论文高职酒店管理专业基于校企合作校内实训基地建设是关于对不知道怎么写校内论文范文课题研究的大学硕士、相关本科毕业论文qq校友论文开题报告范文和文献综述及职称论文的作为参考文献资料下载。
[摘 要]基于校企合作的校内实训基地的建设是实现高素质技能型人才培养的有效途径.湖南环境生物职业技术学院的旅游类专业在教学性实训和校外实习已经积累了较为丰富的经验,但基于校企合作的校内实训基地建设和实践还处在探索阶段,为了完善人才培养模式,探索建立校企合作的校内实训基地迫在眉睫.
[关键词]酒店管理专业；校企合作；实训基地
[DOI]1013939/jcnkizgsc201726218
1湖南环境生物职业技术学院建设校企合作的酒店管理专业校内实训基地的必要性
11职业教育发展的需要
国家高等职业教育发展规划（2011—2015年）制定的发展目标再次强调了我国高职教育培养高素质技能应用型人才的目标.要实现高等职业教育的人才培养目标,就必须大力加强实践教学的建设和改革.实训作为开展实践教学最基本的依托和物质保障,是实现高素质技能应用型人才培養的关键环节之一,也是提高学生就业实践能力和适应社会能力所必需的教学手段,它体现了高等职业技术教育的重要特色.
基于校企合作的校内实训基地有别于普通的实训室,它营造仿真的或是真实的职业环境和企业氛围,强调真实性和功能的多样性.它将企业运作引入校内实训基地,并按照职业岗位要求培养学生,是培养高素质技能型人才的有效途径.
12完善学院人才培养模式
当前我国有不少高职院校建立了校企合作的校内实训基地.其中以深圳职业技术学院、温州职业技术学院等为代表的国家示范性高职院校在这方面取得了突出的成绩,有较强的影响力.笔者赴加拿大温哥华社区学院进行学习期间,深入了解温哥华社区学院的旅游类专业校企合作校内实训基地的运作.其建立的 西餐厅、四角餐厅等校内实训基地运作得非常成功,大大提高了人才培养的质量,而目前该院的旅游类专业在教学性实训和校外实习已经积累了较为丰富的经验,但基于校企合作的校内实训基地建设和实践还处在探索阶段,为了完善人才培养模式,建立校企合作的校内实训基地迫在眉睫.
13满足用人单位的需求
目前该院酒店管理专业和全国多家高星级酒店建立了良好的合作关系,用人方求才若渴,期盼和学院进行深入的合作,以校企合作的方式将企业的经营理念和经营模式带入平常的教学中,让学生在真实的职业环境和氛围中掌握专业知识,提前进入职业角色.
2湖南环境生物职业技术学院酒店管理专业建设校企合作校内实训基地的可行性分析
21酒店管理专业有一支拥有丰富实践经验的教学团队
该院酒店管理专业有专职教师11名,实践经验丰富、科研能力强、教学水平高.双师教师比例达583%.教师通过每年定期在高星级酒店和旅行社进行一线锻炼,并分别前往加拿大、美国进行学习考察,学习前沿教育教学理念和对接行业最新趋势,初步形成了具有较强教学和科研能力的双师型高职人才培养教学团队.
22建成了功能较为完善的校内外实训基地
学院根据实验室的建设规划,自2002年以来开始筹建本专业校内实训室,分别建成餐饮实训室、客房实训室、前厅实训室、酒吧实训室等,2016年建成学院培训大楼,综合前厅部、餐饮部和客房120间.较齐全的实训室基础建设和较好的硬件条件为校企合作奠定了基础.
23和多家高星级酒店企业建立了较为密切的合作关系
学院已经和东莞万达文华酒店、义乌贝斯特韦斯特海洋大酒店、北京华天大酒店等建立了良好的合作关系,签订了联合人才培养协议.学院提供实习实训场所,教师定期在酒店企业进行一线学习锻炼,酒店企业为学生和教师提供技能培训,传播酒店企业经营理念和模式.学生分别输送到各大酒店企业进行实习.此外,积极邀请企业专家共同探讨人才培养职业能力要求,制定人才培养的目标,并建立起有效的信息反馈渠道.
24形成了面向职业岗位的教学体系,教学改革成效明显
在教学体系建设上,分为专业基础课程、专业核心课程和专业拓展课程三个版块,并根据专业各门课程的知识、能力、素质的目标进行多次必要的课程体系和教学内容调整、整合,以提高学生的职业技能；同时,学院是湖南省劳动和社会保障厅指定的“餐饮服务员”“客房服务员”工种的职业技能鉴定站,开展职业技能培训和考试,实现了专业技能培养和职业技能鉴定相结合的“双证书”模式.本专业初步形成了面向职业岗位的教学体系,教学改革成效明显.
3湖南环境生物职业技术学院院酒店管理专业校企合作校内实训基地建设方案
31建设目标
通过校企合作校内实训基地的建设,学院和酒店企业在实训基地建设、课程体系改革、师资队伍培养等方面深入开展合作,通过完善实训基地设施设备,引进酒店企业文化,为学生营造真实的企业氛围和环境,加强实践性教学和技能培养,为教师开展科研和教学提供平台,为酒店企业输送高素质技能型人才.使实训基地实现校企资源共享、技能培训和考核、服务企业和社会等功能.
32基本思路
利用该院酒店管理专业校内实训基地已建成的餐饮实训室、客房实训室、前厅实训室、酒吧实训室等,和另建成综合前厅部、客房部和餐饮部的综合培训大楼开展校企合作实训基地建设.实训基地的运作方式可以采用校企合作形式,校企双方协商,找到彼此的利益结合点,利用该院已建成的实训基地和设施设备,酒店企业提供经营管理模式和技能培训,由该院负责经营.
第一,餐饮实训室、客房实训室、前厅实训室、酒吧实训室等实训室主要进行教学专项实操训练.前厅实训室主要开展预订服务、接待服务、礼宾服务、处理宾客投诉等实训项目；餐饮实训室主要开展餐巾折花、托盘训练、斟酒服务、中餐摆台、中餐宴会服务、西餐摆台、西餐宴会服务等实训项目；客房实训室主要开展进房服务、中式铺床、整理房间、客房清扫、开夜床、VIP接待、离店查房等实训项目；酒吧实训室主要开展茶的冲泡、咖啡制作、果盘制作、鸡尾酒调制等实训项目.
第二,培训大楼作为集经营、综合实训、工学结合、技能鉴定等为一体的综合实训基地.由学院委托系部进行经营管理,专业教师负责培训大楼各部门的运作和管理.并将日常教学融入到培训大楼的运行中来.挑选高年级酒店管理班学生担任各部门主管,其他学生轮岗担任各部门员工.培训大楼在日常的经营中会出现和教学安排的矛盾,如何处理两者之间的冲突是保证培训大楼正常运作的关键.因此,要以“学生为中心”,构建科学的教学体系和评价体系,教学计划安排要考虑到教学和实训基地运营的结合.公共课程统一安排在第一个学期,高年级和低年级专业课安排集中时段并且交错进行,确保实训基地的人员配备.另外要规范化管理,制定详细的日常管理规范制度,针对可能出现的问题做出预见并制定相关的应急方案.
第三,酒店企业定期安排行业专家到校进行培训,引入企业经营理念和技术技巧.同时专业教师定期下酒店企业进行一线学习和锻炼,通过校企双方密切的合作交流提升老师的实践能力,促进实训基地的良性发展.
第四,校企合作的实训基地最大化地模拟酒店企业的经营方式,给学生创造了一个真实的学习环境,但是由于地理位置受限,客源结构单一,业务范围狭小,因此在培养学生的职业综合素质上还是存在不足.因此,校企合作的校内实训基地训练要和校外的实训基地实习相结合,把学生培养成受企业欢迎的高素质技能型人才.
4结论
高职酒店管理专业是以服务实践为核心的实践性、应用性、职业性很强的学科.实训质量关系到人才培养的质量、关系到学生的就业、关系到企业对学校教育教学的评价.校企共建校内实训基地使酒店管理专业发展具备先进性和前瞻性,学生能够适应企业日新月异的发展,对培养高职院校酒店管理专业学生的实践能力、就业能力具有重要的现实意义.
参考文献：
[1]谌莲莲高职酒店管理专业“校企一体化”实习实训基地建设探索[J].产业和科技论坛,2014,13（23）.
[2]周蔚宇, 高职院校酒店管理专业校内生产性实训基地建设研究[J].河北旅游职业学院学报,2012（6）.
[3]黄丹酒店管理专业校内生产性实训基地建设探索[J].现代商贸工业,2014（14）.
总结:此文是一篇校内论文范文,为你的毕业论文写作提供有价值的参考。
参考文献：
1、 校企融合互通背景下高职酒店管理专业课程的系统优化 [摘要]高等职业教育的课程模式已经走向多元化，课程内容也由教本化走向多样化，面向酒店业的专业课程的系统优化也必须与时俱进。文章阐述了校企融合互通。
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