论文儒家文化视域下美食旅游目的地品牌个性与影响是适合儒家文化视域论文写作的大学硕士及相关本科毕业论文，相关儒家文化视域开题报告范文和学术职称论文参考文献下载。
[摘 要]旅游目的地会向游客传递其特有的社会文化特质,旅游者由此形成对目的地品牌个性的认知,研究该现象将有助于理解目的地与游客的情感联系.基于目的地品牌个性理论,研究探索儒家文化语境下旅游者对美食旅游目的地品牌个性的感知及其对旅游意向的影响.以成都地区的游客为例,以儒家文化“五常”（仁、义、礼、智、信）道德体系为依据,提炼美食旅游目的地品牌个性词汇与量表,通过因子分析确定儒家文化视域下的美食旅游目的地品牌个性维度模型,通过回归分析确定该目的地品牌个性对旅游意向的影响,并检验旅游经历对目的地品牌个性与旅游意向关系的调节作用.研究结果表明,游客对儒家文化的5个维度的认可度比较高,但存在一定的差异；“仁”“义”“礼”“智”和“信”5个维度对旅游意向均具有显著正向影响；旅游经历对目的地品牌个性“义”与旅游意向的关系具有负向调节作用,对“礼”与旅游意向的关系具有正向调节作用.研究印证了特定文化语境下目的地品牌个性具有独特性的观点,同时也启示美食旅游目的地在品牌营销中可考虑纳入目的地品牌个性的这一创新路径.
[关键词]目的地品牌个性；儒家文化；美食旅游目的地；旅游经历：旅游意向
[中图分类号]F59
[文献标识码]A
[文章编号]1002-5006（2018）01-0025-17
Doi：10.3969/j.issn.1002-5006.2018.01.008
引言
目的地品牌个性理论是目的地在品牌化发展中出现的新兴理论.目的地个性旨在建立和维系目的地与游客的情感联系,它可以让目的地品牌拥有人格特质,散发人情味并焕发生机,同时也向游客传递目的地的品质和文化.特别是在体验经济时代背景下,旅游者的功用性、物质性消費模式已逐步让位于符号性、精神性的体验模式,旅游者对目的地的个性认知的形成必然与旅游过程的体验密切相关.在旅游的行、游、住、食、购、娱产业链中,“食”可以带给旅游者直接的味觉体验,而随着现代旅游业从观光游览型向休闲度假型转变,美食更能够增加目的地的吸引力和游客访问目的地的可能性嘲,已经成为目的地市场营销的重要拉力因素,并在很大程度上影响游客满意度.当今美食旅游正迅速成为流行和有趣的旅游形式,旅游美食不仅可以为旅游者提供目的地的饮食体验过程,而且它还具有社会交往及文化体验等价值.目的地的餐饮文化与其所在的地域文化具有紧密的关联,正所谓“一方水土养一方人”,依靠美食赋予目的地文化内涵,用美食表现目的地品牌个性,将成为旅游目的地推广的新路径.然而,目前关于目的地美食的符号性、精神性特征与目的地品牌的关联研究并不多见,特别地,针对美食旅游目的地因为文化特质而形成的个性特征及其如何对旅游者产生影响是值做到进一步探究的文化现象.
核心价值建构了文化群体内部的文化一致性.我国社会文化深受儒家文化的影响,“仁义礼智信”是中华文化之根,这一核心价值建构了中华民族文化群体.而各地区作为中国整体文化模式下的子文化模式,虽表现出差异化,实际上是对核心价值进行的多方面表达.在相同的社会文化背景下,个性也会呈现一致性特征,因此,我国各地域的文化特征也在一定程度存在由于儒家文化的影响而形成的文化个性.目的地餐饮文化作为地域文化的要素,必然受到儒家文化的渗透,美食目的地个性特质也必然受到了“仁义礼智信”核心价值的濡染.本研究将尝试以目的地品牌个性理论为基础,引入儒家“仁义礼智信”进行美食旅游目的地品牌个性量表开发,探索美食旅游目的地儒家文化个性因素及其影响机制.以儒家“五常”作为美食旅游目的地品牌个性因素,可向美食目的地市场传递旅游餐饮经营的道德规范和行为准则,对美食旅游目的地品牌差异化定位具有理论意义.也可体现目的地的精神特质,表达目的地的人格魅力,同时也将有助于形成具有中国特色的目的地品牌个性认知体系.
1文献述评与研究假设
1.1美食旅游目的地与儒家文化
美食已被认为是目的地吸引旅游者的关键要素之一,旅游者对目的地美食具有较大的兴趣,在旅游过程中探索和享受目的地独特的美食便形成了美食旅游.美食旅游以美食相关旅游资源或旅游吸引物为基础,为游客创造独特的美食体验.美食资源或美食体验激发了旅游者出游动机,或者使旅游者在旅游中产生了对美食资源或体验的兴趣,由此产生了美食旅游者.目的地美食的魅力不仅在于为旅游者带来味觉享受,更在于其对目的地文化的表征与呈现作用.饮食的地方特性是社会、经济及文化综合作用的结果,是一种特殊的文化生产过程.地方饮食根植于当地文化传统,深刻反映了目的地的生活方式,因而饮食是基于全球化背景对“地方身份”的最好表征.对旅游者而言,美食旅游活动是了解目的地生活方式的关键,是体验旅游目的地当地文化的主要渠道之一.对旅游目的地而言,饮食是旅游产业中重要的组成部分和收入来源,美食与地方特性的结合为旅游目的地提供了独特的竞争优势.基于美食与目的地的关系,本文认为,美食旅游目的地是指拥有优质的美食资源、丰富的美食旅游产品,将美食作为旅游目的地的核心吸引力之一,并具有一定知名度、美誉度的美食旅游品牌形象的旅游目的地.
美食作为地方文化的重要要素,既由地域环境决定,又与区域的整体文化系统相统一.一定的社会与自然环境影响下产生的食材、烹调方法、饮食方式等共同组成了现象层面的饮食文化,现象层面的饮食文化中也深刻体现出饮食礼仪、饮食观念、人生礼俗等制度与意识层面的文化特质.比如制度层面影响上,中国“礼制”与饮食存在密不可分的关系,所谓“夫礼之始,始诸饮食”,体现着等级观念的礼制渗入饮食的现象,进而影响到“食序”等日常就餐习惯,反映了社会伦理与文化意识.
同时,我们也看到中国传统文化是构建在儒家文化基础上的,儒家文化是中国传统意识文化的基因.儒家哲学关注人的道德、个人发展以及社会和谐问题,塑造了中国人的道德、性格、思想、认知等品质特征,并以道德伦理、民间风俗、心理特征、行为经验存在于当代中国社会中,成为指导中国人日常生活的准则,有时它能被意识到或辨析出,有时则是潜移默化地成为行为规范.儒家文化作为中华文化群体的核心价值,经历千年凝练而塑造了动态稳定的文化模式,通过濡化、涵化、变异等过程,适应于变化中的当代生活.影响当代社会经济现象的方式类似于无形的DNA携带染色体信息的方式,染色体信息传递着我们全部有形的物质性、生物性特征.
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