论文老张家的小葱拌豆腐是大学硕士与本科小葱拌豆腐毕业论文开题报告范文和相关优秀学术职称论文参考文献资料下载，关于免费教你怎么写小葱拌豆腐方面论文范文。
天刚蒙蒙亮,黎明的雾霭还弥漫在乡村,村头的老磨坊里,此时已传出了咯吱咯吱的声响,亮起昏黄的微光.
村中只有两家做卤水豆腐的,一个是年过半百的老张,一个是接手祖业的小刘.老张和妻子忙碌着,磨豆腐是细致活.几十年来,磨盘转了一圈又一圈,一粒粒饱满的黄豆在石磨的碾轧下,变成细腻的豆沫,滤出豆浆后,便要点卤水了.祖上传下来的手艺,用的是纯卤,不掺任何发酵粉,虽然十分费时费力,但贵在味道醇正.每天早上,老张和妻子总能在人们起床前备好现做的豆腐,几十年如一日.自家收获的黄豆,妻子种的小葱,老张手打的磨盘,亲手点的豆腐.老张总是说,这手艺,不能变味.
村中的两家豆腐店是挨着的.小刘家的豆腐店门前是色彩艳丽的广告牌,印着各种豆腐的菜品图,店内富丽堂皇,还挂着一个“豆腐中朗朗乾坤照”的横幅.而老张家的豆腐店并没有什么装饰,门头上孤零零地挂着一个老牌匾,虽然木头斑驳,但上面用浓墨书写的四個大字“一清二白”仍明朗清晰.这块牌匾是老张做豆腐的祖辈传下来的.
老张从不吆喝,客人们却循着味儿似的,早上掐着点儿来店里吃一碗小葱拌豆腐.店里热气弥漫,豆腐在热水中翻滚,豆香四溢.豆腐上能看见棉布按压的纹理,切开后却光滑软糯,晶莹白嫩,出锅的热豆腐还需要再过一道凉水,老张妻子熟练地撒上葱花拌匀,加几滴香油,就可以吃了,这几道工序,看着简单,可一道都不能少.
一大碗豆腐安静地躺在白瓷碗中,上面漂着一层青翠喜人的葱花,映入眼帘的便是那白、那绿.刚一入口,手工卤水豆腐的豆香便沁入唇齿,夹杂着清淡的葱香.吃过的人总是称赞不已,说这是真正的手艺人才能做出的传统醇厚的味道.老张只是笑着挥挥手,说：“手艺是从祖上继承的,我只是老实照着做罢了.”
小刘家的豆腐店早已换了现代化的机械加工.为了方便省时,他用葡萄糖代替了传统的卤水,那葱花也被淘汰了,取而代之的是市场上的辣椒香油,一堆堆作料堆在豆腐上.
有人问老张,你怎么不把店装修做到和小刘家一样?老张指了指他的小葱拌豆腐,望了望门口写着“一清二白”的牌匾,没有说话.
这场悄无声息的竞争,是传统手艺赢了现代的机器.老旧的磨盘,传统的配方,几十年如一日的不变的口味,才是老张的经营之本.
老张心里有杆秤,做人好比小葱拌豆腐,要老实本分,一清二白.
（指导老师 潘 凯 赵同宇）
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参考文献：
1、 老张办班 老张从局长位上退下后，一不打牌，二不健身，整日窝在家里，大门不出，二门不迈。这不，半年不到，人苍老了许多。老伴看在眼里，急在心头。这天，老伴给。
2、 老张 “在草原上，什么事都有可能发生！”说这话时， 老张翘着二郎腿，坐在“大山”警务室门前的一块青石上，一边抽着烟，一边出神地打量着远处的雪峰。
3、 老张和老侯 老张和老侯是要好朋友， 但二人从未见过对方的妻室。这一天，老张办事恰好路过侯家，心想，路经好友家门而不入，非礼也。何况多日不见， 正有许多话要说。
4、 语文老师老张 老张是我们的语文老师。他气质优雅，从容不迫，在我们青春的书页里写下惊鸿一笔，那一笔足以让时光惊艳，在我们韶年时光的流淌中平添几分诗意，几分厚重，。
5、 医者父母心白塔老药家 为了继承和发扬京城老字号药店的优良传统，白塔寺药店始终在解决“看病难”、“看专家难”的问题上进行有益而富有成效的尝试与探索。妙应堂中医诊所聘请的。