论文食用菌菌渣综合利用和现状是适合不知如何写食用菌方面的相关专业大学硕士和本科毕业论文以及关于吴齐南食用菌合法吗论文开题报告范文和相关职称论文写作参考文献资料下载。
摘 要：近年来,我国食用菌产业发展迅猛,已成为世界第一大食用菌生产国,每年至少产生1 500万吨菌渣.食用菌菌渣的合理开发和利用不仅可以广辟资源“变废为宝”,而且具有显著的生态学效应.目前,食用菌菌渣的循环再利用受到了越来越多的关注,并已形成多种利用模式.本文介绍了食用菌菌渣的基础特性及综合利用现状,探讨了其利用过程中存在的问题并提出建议,以期为食用菌菌渣的高效利用提供理伦依据.
关键词：食用菌菌渣；基础特性；综合利用；问题建议；研究现状
中图分类号：S141.9文献标识号：A文章编号：1001-4942（2016）07-0146-05
中国是世界上最大的食用菌生产国,自2013年起产量已超3 000万吨,占世界总产量的70%以上.随着生产模式的不断扩大,大量菌渣的处理变得尤为迫切.食用菌菌渣又称菌糠、菇渣、下脚料等,是食用菌栽培过程中收获产品后剩下的培养基废料,含有丰富的菌体蛋白、有机质、多种酶等活性物质.菌渣的有效利用,不仅可以解决其造成的面源污染,而且可以突破制约食用菌产业可持续发展的瓶颈[1].本文综述了食用菌菌渣的基础特性及研究现状,探讨了现阶段菌渣再利用过程中存在的问题并提出对策,以期为食用菌菌渣的高效利用提供理论依据.
1食用菌菌渣的基础特性
食用菌栽培主要以棉籽壳、麦麸、玉米芯、牲畜粪便等为原料,菌丝分泌胞外酶降解木质素、纤维素、蛋白质等物质,大部分用于菌丝生长和呼吸消耗,有的则以新形式存在于栽培料中.常见的食用菌菌渣含水量为30%～55%,粗蛋白含量5.80%～15.44%,粗纤维含量2.00%～37.11%,粗脂肪含量 0.12%～4.53%,粗灰分含量1.56%～35.87%,无氮浸出物33.00%～63.50%, 钙0.21%～4.59%, 全N、全P、全K总养分含量2.72%～5.39%,C∶N一般在30∶1 以下, pH值在6.0～8.0,大多数菌渣的有机质含量达到了45%以上.食用菌菌渣氨基酸齐全,其中许多氨基酸含量和氨基酸总量和玉米接近.菌渣中不仅含有大量营养物质,而且还存在着多种微生物及酶等其他活性物质,对改良土壤理化性状和微生态环境、养分转化、促进植物营养吸收都有着积极作用[2～6].
2食用菌菌渣综合利用现状
目前菌渣问题已得到社会的广泛关注,对食用菌循环经济理念的认识逐步提高,菌渣综合利用的研究和开发工作也不断深入,并已取得了一系列成果,主要集中在二次种菇、土壤改良、有机肥料、育苗和栽培基质、能源化利用、动物饲料、养殖垫料等方面.
2.1用作二次种菇的培养料
现如今,食用菌栽培的原料成本日渐升高,利用菌渣二次种菇可降低成本增加收益.蘑菇采收后,菌渣中仍含有大量未被利用的营养物质,尤其是工厂化的菌渣. Di Lena 等[7]认为,培养料经前茬菌物分解后,存在较多的简单化合物,能被菌丝直接吸收利用,使菌丝快速生长,另外菌渣的持水性和物理性质都较棉籽壳好,更有利于菌丝的生长和穿透.菌渣可替代部分棉子壳、阔叶木屑、玉米芯等,拓宽了食用菌培养料来源,降低了生产成本,将香菇菌渣添加到平菇栽培料中,可以获得更高的生物学效率[8]；利用金针菇菌渣栽培秀珍菇、姬松茸、金福菇、双孢蘑菇等的研究也见报道.此外,菌渣还可用作覆土材料,已有研究表明用金属螯合剂EDTA处理后的双孢蘑菇菌渣和草炭土1∶1混合用作双孢蘑菇覆土材料,获得了比100%草炭土更高的产量[9].大量试验证明,菌渣用于二次种菇,可提高资源利用率,获得更高的经济效益.食用菌菌渣二次种菇的实例很多,但也存在着栽培料配方繁多、菌渣质量参差不齐、二次种菇产量难稳定等诸多问题.
2.2用作生态修复材料
近年来,利用农业副产物,如木屑、树皮、米糠和玉米芯等作吸附剂去除溶液中重金属离子的研究备受关注.食用菌菌渣中含有大量的此类有机成分,加之真菌菌丝死体表面也具有吸附作用,这便使其作为生物吸附剂成为可能.已有报道称食用菌菌渣对Pb2+和Zn2+有较强的吸附作用,可作为一种新型的生物吸附剂使用[10,11].Jing等[12]将菌渣表面改造后,其对重金属铬的吸收作用提高了9.4倍.
食用菌菌渣含有丰富的微生物以及生物降解酶系,能够用于农药DDT的生物修复和降解[13].Eliseo等用75%双孢蘑菇菌渣和25%糙皮侧耳菌渣对戊唑醇污染的土壤进行修复处理,结果表明在土壤中添加食用菌菌渣不但能够加快戊唑醇的去除速率,还对其持续性、迁移性具有或多或少的影响[14].菌渣用于去除五氯苯酚、百菌清等污染物的报道也较多.
将菌渣还田可改良土壤的物理性状提高土壤肥力.张泽等[15]采用室内模拟的试验方法,研究了香菇菌糠对土壤微生态的影响,结果表明添加香菇菌渣对土壤中微生物数量及几丁质酶、脱氢酶等的活性均有不同程度的提高,有利于从根本上改善土壤质量.罗婷[16]对菌渣还田模式在成都平原水稻土中的短期环境效应进行了研究,设置常规施肥做对照,得出最佳菌渣还田量为100%和150%,该模式下土壤水分和硝态氮含量均较其他处理高,且CH4排放通量低.
2.3用作有机肥料
食用菌菌渣肥料化应用是目前菌渣最有效的利用方式.宫志远[17]在研究中发现,所测菌渣中有机质、N、P、K等养分均达到了国家有机肥标准.对于不达要求的,也可以作为生产有机肥的配料,如菌渣发酵后制取生化黄腐酸,能有效促进作物生长.菌丝在生产过程中分泌的一些生物活性物质,能够分解复杂的有机物,抑制部分土传性病害,促进植物生长.宫志远等[18]以金针菇菌渣为原料制备有机肥用于油菜种植,发现每666.7m2施用300 kg菌渣有机肥和20 kg复合肥可增产24.6%.施用菌渣制作的绿肥可使土壤持续分解形成腐殖质而改良土壤团聚体结构,从而提高农作物产量及品质[1].目前用菌渣制作有机肥的工艺已日渐成熟,食用菌菌渣经过工艺处理可制成不同类型、不同系列的专用或复合有机肥[19].
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参考文献：
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