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2015年下半年,国家政策开始加大对生鲜电商的扶持力度.政府把生鲜电商作为发展农业电子商务的重点突破对象.农业电子商务试点在重点城市探索生鲜电商的新商业模式.我国的生鲜电商市场仍然处在发展初期,在未来3年,由于消费者购买习惯的养成和冷链物流基础设施的完善,我国生鲜电商市场将呈现爆发式增长,从百亿元增长到千亿元.生鲜电商仍然处在一个群雄割据的竞争格局.
生鲜电商进入3.0时代
在政策扶持和冷鏈基础设施逐渐完善的大背景下,生鲜电商的发展重心将从供应链的“中心”向“两端”延伸,从物流端转向供给端和消费端,品牌化和差异化将成为生鲜电商的发展重心,生鲜电商将进入3.0时代.
生鲜电商1.0时代：云联网卖菜.2008年的时候,生鲜电商的运营模式是在网上卖菜,期待以云联网的形式来改变中国居民去菜市场买菜的习惯.但是在实际运营中发现,云联网很难降低农产品的物流成本和损耗成本,生鲜电商和菜市场相比,无论是在价格成本、购买的方便性还是农产品的新鲜程度上都完全不占优势.因此,云联网卖菜的这一模式在2010年几乎就全部停止了.
生鲜电商2.0时代：垂直电商的发展.随着网上卖菜尝试的失败,生鲜电商转做高附加值的私人订制路线.主要面向城市白领等具有较高购买力的群体,以较高的品质、特色的产品和完善的物流配送服务来吸引这些群体反复购买.在这个过程中,形成了以有机生态为保障,以特色蔬菜、水果和肉类为主要销售品种的专业生鲜电商.但是在发展过程中,也出现了一系列的问题,主要集中在农产品生产源头的质量难以控制、物流和损耗成本居高不下.为了保证冷链物流的运输质量、降低物流和损耗成本,生鲜电商不得不采取自建冷链物流的“重资产”发展模式.但是,自建冷链物流不但在前期需要巨大的资本投入,在后期如果不能形成规模优势,将会给生鲜电商带来巨大的运营成本.同时,专注冷链物流的建设也造成了生鲜电商的产品差异化不足,“价格战”成为主要的竞争手段.
生鲜电商3.0时代：品牌化和差异化的发展.随着生鲜电商竞争的加剧,不少生鲜电商开始意识到自建冷链物流的“军备竞赛”没有前途,于是逐渐的和第三方物流合作,而把自己的工作重心转向品牌化和差异化的建设.我们认为, 国家的政策扶持将会加快这一进程,生鲜电商开始进入3.0时代.生鲜电商将会通过完善产业链、建立农产品品控和回溯体系来加强生鲜电商的品牌化建设.同时,生鲜电商也将通过C2B的社区直供模式、和超市、便利店合作的O2O模式来降低生鲜的配送成本.品牌化、社区化和线下和线上融合将成为生鲜电商的发展方向.
供给端改造：“品牌化+标准化”
二维码将成为每个生鲜产品的“身份证”
我们认为,在政策和生鲜电商的推进下,二维码将成为生鲜产品溯源系统的载体,成为生鲜产品的“身份证”,以解决生鲜产品的食品安全和防伪问题.
（1）国家利用溯源技术来解决农产品的安全问题.“加强粮食流通、鲜活农产品及中药材流通溯源”是国家农产品标准化工程建设的重要内容.而权威的国家食品安全云联网溯源追溯系统平台也已经于2015年12月正式上线.
（2）阿里巴巴的“满天星”计划将对二维码生鲜产品溯源产生示范效应.阿里巴巴在2014年推出了“满天星”农产品溯源计划,计划给所有的农产品贴上二维码,以实现农产品溯源、防伪等一系列功能.
（3）生鲜电商需要利用溯源技术来保护自己的品牌化成果.在生鲜产品的品牌化建设中,最重要的一环就是生鲜产品的防伪,而利用二维码实行的溯源计划可以低成本地实现这个目的.
（4）溯源技术可以增加客户对生鲜产品的信任度,增加用户黏性.溯源技术可以使用户了解生鲜产品的生产、挑选和运输过程,有助于加强用户对生鲜产品的品牌认可度,增加生鲜产品的差异化.因此,由于二维码溯源技术可以较低成本地解决生鲜产品品牌化建设中的防伪和增加用户信息的问题,发展二维码溯源技术将是生鲜电商品牌化建设的第一步.
生鲜产品标准化将是未来生鲜电商的发展方向
生鲜产品标准化第一阶段：标准化分级.建立生鲜产品品牌必须建立严格的品控体系,而对于生鲜产品这种非标准化程度特别高的产品,如果不首先建立一套完善的标准化分级体系,严格的品控便无法谈起.建立标准化分级体系,提高生鲜产品的品质,将是生鲜电商尤其是中小生鲜电商实行差异化战略突围的重要手段.
生鲜产品标准化第二阶段：建设标准化生产链.对于生鲜产品标准化来说,建立标准化分级体系只是比较初级的标准化阶段,为了进一步加强生鲜产品标准化品控,生鲜电商势必要切入生鲜产品的生产环节,从而实现生鲜产品生产过程中的全程标准化.
需求端改造：C2B+O2OC2B
预售模式将成为生鲜电商的主流销售模式
我们认为,C2B预售模式将成为生鲜电商解决物流成本和损耗成本的重要突破口,而预售模式的成功实施和生鲜电商的品牌化建设密切相关.
C2B是一种新的商业模式.C2B就是在生鲜产品还未收获的时候,预先在网上销售,消费者提交订单和订金,然后生鲜电商再根据收到的订单安排生产,实行按需供应.这种模式的好处是能够大幅度地降低生鲜产品的生产成本、物流成本和损耗成本.“天猫”的统计数据,C2B可以节省生鲜产品43%的生产和运输成本.对于消费者来说,C2B模式可以使得客户获得最新鲜、性价比最高的产品,因此在生鲜产品的销售中获得推广.根据“天猫”的销售数据,“喵鲜生”2013年完成预售农产品销售2.6亿元,预售生鲜产品1.98亿元,占比达76%.随着C2B模式的逐渐推广,消费者的接受度也越来越高.我们认为,由于C2B对降低生鲜产品成本的巨大优势,C2B将成为未来生鲜电商销售生鲜产品的主流模式.但是,C2B也存在一定的缺陷.由于消费者在购买生鲜产品时具有一定的随意性,往往是当天想吃什么才购买什么.如果是C2B模式,消费者往往需要提前几天就得决定自己吃什么,这会降低消费者的购买体验和购买 .对此,我们认为生鲜产品的品牌化将会弥补这些缺陷.“天天果园”的自创品牌“橙先生”和本来生活的自创品牌“长秋山不知火柑”都是采用的预售模式.从实际销售情况来看,这些生鲜产品都很快销售一空,供不应求.因此,虽然C2B模式可能会降低消费者的体验度,但是如果能够获得性价比较高的生鲜产品,消费者的接受程度也相当的高.
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参考文献：
1、 商务部或扶持农产品生鲜电商 据参与商务部电商行业调研的协会人士介绍，今年部委已针对电商行业发展状况组织数次调研。该人士参与了其中两次针对农产品生鲜电商的调研，认为目前农产。
2、 智慧物流跨境电商凭祥贸易E时代 需要发货的商家将自己需要运送的货物规格、路程、车辆型号等信息通过网络平台发布；货车司机们通过网络平台关注自己长跑的几条线路有哪些发货的需求信息，。
3、 2018，生鲜电商如何闹革命 生鲜电商已经不再是2012年的那个小鲜肉了。如今大电商平台的生鲜频道已建立起竞争壁垒，天天果园、易果网等获得投资的创业公司也站到了行业前列。另一。
4、 中废通开启废旧业3.0时代，三大B2B平台，年销100亿 “互联网+”的1 0时代解决的是“信息不对称”，2 0时代解决的是“认知不对称”，3 0时代解决的是“价值不对称”，每一个阶段的开始都是一波“互。
5、 生鲜电商配送难点解决 我国的生鲜电商起步较晚，相关的基础设施建设不完善，加之生鲜商品具有一定的特殊性，若想要通过电子商务平台进行线上销售，线下的实物交付就成了必不可少。