论文高职酒店管理专业实践课程改革是关于酒店管理方面的的相关大学硕士和相关本科毕业论文以及相关酒店管理论文开题报告范文和职称论文写作参考文献资料下载。
摘 要：去年,国家连续召开高职教育会议,明确了高职教育的定位和人才培养目标,途径等问题,为高职教育大力发展指明了方向.国内高职院校纷纷加大教学改革力度,采取各种措施,增强酒店管理专业实践课程教学的针对性、开放性,突出实践课程教学的作用,从整体上对实践教学进行优化,这对培养服务区域发展的技术技能人才发挥了积极的作用.本文旨在以实证研究为基础,对高职院校酒店管理专业实践课程体系进行研究探索,推进并实现专业设置与产业需求对接,课程内容与职业标准对接,教学过程与生产过程对接,以实现高职院校培养的酒店管理专业学生真正成为地区产业发展的专业支柱人才.
关键词：高职教育；酒店管理专业；实践教学改革
在海南国际旅游岛建设过程中,国际品牌酒店发展速度较快,但符合酒店发展需要的具有较高素质的技术技能型人才的缺口仍然很大.高职酒店管理专业对培养的人才一般定位成"管理人才",因此对理论课程的关注远远高于实践课程,对于理论课程体系设计通常比较合理而完整,而实践课程体系的教学目标和要求总体比较宽泛,课程彼此间的联系比较松散,没有形成一个能够有效强化学生职业情感的实践课程教学体系.学生参加了实践后,对于酒店职业的态度经常会发生较大波动,比如认知实习常会使学生对于豪华的酒店环境产生好感,而顶岗实习又让他们身心疲惫.因此,高职院校酒店管理专业学生毕业后很少愿意在酒店就职,学生的择业观暴露出专业教育中的很多不足,有酒店方面的原因,也有专业培养方面的原因.酒店管理专业的实践教学不能仅仅满足于掌握技能这一层面,应更加重视培养学生的心理素质,为酒店培养爱岗敬业的专业人才.实践课程教学体系是高职院校酒店管理专业实习培养目标的关键途径.高职教育实践课程教学体系的设计,必须遵循职业能力的培养规律.为了培养出受社会欢迎的具有良好工作技能和发展潜力的高素质酒店管理专业人才,开展基于职业能力的实践课程教学体系建设研究并付诸实践就显得尤为重要.高职院校酒店管理专业要求学生在掌握毕业的理论知识的基础上,培养并提高解决实践问题的能力.这种能力是培养学生动手能力、贯彻能力、分析和处理问题能力的重要手段,强调实践教学是高职酒店管理专业人才培养的本质要求,也是酒店管理专业能否办出成效、办出特色的关键.本文通过对国内外酒店管理专业实践课程设置的比较,结合三亚理工职业学院酒店管理专业实践课程教学改革的现状,探讨基于职业能力的实践课程教学体系的创新构建以及具体实施的方法.
高职院校酒店管理专业实践课程教学体系的创新研究不仅结合目前高职院校酒店管理专业人才的培养模式现状进行分析,借鉴国外酒店管理专业实践课程设计模式,从酒店行业人才需求特点,高职教育实践教学体系与教学内容改革、拓宽培养途径、改进课程设置、完善学生职业素质培养、合理组织实习方式和内容以及师资培训的国际化等方面,探讨为酒店行业培养适销对路的服务与管理人才的方法,对提高酒店服务质量、推进旅游业的健康发展等具有重要意义.
1 国内外酒店管理专业实践教学模式的比较
目前国内高职院校酒店管理专业的教学计划大多是按照"2+1"的模式在组织教学,前两年是理论学习,最后一年是顶岗实习.但是这种教学安排也随着实习学生的工作日趋显示出一些问题.在实习过程中,学生最凸显的问题就是自己的定位不准.他们认为自己经过了大学学习的一个阶段,实习要从基本的工作环节开始做起,总是很难在心态上保持平和.纵观目前酒店行业国际化趋势的发展,三亚高星级酒店的中高级管理层一部分是从一线工作做起,经过十几年甚至几十年的坚持不懈的努力进入管理层的,还有一部分是经过在国外酒店管理专业的学习,外语能力及酒店专业实践能力都非常娴熟.
例如全球酒店管理SEG瑞士酒店管理教育集团,是全球综合实力第一,瑞士最大的酒店管理教育集团.SEG旗下拥有蜚声海外的五大酒店管理大学,提供酒店管理专业学历教育及独立学位颁发资格.课程内容覆盖酒店管理、旅游管理、会展管理、奢侈品管理、人力资源、金融管理、市场营销、酒店设计、西餐西点等专业方向.SEG与全球超过120个国际酒店集团、航空公司、奢侈品牌达成人才合作计划,每年为学生举办两次瑞士最大型的国际招聘会,为学生提供全球就业机会,SEG每年毕业生的国际就业率均接近100%,同时也是全球就业第一的酒店管理教育集团.专业旗下五所大学均提供三年制课程设置,兼顾理论与实践平衡.入学前提前进行五个月的语言预科学习,三年的课程设置都是半年在校理论学习,半年全球带薪实习.教学计划注重学生实践能力的培养,半年在校理论学时中还有实践课程教学的部分.学生在学习两个月的专业基础理论课程之后,进行实践课程的专项技能实训,在实际工作环境下由资深酒店工作多年的教师进行现场实训指导,之后进行实践技能学习的总结,然后就投入到为期六个月的实习工作中.因此在这样的实践与理论紧密结合的课程设置下,三年时间学生掌握了很强的专业知识.因此SEG瑞士酒店管理教育集团的学生遍布国内外高端酒店的管理岗位,也是国内外高端酒店的首选管理人才.
2 三亚理工职业学院酒店管理专业实践教学的改革举措
三亚理工职业学院酒店管理专业积极响应国家最新高职教育培养目标的实施,从专业教育模式、实践教学培养的目标、实践课程的教学模式、实践课程的内容及实践课程的教学方法等方面进行了改革探索.
对专业教育模式进行改革.三亚理工职业学院酒店管理专业的课程教育模式是"1.5+1.5",区别于一般高职"2+1"教育模式.改革的地方是将学制最后一年的顶岗实习分为两个阶段,第一个阶段为课程实习,在第二学年的上学期,为期四个月,学生在前厅、餐饮、客房、康乐四个部门进行技能的专项实训；第二阶段为顶岗实习,在第五、第六学期,为期七个月,学生可以根据自己的专业特长及爱好进行多个部门及岗位实习的选择.
对实践教学培养目标进行改革.注重培养学生的 "职业的典型工作任务"所需的综合职业能力,并在真实的工作情境中获得"工作过程知识".使学生达到酒店行业所需的综合能力：一用国际酒店的培训标准培养学生的职业素养和职业能力；二要强化学生的动手能力,使之能满足酒店企业生产一线的工作需要；三要培养学生的协作能力,使之具有良好的团队协作精神和协调沟通能力；四要培养学生的延展能力（自学能力、创新能力）,具备可持续学习的自学能力和创新能力.
总结:本文关于酒店管理论文范文,可以做为相关论文参考文献,与写作提纲思路参考。
参考文献：
1、 高职旅游管理专业实践教学改革 摘要:当前高等职业教育旅游管理专业课程建设的核心应该是实践教学,应该围绕实践教学来进行当前职教课程改革,才能满足培养实用技能型人才的需要。本文拟。
2、 校企融合互通背景下高职酒店管理专业课程的系统优化 [摘要]高等职业教育的课程模式已经走向多元化，课程内容也由教本化走向多样化，面向酒店业的专业课程的系统优化也必须与时俱进。文章阐述了校企融合互通。
3、 高职酒店管理专业人才培养的和措施 【摘要】据统计，黑龙江省的44所高职院校中无一例外的均开设酒店管理专业，但为什么会出现有些院校毕业生在酒店行业认可度很高、而有些院校则相反的情况。
4、 OperaPMS系统在高职酒店管理专业教学中的应用 摘要：研究 Opera PMS 系统在高职酒店管理专业教学中的应用情况，分析了 Opera PMS 系统在行业及高校酒店管理专业中的应用现状，然。
5、 高职酒店管理专业教学改革和实践 摘要：随着市场经济体制、素质教育的深入发展，我国高职院校面临着改革创新。要求提高其专业教学的实践性，以培养应用型人才的教学目的。在此形势下，高职。
6、 应用型本科院校工商管理专业实践课程体系改革 为满足现代社会、市场及企业对工商管理专业实践性人才的需求，应用型本科院校设置了一定比例的实践课程，但均存在着同质化、落后性、理论与实际不匹配、双。