用甘草、砂糖和清水熬成汤,然后再放凉,放凉以后再加进磨碎的冰块.口感清甜,伴着碎冰有点像糖水冰沙,光听听就觉得很消暑.这冬天的“旋炙猪皮肉”,“旋”是切块,“炙”是烧烤,就是将猪皮肉放在炭火上烤,烤得滋滋冒油、猪皮微焦,一口下去,香脆酥嫩.
民间有这么多好吃的,就连在宫中吃着山珍海味的皇帝,都无法抵挡诱惑.宋孝宗赵昚就对民间外卖情有独钟.他曾因贪凉吃多了民间冷饮,拉了好几天的肚子,吓坏了一群大臣.在隆兴年间的一次观灯节,入夜之后这位皇帝馋嘴难耐,于是叫了夜市上的“南瓦张家圆子”和“李婆婆鱼羹”等宵夜,送进宫来,吃过之后龙心大悦,小费给得很是大方：“直一贯者,犒之二贯”,足足多付了一贯（1000文铜钱）做小费.
太上皇赵构也很喜欢外卖.宋孝宗来向他请安的时候,赵构曾特地点来了外卖,订单上有李婆杂菜羹、贺四酪面、臧三猪胰胡饼等看来赵昚爱外卖是有迹可循的,妥妥的老吃货带着小吃货！
虽然那时没有手机,不能网上下订单,但是只消差人到饭馆点个菜,“逐时施行索唤”,店家自会送上门来,货到付款.
饭菜在外送途中凉了怎么办?宋朝解决问题也非常全面：温盘.温盘是一种厚底的盘子.上下两层瓷,上薄下厚,中间空心,在里面注入热水,盘子便可起保温作用.
这装着菜的温盘还得放进食盒里面,食盒形状与现在的保温饭盒很相似,以木制的居多,层层分装,以免菜肴串味.在各种古裝电视剧里面,每逢“到大牢里送饭”的情节,一定会挎上一个这样的食盒.
送外卖这样的活谁来干?虽说《清明上河图》上有外卖小哥的身影,然而在当时,送外卖还不是一个职业,没有统一制服,也没有小电动车可以穿行大街小巷,于是店小二被开发出了新的功能：送外卖,而且无论多远,基本靠腿走.可见,那会儿当个合格的店小二也不容易.
摘自《文史博览》
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参考文献：
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