论文腊月二十九蛋饺滋味是关于对写作蛋饺滋味论文范文与课题研究的大学硕士、相关本科毕业论文蛋饺论文开题报告范文和相关文献综述及职称论文参考文献资料下载有帮助。
小时候,我对于过新年的最深刻印象,不是新衣服和压岁钱,也不是烟花爆竹,而是过年时家家户户都要准备的一道菜——蛋饺.
那时,管道煤气还是奢侈品,煤炉才是每户人家都有的炊具.当煤炉中的煤球快燃尽时,就是利用余温摊蛋饺的好机会.
摊蛋饺是个需要耐心的活儿.首先,要准备肉馅儿和蛋液.肉馅儿用三肥七瘦的猪肉糜加上盐、料酒、老抽、糖、葱花、姜末等调料加工而成；蛋液用的不是鸡蛋,而是鸭蛋.为什么要用鸭蛋?因为,鸡蛋的蛋液摊出的蛋皮非常细嫩,很容易弄破,而鸭蛋的蛋液摊出的蛋皮更加厚实,不易破损.接着,要请出摊蛋饺的主力：长柄勺子.在我的印象中,这种长柄勺子就是为了摊蛋饺而生的.最后要准备的,是一块细腻的猪肥膘,用来擦锅上油.
作为一名优质“吃货”,当年还是小学生的我,已经充分掌握了摊蛋饺的技能.好吧,我承认,摊蛋饺这事儿,表面上是我积极主动帮大人干活儿,实际上是为了获得偷吃的机会！得到大人的允许后,我就搬来一个小板凳,像模像样地系上围裙,端坐在矮矮的煤炉边,左手握着长柄勺子,右手则是一会儿用筷子夹起猪肥膘,一会儿用调羹舀起一勺蛋液,一会儿又用筷子夹起一坨肉馅儿等两个字：专业！
前面说了,用鸭蛋做蛋饺是为了减少蛋皮破掉的可能,但是,再怎么小心,蛋皮还是难免会破的嘛！因为蛋饺寓意“金元宝”,一旦蛋皮破了,就不能上桌,所以,这个废品蛋饺就被我悄悄“消灭”了,哈哈！
关键的部分来了！当蛋饺做坏了的时候,并不是直接拿起来往嘴里放哦,而是有一个窍门.先要用筷子使劲戳戳戳,让蛋饺彻底破碎,让原本裹在蛋皮里面的鲜嫩肉馅儿暴露出来,在经过小心翼翼地翻炒之后（用力太大的话,肉馅儿会掉出勺子）,原本鲜嫩的肉馅儿变得略焦,这时,猪肉的脂油香被彻底激发,和蛋香味混合在一起,随着炉火吱吱升腾,可谓香气扑鼻等喏,这个时候,才是让它们进嘴巴的最好时机,鲜美、烫嘴,还带着偷吃的小激动,真是回味无穷.
當然,大部分蛋饺是要老老实实地摊好的,这可是为新年祈福的“金元宝”呀.当做好一盘子金灿灿的“元宝”时,给我带来的成就感超级高.菜谱就在后面,你也试试吧！
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参考文献：
1、 少年不识愁滋味，却道天凉好个秋 都说少年不识愁滋味，为赋新词强说愁。可秋天，的确是容易让人多思的季节。不仅因为秋来百花杀尽，秋日里的凉，总带了寂寞的意味。好在寂寞让人清醒，就像。
2、 蛋用鸭育成期限饲管理 限饲方法质限。调整鸭日粮的营养水平：代谢能10 46千焦～11 3千焦 千克、粗蛋白质13%～14%、粗纤维8%。日粮中动物性蛋白质的比例不超。
3、 蛋雏鸡大肠杆菌病诊疗 摘 要：个别鸡出现一侧或两侧眼流泪。以为发生了慢性呼吸道疾病，饮用15天“呼泰”、“毒神”等药物，但未见好转，而且发现病鸡越来越多，并开始出现零。
4、 孵化机蛋 在硬件创业领域，当下最为火爆的当属机器人了。近年来，中国的科技公司在服务机器人的研发上进步非常快。与一般的硬件创业不同，机器人相对来说是个“大。
5、 咸蛋超人生意经 进货3000还赠展架3000元是个什么概念？就是你哪怕到饭店里当两个月的服务员，就能赚到，大一点的酒店一个月就能赚到这笔钱。这笔钱用来消费，真。
6、 传奇张银生倒霉蛋屡败屡战拼成大富翁 张银生出生农村，仅有初中文化，穷困潦倒时，他霉运连连：坐车人被骗，买票被人宰，做生意又被坑，后来好不容易成家了，他的儿子又被拖拉机弄断胳膊，女儿。